Zuurkoolsalades: Recepten Met Doperwten, Komkommer, Appel, Zure Room, Bieten, Champignons, Aardappelen, Maïs, Eieren, Foto

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Zuurkoolsalade koken: culinaire subtiliteiten en 14 recepten

Zuurkool is op zichzelf goed, vooral in de winter wanneer het lichaam vitamines mist. Ervaren gastvrouwen weten echter hoe ze van een eenvoudig voorgerecht een origineel gerecht kunnen maken dat het huishouden zal verrassen en de gasten zal verrassen. Geen magie: ken gewoon een paar interessante salade-recepten met zuurkool.

Inhoud

• 1 2 geheimen van de perfecte zuurkoolsalade

• 2 Stap voor stap salade recepten

  • 2.1 Met appel en walnoot

  • 2.2 Met maïs

    2.2.1 Video: maïsrecept

  • 2.3 Met groene erwten

    2.3.1 Video: recept met groene erwten

  • 2.4 Met bonen

    2.4.1 Video: recept met bonen

  • 2.5 Met komkommers en tomaten

    2.5.1 Video: salade met komkommers en tomaten

  • 2.6 Met veenbessen

    2.6.1 Video: recept voor rode bosbessen

  • 2.7 Met bieten

    2.7.1 Video: bietensalade

  • 2.8 Met zure room en gedroogde abrikozen

  • 2.9 Met aardappelen en eieren

    2.9.1 Video: recept met aardappelen

  • 2.10 Met kaas en worst

    2.10.1 Video: worstsalade

  • 2.11 Met spek
  • 2.12 Met kip

  • 2.13 Met rundvlees en druiven

    2.13.1 Video: rundvleesrecept

  • 2.14 Met haring

2 geheimen van de perfecte zuurkoolsalade

Om een zuurkoolsalade lekker te maken, hoef je maar 2 regels te kennen:

• Voordat u het aan de schaal toevoegt, moet de kool in een vergiet worden gegooid, afgespoeld met koud stromend water en lichtjes worden geperst.
• Het zouten van zuurkoolsalade is in de regel niet nodig, omdat het hoofdingrediënt - zuurkool het al verzadigt met een pikante smaak. Als het gerecht echter flauw blijkt te zijn, kunt u een beetje zout toevoegen.

Stap voor stap salade recepten

Zuurkool kan worden gebruikt om lichte voedingssalades te maken, maar ook om meer bevredigende salades te maken. Hier is een selectie van interessante en smakelijke recepten.

Met appel en walnoot

Een salade die ondanks de eenvoud van bereiding u zal verbazen met zijn ongebruikelijke smaak. Verplicht:

• zuurkool - 400-500 g;
• appel - de helft van de vrucht;
• gepelde walnoten - 100 g;
• ui - de helft van het fruit;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Hak de ui fijn.

   

   Hak de ui fijn

2. Snijd de appel in blokjes.

   

   Snijd de appel in blokjes

3. Plet de walnoot in een vijzel of hak met een mes fijn, maar niet tot poeder.

   

   Maal de noot in een vijzel of mes

4. Meng alle ingrediënten met kool, breng op smaak met olie.

Met maïs

Op culinaire fora wordt zo'n salade "Smolensky" genoemd. Verplicht:

• zuurkool - 400 g;
• groene appel - 1 vrucht;
• ui - 1 stuk;
• ingeblikte maïs - 1 blik;
• suiker - 1-2 eetlepels;
• olie tanken.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in halve ringen.

   

   Snijd de ui in halve ringen

2. Snijd de appel in blokjes.

   

   Snijd de appel in smalle reepjes

3. Meng de voorbereide ingrediënten met kool en maïs, breng op smaak met olie.

Video: maïsrecept

Met groene erwten

Een recept voor wie in 5 minuten een heerlijke salade wil bereiden voor de komst van onverwachte gasten. Verplicht:

• zuurkool - 1 kg;
• ui - 1 stuk;
• ingeblikte groene erwten - 1 blik;
• plantaardige olie voor dressing.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in dunne reepjes.

   

   Snij de ui in reepjes

2. Meng kool met erwten en uien.

   

   Meng ui met erwten en kool

3. Breng de salade op smaak met olie.

Video: recept met groene erwten

Met bonen

Een stevige eiwitsalade van de beschikbare ingrediënten is een geweldige magere lunch. Verplicht:

• zuurkool - 200 g;
• ingeblikte bonen - 1 blik;
• gekookte wortelen - 1 vrucht;
• plantaardige olie voor dressing.

Voorbereiding:

1. Snijd de wortels in kleine blokjes.

   

   Snijd wortelen in kleine blokjes

2. Meng groente met kool en bonen, breng op smaak met olie.

   

   Meng bonen met wortelen en kool, breng op smaak met olie

Video: recept met bonen

Met komkommers en tomaten

Het gerecht blijkt erg licht, maar voedzaam te zijn. Verplicht:

• zuurkool - 300 g;
• tomaat - 1 vrucht;
• verse en gezouten komkommer - elk 1;
• olie tanken.

Voorbereiding:

1. Snijd tomaten in plakjes, komkommers in plakjes.

   

   Snij de tomaten in plakjes, komkommers in plakjes

2. Meng groenten met kool en breng op smaak met olijfolie.

Video: salade met komkommers en tomaten

Met veenbessen

Deze salade is goed te serveren "in gezelschap" van gebakken of gekookte aardappelen, vlees- en visgerechten. Verplicht:

• zuurkool - 300 g;
• groene appel - 1 vrucht;
• veenbessen - 3 eetlepels;
• suiker - een theelepel;
• peper - een halve theelepel;
• peterselie - een bos;
• plantaardige olie voor dressing.

Voorbereiding:

1. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in reepjes.

   

   Schil de appel en hak deze in dunne blokjes

2. Meng het fruit met kool, veenbessen, gehakte kruiden.

   

   Meng appel met veenbessen en zuurkool, voeg kruiden toe

3. Voeg suiker, peper, olie toe.

Video: recept met rode bosbessen

Met bieten

De salade, rijk aan vezels, zal lijfwachten verrukken die ervan dromen om stevige en voedzame maaltijden te eten zonder bang te zijn voor hun middel. Verplicht:

• zuurkool - 500-600 g;
• gekookte of gebakken bieten - 2-3 stuks;
• rauwe wortelen - 1-2 stuks;
• ui - 1 vrucht;
• verse kruiden, peper, zout, plantaardige olie naar smaak.

Voorbereiding:

1. Verwerk wortelen en bieten met een grove rasp.

   

   Verwerk de bieten met een rasp, hak ook de wortels fijn

2. Hak de ui fijn.

   

   Snijd de ui in kleine blokjes

3. Meng bereide groenten met kool. Voeg zout, peper, gehakte kruiden, olie toe.

   

   Meng de voorbereide ingrediënten met kool, voeg olie, peper en zout, verse kruiden toe

Video: salade met bieten

Met zure room en gedroogde abrikozen

Het recept dat de redactie van het tijdschrift Burda aan de lezers aanbood. Verplicht:

• zuurkool - 300 g;
• appel - 2 vruchten;
• gedroogde abrikozen - 150 g;
• appelsap - 150 ml;
• natuurlijke yoghurt - een half glas;
• zure room - een kwart glas;
• peterselie, karwijzaad, zwarte peper naar smaak.

1. Hak gedroogde abrikozen in blokjes en giet ze over met appelsap.

   

   Snijd gedroogde abrikozen in blokjes en bedek ze met appelsap

2. Snijd de appels in smalle reepjes.

   

   Snijd de appels in reepjes

3. Giet het gedroogde abrikozensap af en combineer het met zure room en yoghurt.

   

   Meng het sap van gedroogde abrikozen met zure room en yoghurt

4. Meng kool met appels en gedroogde abrikozen, voeg dressing, peper, karwijzaad, fijngehakte peterselie toe.

Met aardappelen en eieren

De traditionele combinatie van zuurkool en gekookte aardappelen zal op een nieuwe manier "klinken" in een interessante salade. Verplicht:

• zuurkool - 300 g;
• gekookte aardappelen - 2 stuks;
• gekookt ei - 2 stuks;
• een bosje groene uien;
• plantaardige olie naar smaak.

Voorbereiding:

1. Hak aardappelen en eieren in kleine blokjes.

   

   Snijd eieren en aardappelen in blokjes

2. Snij de ui.

   

   Snijd de groene uien fijn

3. Meng de voorbereide ingrediënten met kool.
4. Vul olie bij. Laat de salade 10 minuten staan.

Video: recept met aardappelen

Met kaas en worst

Mannen die denken dat je groenten niet alleen kunt eten, zullen deze salade zeker waarderen. Verplicht:

• zuurkool - 400 g;
• gedroogde of rookworst, harde kaas - elk 100 g;
• Bulgaarse peper - 1 vrucht;
• plantaardige olie - 2-3 eetlepels.

Voorbereiding:

1. Hak de worst fijn, maal de kaas met een rasp, meng met kool.

   

   Hak de worst fijn, hak de kaas fijn met een rasp, meng de ingrediënten met de kool

2. Snijd de paprika in smalle reepjes en voeg toe aan de totale massa.

   

   Snijd de paprika in reepjes en voeg toe aan de totale massa

3. Breng de salade op smaak met olie.

Video: worstsalade

Met spek

Een salade die een volledige maaltijd vervangt. Verplicht:

• zuurkool - 300 g;
• gekookte aardappelen - 3 stuks;
• appel, ui en gele paprika - elk 1;
• spekreepjes - 3 stuks;
• plantaardige olie voor dressing;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de aardappelen in blokjes.

   

   Snijd de aardappelen in blokjes

2. Snijd de bacon in stukjes en bak ze 3 minuten in plantaardige olie. Giet de in halve ringen gesneden ui en bak nog 5 minuten.

   

   Bak spek en uien

3. Snijd de appel en paprika in blokjes.

   

   Maal de paprika in blokjes, snij ook de appel

4. Meng appel, peper, kool, spek, aardappelen, breng op smaak met een mengsel van koolpekel en plantaardige olie (elk 1 eetlepel).

Met kip

Een snelle, hartige salade. Verplicht:

• zuurkool - 300 g;
• kipfilet - 150-200 g;
• ui - 1 stuk;
• plantaardige olie om bij te tanken;
• greens naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de kip in stukjes en meng met de kool.
2. Voeg fijngesneden ui toe aan de salade.
3. Breng op smaak met olie, voeg gehakte kruiden toe.

Met rundvlees en druiven

Het is niet zonde om zo'n salade op de feesttafel te zetten. Verplicht:

• zuurkool - 500 g;
• gebakken rundvlees - 200 g;
• zoetzure appel - 1 vrucht;
• middelgrote pitloze druiven - 100 g;
• plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
• honing - een eetlepel;
• mosterd - een theelepel;
• dille greens - een bos;
• gemalen karwijzaad - een snuifje.

Voorbereiding:

1. Snijd het rundvlees in dunne reepjes.

   

   Snijd het rundvlees in reepjes

2. Maal de appel fijn met een grove rasp.

   

   Verwerk de appel met een grove rasp

3. Meng boter met honing en mosterd.

   

   Combineer boter met honing, voeg mosterd toe

4. Combineer kool, druiven, vlees, appel. Voeg dressing, komijn en fijngehakte dille toe.
5. Laat de salade enkele uren in de koelkast staan.

Video: rundvleesrecept

Met haring

De salade zal liefhebbers van zoute gerechten aanspreken. Verplicht:

• zuurkool - 0,5 kg;
• haring - 1 stuk;
• gekookt ei - 1 stuk;
• ui - 1 vrucht;
• plantaardige olie - 1-2 eetlepels.

Voorbereiding:

1. Snipper de ui fijn en meng met de kool.

   

   Hak de ui fijn en meng met de kool

2. Haal de haring uit de pitten en snijd ze in kleine blokjes, voeg toe aan de groenten.

   

   Snijd de haring in blokjes, maak ze los van de zaadjes en meng met groenten

3. Snijd het ei in blokjes en voeg toe aan de totale massa. Breng de salade op smaak met olie.

   

   Het ei wordt als laatste aan de salade toegevoegd.

Afhankelijk van het gekozen recept kan zuurkoolsalade een lichte snack worden, een volledige maaltijd, een origineel voorgerecht op een feesttafel of een bijgerecht bij vlees- en visgerechten.