Boekweitpannenkoekjes: Stapsgewijze Recepten Voor Dunne Pannenkoeken In Water, Melk Of Kefir, Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Boekweitpannenkoekjes: 3 recepten en kookgeheimen

Vroeger bakten gewone boeren in Rusland pannenkoeken met boekweitmeel, omdat ze tarwemeel niet konden betalen. Dus waarom verwent een moderne gastvrouw dierbaren niet met zo'n traktatie? Boekweitpannenkoekjes komen uit een zachte, geurige, mooie koffietint.

Culinaire fijne kneepjes van het koken van boekweitpannenkoekjes

Om pannenkoeken lekker en mooi te maken, is het handig om kennis te nemen van de geheimen van ervaren huisvrouwen:

• pannenkoekdeeg moet plakkerig zijn en er zit niet genoeg gluten in boekweitmeel (een stof die voor plakkerigheid zorgt), dus het is belangrijk om het samen met tarwebloem te gebruiken;
• het meel moet eerst worden gezeefd om het met zuurstof te verzadigen, dankzij deze procedure zullen de pannenkoeken luchtig en zacht zijn;
• de ingrediënten in het deeg moeten op kamertemperatuur zijn (behalve in de gevallen die in het recept worden vermeld);
• Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan, draai ze onmiddellijk om na het verschijnen van een gouden korst om ze niet uit te drogen.

Boekweitmeel heeft niet voldoende plakkerigheid, daarom wordt het in combinatie met tarwebloem gebruikt om pannenkoeken te bereiden.

Boekweitpannenkoekrecepten

Een groot aantal recepten voor boekweitpannenkoeken maakt het gemakkelijk om de juiste optie te vinden.

Klassiek (melk)

Traditionele boekweitpannenkoekjes worden geserveerd met zure room of ghee, jam, honing; ze zijn ook goed met originele vulling: eieren, kaas, gezouten vis.

Verplicht:

• boekweit en tarwemeel - elk 130 g;
• melk - 0,5 l;
• water - een half glas;
• eieren - 2 stuks;
• boter - 30 g;
• suiker - een eetlepel;
• zout - 0,5 theelepel.

Voorbereiding:

1. Meng tarwebloem met boekweit in een diepe kom.

   

   Combineer tarwebloem met boekweit

2. Breng melk in een dunne stroom in, onder voortdurend roeren om klonters te voorkomen.

   

   Giet melk bij het mengsel

3. Giet in heet water, roer het mengsel goed.

   

   Voeg heet water toe aan het deeg

4. Voeg eieren, zout en suiker toe.

   

   Roer de eieren erdoor samen met zout en suiker

5. Smelt de boter en giet deze bij het deeg.

   

   Voeg gesmolten boter toe

6. Als er klontjes zijn, klop het deeg dan met een garde, mixer of blender.

   

   Klop het deeg goed los zodat er geen klontjes ontstaan

7. Laat het deeg een half uur staan.

8. Bak in een hete koekenpan, licht geolied, de pannenkoeken tot ze aan beide kanten bruin zijn en giet het deeg met een pollepel.

   

   Bak pannenkoeken in een hete koekenpan

Video: boekweitpannenkoekjes met melk

Op kefir

Pannenkoeken met een lichte zuurheid worden verkregen door kefir als vloeibare basis te gebruiken.

Verplicht:

• tarwe- en boekweitmeel - elk een half glas;
• kefir en water - elk 1 glas;
• eieren - 2 stuks;
• suiker - 2 eetlepels;
• zout - 0,5 theelepel;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding:

1. Klop de eieren los met zout en suiker.

   

   Klop de eieren los met suiker en zout

2. Giet langzaam kefir in het mengsel.

   

   Giet kefir bij het mengsel

3. Giet bloem in de massa in een dunne stroom, zonder te stoppen met roeren.

   

   Voeg bloem toe terwijl je het deeg klopt

4. Giet er water bij om de consistentie van vloeibare zure room te krijgen.

   

   Giet er water bij om de consistentie van vloeibare zure room te verkrijgen

5. Bak pannenkoeken.

Video: boekweitpannenkoekjes met kefir

Lenten (op water)

Stevige boekweitpannenkoekjes zullen genieten van vasten en de bewakers van de figuur zullen het lekker vinden, alleen in dit geval moet je geen olie aan het deeg toevoegen en is het beter om de pannenkoeken te bakken in een droge koekenpan met een antiaanbaklaag.

Verplicht:

• boekweit en tarwemeel - elk 5 eetlepels;
• mineraal bruisend water - 0,4 l;
• droge gist - 20 g;
• suiker en zout naar smaak;
• geurloze plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding:

1. Giet de bloem in een diepe kom, giet er 200 ml water bij en klop goed met een garde.

   

   Klop bloem met koud water

2. Verwarm de resterende 200 ml water tot 50-60 ° C en giet het bij het deeg zonder te stoppen met kloppen.

   

   Giet in heet water

3. Combineer gist met suiker en voeg het mengsel toe aan de totale massa.

   

   Introduceer met suiker gemengde gist

4. Roer 1-2 eetlepels plantaardige olie en zout erdoor.

   

   Giet er plantaardige olie bij

5. Laat het deeg ongeveer een half uur staan.
6. Bak pannenkoeken.

Video: magere boekweitpannenkoekjes

Boekweitpannenkoekjes zijn een gemakkelijk te bereiden lekkernij waarmee u uw dierbaren niet alleen tijdens de Maslenitsa-week kunt verwennen, maar ook op elke andere dag wanneer u iets lekkers en ongewoons wilt.