Hoe Koffiebonen, Instant, Gemalen Te Kiezen: Beoordeling Van De Lekkerste Variëteiten En Merken En Recensies

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Een goede dag begint met een kopje koffie: kiezen voor een kwalitatief hoogstaand en lekker drankje

“O onvergelijkbare drank, je leeft, je verwarmt het bloed, je bent een vreugde voor de zangers! Vaak, moe van rijm, nam ik zelf een kopje in mijn hand en schonk ik vreugde in mezelf.

Dit is een fragment van een gedicht geschreven door een lyceumvriend van Alexander Pushkin - Wilhelm Küchelbecker. En nu, aandacht, de vraag: "Welke drank noemt de dichter onvergelijkbaar, levengevend, verwarmend, inspirerend en verrukkelijk"? Er is maar één antwoord: koffie! Miljoenen mensen beginnen een nieuwe dag met een kopje van dit drankje en beweren dat hij het is die de overgang van slapen naar wakker zijn minder pijnlijk maakt. Eerst moet u beslissen hoe u de juiste soort, merk en soort koffie kiest.

Inhoud

• 1 Wat is koffie
• 2 Land van herkomst van de koffieboom

• 3 belangrijkste rassen

  • 3.1 Arabica
  • 3.2 Robusta
• 4 Graad van het branden van bonen
• 5 Welke koffiemaling heeft uw voorkeur op dit moment van de dag?

• 6 soorten koffie (met beoordelingen en recensies)

  • 6.1 Natuurlijk in bonen

    • 6.1.1 Hoe u de juiste koffiebonen kiest
    • 6.1.2 Video over het kiezen van koffiebonen

  • 6.2 Grond

    • 6.2.1 Heerlijke gemalen koffie kiezen
    • 6.2.2 Capsule
  • 6.3 Wat is beter: gemalen of graan: tafel

  • 6.4 Instantkoffie

    • 6.4.1 Stadia van de productie van gevriesdroogde oploskoffie op video
    • 6.4.2 Voordelen en nadelen van het product
    • 6.4.3 Hoe u uzelf kunt beschermen tegen koffiekoplichters - video

Wat is koffie

Er zijn allerlei variaties op het koffiethema uitgevonden: espresso, cappuccino, latte, frapuccino, affogato, Cubaans, Vietnamees ijs, Turks, Iers, en zoals in een schoolkantine heette het vroeger 'from a bucket', nu - Americano. Dit is geen volledige lijst met de namen van dranken op basis van koffie, maar we zijn hier niet om ze allemaal op te sommen. Het punt is dat iedereen van zijn koffie houdt, maar iedereen wil een kwalitatief hoogstaand en gezond drankje krijgen.

Koffie staat op de tweede plaats in de ranglijst van best verkochte goederen. De eerste is olie

Laten we om te beginnen eens kijken welk type koffie de voorkeur verdient in termen van kwaliteit en veiligheid van de belangrijkste voordelen.

Laten we beginnen met het feit dat koffie, net als elke andere plant, van verschillende variëteiten kan zijn. De meest voorkomende zijn Arabica en Robusto.

Er zijn 3 soorten koffie te koop: bonen, gemalen en instant. Sinds enige tijd begonnen ze nog groene en ongebrande koffie te verkopen, maar dit zijn dingen voor een amateur en daarom niet enorm. Daarnaast zeggen experts dat het onmogelijk is om thuis koffie op het juiste niveau te branden, en dus iedereen zijn gang te laten gaan.

Om te beginnen zullen we de parameters definiëren waarmee we voor onszelf goddelijke koffie zullen zoeken. We weten dat we het hier hebben over de vrucht van de koffieboom, geoogst, gedroogd, geroosterd, daarna gemalen en gebrouwen. Gewoon zaken. Elk van de beschreven stappen zal echter een doorslaggevende rol spelen bij het roken van drank in uw kopje.

Land waar de koffieboom groeit

Koffie wordt op verschillende continenten verbouwd

We zijn niet gisteren geboren en we begrijpen heel goed dat veel verschillende factoren de smaak van de vrucht van elke plant beïnvloeden: de samenstelling van de grond, locatie in relatie tot zeeniveau, de mate van verlichting en vochtigheid, welke planten groeien in de buurt, en nog veel meer. Daarom is koffie die wordt verbouwd in Brazilië, waar 'veel wilde apen' zijn, anders dan koffie die wordt geoogst in Afrika of India. En hier is wat:

• Koffie die in Brazilië wordt verbouwd, is licht bitter, heeft een uitgesproken zuurheid en geeft soms zelfs een beetje medicijnen af. Brazilië is echter de belangrijkste leverancier van koffie ter wereld, dus het is vrij moeilijk om te vermijden dat zijn producten in de beker terechtkomen, vooral in gemalen en instantvorm. Daarom, als u in wezen geen drankje van Braziliaans fruit wilt drinken, zal koffie in bonen u helpen.
• Colombiaanse koffie heeft een fruitige smaak en dezelfde zuurgraad als Braziliaanse koffie.
• Indiase variëteiten worden gekenmerkt door bittere en kruidige tonen, sommigen geloven dat het zelfs zoetig is. Er is geen spoor van de zuurkenmerken van Amerikaanse variëteiten.
• De Jemenitische koffieboomfruit is rijk van smaak met licht chocoladefruit en zelfs wijnthema's.
• Aromatische koffie wordt verbouwd in Cuba. Het wordt verkocht onder de merknaam "qubit". De smaak is uitgesproken, met peperkorrels.
• Mensen begrijpen dat de beste koffie uit Ethiopië komt. De drank, gemaakt van lokaal fruit, onderscheidt zich door zijn kracht, rijke smaak en aroma met hints van chocolade, kaneel en wilde bessen.
• Kenia levert ook aan de wereldmarkt uitstekende aromatische koffie van hoge kwaliteit. In de smaak is er een zuurheid en een lichte bessentint.
• En ook de wereld kent en houdt van koffie die wordt verbouwd in Panama, Guatemala, Indonesië, het Caribisch gebied en Jamaica. En elk land bracht iets van zichzelf naar de smaak van fruit. Guatemala - de smaak van pittige kruiden en chocolade, Panama - citrus- en lychee-bloemen, Jamaica - fruit- en wijnmotieven, gecombineerd met een compleet gebrek aan bitterheid.

Belangrijkste variëteiten

Strikt genomen zijn er als zodanig veel plantensoorten uit het geslacht koffie - meer dan 90, maar een van de twee meest populaire, of beide, arabica en robusta, valt in onze beker.

De meest voorkomende koffiesoorten zijn Arabica en Robusta.

Arabica

Arabica-bonen zijn gemakkelijk te onderscheiden door zicht, smaak en geur. Ze hebben een langwerpige, langwerpige vorm, de scheur in het midden lijkt op de letter "S", het oppervlak is glad. De smaak is zacht, vol met een lichte zuurheid, het aroma is helder en aanhoudend. Arabica is goed voor 70% van de koffie die wereldwijd wordt verbouwd en geconsumeerd.

Robusta

Robusta bonen zijn iets kleiner dan Arabica bonen, rond van vorm, met een rechte scheur in het midden. Ze hebben 2 keer meer cafeïne dan in het eerste leerjaar, maar van al het andere is er minder - vooral smaak en aroma. Het kost minder, dus wordt het vaak gebruikt in blends (blends) en in oploskoffie. Maar het is zelfs aan te raden om espressokoffie te maken met de toevoeging van robusta, omdat het hierdoor sterker en met goed schuim blijkt te zijn.

Vergelijkende tabel met eigenschappen van Arabica en Robusta

Op de verpakking schrijft de fabrikant meestal het soort koffiebonen dat erin zit. Het kan 100% Arabica zijn, het kan een mengsel zijn van Arabica-Robusto (50/50, 60/40 of 70/30). Soms is er pure robusta of is het over het algemeen niet bekend wat - er staat niets over de samenstelling op de verpakking. In deze situatie blijft het aan uzelf om te beslissen "risico is een nobele zaak" of "vertrouwen, maar controleer", en als het onmogelijk is om te controleren, koop dan niet.

Graad van bonen

Het branden van koffiebonen kan verschillende intensiteiten hebben

Net zoals vlees kan worden geroosterd, of het met bloed kan blijven, kan koffie van verschillende graden van branding zijn: laag (licht), gemiddeld, sterk en hoog. Welke je moet kiezen, is puur een kwestie van smaak.

• Licht geroosterde bonen hebben een milde smaak en worden meestal gebruikt voor het maken van dranken met melk of room.
• Medium gebrande bonen zijn toonaangevend onder koffieliefhebbers, omdat ze een sterk aroma en een bittere "koffie" -smaak hebben.
• Diep gebrande koffie voor wie van pure donkere en sterke koffie houdt.
• Top-gebrande koffie zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die de kracht en bitterheid van deze drank waarderen, aangezien ze worden gebruikt om espresso en dubbele espresso te bereiden.

Over het algemeen de smaak en kleur, zoals ze zeggen, maar één regel moet in ieder geval in acht worden genomen: het gebraad moet uniform zijn.

Welke maling heeft uw voorkeur op dit moment van de dag?

De maalgraad van koffie is een belangrijke factor bij het kiezen van een koffiezetapparaat

De keuze van de koffiemaling hangt af van hoe en waarin het wordt bereid. Er zijn veel mogelijkheden.

1. Grof, oftewel grove maling. Geschikt voor koffiezetapparaten met geiser en piston (Franse pers). Het is ten strengste verboden om te gebruiken in espressomachines, turks en cezvov.

   

   Geschikt voor grove koffie

   

   Handmatig brouwen onder druk

2. De medium maling is praktisch universeel, omdat hij geschikt is voor alle soorten koffiezetapparaten. Een geweldige optie voor een johannesbrood koffiezetapparaat.

   

   Middelgemalen koffie is geschikt voor een cappuccinomaker

3. Fijngemalen koffie wordt gebruikt in druppelkoffiezetapparaten en koffiemachines (het zetten van de drank onder hoge druk).

   

   Een van de meest voorkomende koffiemachines

   

   Het zetten van koffie vindt plaats onder hoge druk

4. Zeer fijne maling wordt ook wel "espresso" genoemd. Het is niet moeilijk te raden dat ze het in espressomachines hebben gestopt.

   

   Fijngemalen koffie is geschikt voor espresso

5. Superfijn, heel fijn, bijna koffiestof. Het wordt gebruikt om koffie te zetten in Turk en cezve (elektrische Turk).

   

   Het allereerste koffiezetapparaat

   

   Koffie turk uit het tijdperk van geavanceerde technologie

Bekijk hieronder een video over de vijf maalgraadniveaus van koffie:

Laten we doorgaan met onze verkenning van wat mijn ideale koffie zou moeten zijn.

Koffiesoorten (met beoordelingen en recensies)

Natuurlijk in bonen

Natuurlijke koffie - koffiebonen

Wat kan ik zeggen over graankoffie … Dit is het, koffie is, de echte, in al zijn glorie, zoals Moeder Natuur en een paar honderd arbeiders van koffieplantages het hebben gemaakt. Inderdaad, in een kilo kant-en-klare graankoffie, als je dat wilt, kun je 4 tot 5 duizend koffiebonen tellen, en op één koffieboom zijn er maximaal 1-1,5 duizend. Het blijkt dat er 4-5 bomen in een kilo gebrande koffie zitten. En hoeveel menselijke arbeid, en niet tellen.

Als u koffie in bonen koopt, moet u begrijpen dat u aan de ene kant de gelukkige kans krijgt om altijd een frisse, aromatische drank in uw kopje te hebben, maar aan de andere kant vergroot u uw inspanningen om het te bereiden.

Koffiebonen worden gemalen in een koffiemolen

Experts zeggen dat het koffiepoeder na het malen zijn smaak en aroma de eerste 15 minuten behoudt, en daarna blijft alles een zielige parodie op "de betoverende smaak en het aroma van echte koffie". Daarom adviseren zij (experts) je om koffie precies zoveel te malen als je in één keer onder de knie kunt krijgen, zonder een voorraad in te slaan voor toekomstig gebruik. Maar dan rijst de vraag, hoe het te vermalen en hoe. Letterlijk in de vorige paragraaf hadden we het al over vijf graden koffiemaling. Het acceptabele minimum is 4, minder is onmogelijk. Om de vereiste deeltjesgrootte te behouden, hebt u een diamantoog of een speciale techniek nodig. Er is ook een optie om op tijd te malen (grof - 10-12 seconden, gemiddeld - 15-20 seconden, espresso - 20-25 seconden, superfijn - 25-30 seconden). Dat wil zeggen, we nemen de stopwatch in de ene hand en de ratelende telefoon met sms-berichten en Skype-berichten in de andere, en we beginnen 15 seconden te meten. Vergapen - dat is alles, we verbergen de Franse pers, we rennen naar de buren voor de Turk.

Ja, koffiebonen zijn de beste optie, maar het vereist een ontspannen en doordachte aanpak, of een koffiezetapparaat met een ingebouwde molen.

Er zijn koffiezetapparaten met een ingebouwde koffiemolen

U moet er onder andere voor kunnen kiezen. Wanneer u graan op gewicht koopt in gespecialiseerde winkels, kunt u de versheid en uniformiteit van het roosteren visueel beoordelen. En ook volgens de variëteit en het land van de fabrikant, kunt u navigeren in de eigenaardigheden van smaak en kracht (we hebben dit in de vorige secties geleerd). Maar hoe zit het met de keuze voor verpakte koffiebonen?

Hoe u de juiste koffiebonen kiest

Eerst moet u de verpakking inspecteren. Het moet compleet zijn, zonder tranen en zwellingen. De verpakking moet informatie bevatten over de productiedatum (hoe verser de koffie, hoe sterker het aroma), de variëteit, de mate van branding, het land van herkomst en de plaats van afname. Harde verpakkingen hebben de voorkeur boven zachte verpakkingen.

In Rusland kunt u graankoffie van hoge kwaliteit kopen. Op basis van de gegevens die worden verstrekt op gespecialiseerde "koffie" -bronnen (hierna worden de beoordelingen gepubliceerd op morecoffe.ru en chay-i-kofe.com gegeven), hebben de volgende merken zichzelf goed bewezen:

1. Jardin koffie. Land van herkomst - Rusland. Het land van herkomst is naar keuze. Ethiopië, Colombia, Guatemala, Indonesië … Diversiteit is het credo van dit merk. Jardin-bonen kunnen worden geselecteerd in verschillende graden van branding en sterkte.

   

   Koffiebonen

2. Paulig is een hete Finse koffie. Finland is overigens de wereldleider in de consumptie van deze drank. De gemiddelde Finse volwassene drinkt gemiddeld vijf kopjes per dag. Ze moeten iets drinken volgens de droge wet. Paulig staat bekend om zijn zorgvuldige selectie van grondstoffen, hoogwaardige branding en, aan de output, uitstekende koffiesmaak en -aroma.

   

   Koffiebonen

3. Kimbo koffiebonen. Land van herkomst - Italië. In Rusland wordt dit merk steeds populairder. Kimbo-koffie wordt gelijkmatig gebrand, smaakt niet bitter of zuur en wordt verkocht in een hoogwaardige verpakking.

   

   Koffiebonen uit Italië

4. Een andere waardige optie van de binnenlandse producent "Live Coffee". Biedt een rijk assortiment graankoffie, waaronder tegelijkertijd heel betaalbaar.

   

   Binnenlands koffiemerk

5. Het VK produceert Gaggia-koffiemachines en koffie met dezelfde naam. Het blijkt goed, het graan is van hoge kwaliteit met een uitstekende smaak en aroma.

   

   Bonenkoffie gemaakt in Groot-Brittannië

6. Favoriet in ons land Lavazza komt uit Italië. Het behoeft geen introductie, iedereen kent zijn milde smaak en kalme kracht.

   

   Koffie uit Italië

7. De Black Card (niet te verwarren met Carte Noir) wordt in Rusland gemaakt van Zuid-Amerikaanse koffiebonen. De drank ervan blijkt niet hels rijk te zijn, maar aan de andere kant met waarneembare tonen van citrus en walnoot.

   

   Koffiebonen

8. Malongo-koffie is een gast uit Frankrijk. Het biedt een breed scala aan hartige smaken van hoge kwaliteit met chocolade, karamel, vanille en fruitige tonen.

   

   Koffiebonen

9. Saeco is een ander Italiaans merk dat heerlijke koffie van hoge kwaliteit levert aan de Russische markt. De basis is Indiase Arabica, wat betekent dat je er het aroma van chocolade en kruiden in kunt onderscheiden.

   

   Saeco Italiaanse volkoren koffie

10. Egoiste premium koffie. Land van herkomst Zwitserland. De eigenaardigheid van het merk is dat het is gemaakt van gewoon Arabica.

    

    Premium koffiebonen

11. Een ander merk elitekoffie is Italcafe. Er worden ook geselecteerde Arabica-variëteiten voor gebruikt.

    

    Italiaanse graankoffie

Video over het kiezen van koffiebonen

Grond

Geweldig bedrijf! Hoe meer we huishoudelijk werk automatiseren, hoe minder tijd we ervoor over hebben. Het lijkt erop dat terwijl de broodbakmachine het deeg kneedt, de multikoker een multivariate is, de wasmachine het druk heeft met de was en de vaatwasser de afwas, we de bespaarde tijd en moeite kunnen besteden aan het koken van een nieuw complex en smakelijk schotel. Of ga tot slot rustig zitten om een patchworkquilt of borduurwerk op een bankkussen te naaien … Het is grappig, maar patchworkquilts, borduursels en handgemaakt kant worden vooral in etnografische musea gezien, die het leven van onze voorouders vertegenwoordigen, die tien kinderen grootbrachten zonder luiers, en tegelijkertijd en watervoorziening met riolering. Ze wasten ook kleren in het ijsgat en kookten taarten voor een gezin van 20.

Nu we een ander levenstempo hebben, zal elke eerste-klasser je dat vertellen. Waar we haast hebben, is een aparte vraag, dus we zullen het hier niet aan de orde stellen, maar het gewoon als vanzelfsprekend beschouwen. De constante haast verklaart het feit dat gemalen koffie veel vaker in de winkelschappen te vinden is dan graankoffie, en er valt niets te zeggen over oploskoffie - het is goed voor 87 procent van de totale koffieverkoop in Rusland.

Heerlijke gemalen koffie kiezen

Natuurlijke gemalen koffie

1. Naast de variëteit, het land van herkomst, de mate van branding en versheid, speelt het malen een belangrijke rol. De maalgraad van kwaliteitskoffie staat meestal aangegeven op de verpakking, aangezien deze informatie uitermate belangrijk is bij het kiezen van een bereidingswijze. En toch zal zelfs een perfect geselecteerde maling geen smakelijke en aromatische drank opleveren als de grondstoffen waaruit het is gemaakt van slechte kwaliteit zijn en niet van de eerste versheid.
2. Daarom is het tweede waar u op moet letten de productiedatum. Alles is hier eenvoudig - hoe verser, hoe beter.
3. Een andere belangrijke indicator van versheid is de aan- of afwezigheid van een speciale klep voor het verwijderen van kooldioxide. Als het aanwezig is, betekent dit dat de koffie onmiddellijk na het branden is verpakt en dat het aroma wordt uitgesproken. Het is een feit dat koffie na het branden kooldioxide afgeeft en dat je moet zorgen voor verdamping. Het ontbreken van een klep betekent dat na het branden de koffie in de lucht is gedrenkt en al het gas in de ruimte is gelaten. Helaas is ook het leeuwendeel van de geur verdwenen. Maar we houden niet minder van koffie vanwege zijn "wonderbaarlijke geest" dan vanwege de smaak, dus probeer verpakkingen met een klep te kopen.
4. Hardverpakte koffie is over het algemeen van hogere kwaliteit dan zachtverpakte koffie. Bovendien geven ze meestal niet alleen de kwaliteit, de maling en de mate van braden aan, maar ook de bereidingswijze.
5. En ten slotte heeft niemand een goed bewezen merk geannuleerd.

Hier zijn een paar merken die positieve recensies hebben gekregen van Russische koffieliefhebbers:

1. Russian Jardin-koffie heeft zich niet alleen bewezen in graan, maar ook in gemalen vorm.

   

   Breed scala aan smaken van Jardin

   

   Jardin Gemalen Koffie

   

   Jardin zacht pakket

2. Italiaanse merken Camardo, Mauro, Illy, Madeo zijn geliefd bij Russische koffieliefhebbers. Italianen geven de voorkeur aan een sterke espresso gemaakt van doorbakken, medium tot fijngemalen bonen. De uitzondering op Illy is dat het een vrij bescheiden cafeïnegehalte heeft.

   

   Gemalen koffie uit Italië

   

   Beroemd Italiaans koffiemerk Mauro

   

   Gemalen koffie

   

   Koffie uit Italië

3. Lavazza is ook een Italiaans merk, maar we hebben het naar een apart item gebracht vanwege de prevalentie ervan en het verkrijgen van een massa fans in ons land.

   

   Gemalen koffie Lavazza

4. Het merk Live Coffee biedt voornamelijk losse varianten zonder onzuiverheden, waardoor je écht “jouw” koffie kunt kiezen.

   

   Gemalen koffie

5. Paulig - Gemaakt in Finland. Goede, stevige koffie van hoge kwaliteit met een aanhoudende koffiesmaak en aroma.

   

   Finse merkkoffie

Capsule

Afzonderlijk zou ik willen zeggen over de nieuwe trend in de koffiemode - koffiemachines met capsules en koffie in capsules die erin worden gebruikt. Koffie zetten in zo'n machine komt neer op het kiezen van een capsule met een bepaalde smaak en het drukken op een knop. De machine doet de rest voor ons.

Zet koffie uit speciale capsules

Capsules kunnen van een van de drie typen zijn: aluminium, polymeer en gecombineerd. Dit zijn hermetisch afgesloten containers waarin samengeperste gemalen koffie wordt gegoten. In de regel wordt er een hele reeks verschillende smaken aangeboden, wat betekent dat het niet zonder toevoegingen kan.

De productie van dit soort koffie wordt in de regel uitgevoerd door zowel fabrikanten van koffiemachines met capsules als andere koffiebedrijven. In Rusland worden voornamelijk verschillende soorten apparaten verkocht: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso en Tassimo Bosh.

• Dolce Gusto (Nescafé) onderscheidt zich door een rijke selectie aan smaken: 10 varianten van klassieke koffie, 6 - koffie met melk, 3 warme chocolademelk cocktails en 1 thee latte met melk en kruiden;

  

  Capsules voor Dolce Gusto door Nescafe

• Nespresso biedt zijn klanten 17 koffievariaties in capsules, waaronder cafeïnevrij;

  

  Koffiezetapparaat Capsules

• Cremesso beheert het eindproduct vanaf nulcyclus - het bedrijf heeft eigen koffieplantages. Capsulekoffie van deze fabrikant staat bekend om de hoge kwaliteit van de aangeboden koffie, maar verliest in het assortiment - slechts 11 smaken, plus 4 soorten thee.

  

  Verschillende koffiesmaken in capsules

• Tassimo Bosh verschilt niet alleen in kwaliteit, maar ook in vrijgevigheid, aangezien de capsules 9 g koffie bevatten (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g) en de prijs niet hoger is dan de andere. Wat het assortiment betreft, het is zelfs nog smaller dan dat van het vorige merk - 11 soorten capsules, waarvan 3 klassieke koffie, 3 koffie met melk, 4 theeën en 1 cacao.

  

  Capsules van verschillende fabrikanten voor Tassimo

Hoe u het Dolce Gusto-capsule-koffiezetapparaat gebruikt, kunt u de video bekijken:

Wat is beter: gemalen of graan: tafel

Graan	Grond
Behoudt smaak en aroma langer	Na het malen behoudt koffie zijn smaak en aroma gedurende 15 minuten, waarna ze allebei verkleuren
Natuurlijkheid	U kunt toevoegen wat u maar wilt en malen
Zichtbare vorm en korrelgrootte, uniform roosteren	Het is onmogelijk om de kwaliteit van het gebruikte graan te volgen

Oploskoffie

Snelst om koffie te zetten

Zoals gezegd is oploskoffie enorm populair in ons land. Het is goed voor 87% van alle koffie die in Rusland wordt geconsumeerd. Waarom houden we zoveel van hem? De belangrijkste reden is de snelheid en het gemak van brouwen. Gegoten kokend water over - koffie is klaar. Gevorderde gebruikers kunnen nog steeds suiker en melk toevoegen, maar dit komt al uit de haute cuisine.

De tweede reden waarom veel van onze mensen voor instantkoffie kiezen, is dat het zijn smaak en aroma behoudt gedurende de gehele houdbaarheid.

Om koffie te laten oplossen in water en zijn unieke smaak en aroma te behouden, moet het een speciale bewerking ondergaan. De beginfase is hetzelfde als voor gemalen koffie (branden, malen). Vervolgens wordt het resulterende koffiepoeder gedurende 2-4 uur verteerd, wat resulteert in een dik koffie-extract, dat vervolgens op drie manieren wordt verwerkt om poedervormige, korrelige of gevriesdroogde instantkoffie te verkrijgen.

• Poeder (sproeidrogen) is het goedkoopst. Het wordt verkregen door koffie-extract in een hete luchtstroom te verstuiven. Het ziet eruit als een poeder, het cafeïnegehalte is het hoogst - 4%.
• Granulair wordt ook wel geagglomereerd genoemd. Bestaat uit korrels van verschillende groottes met een poreuze structuur. Het wordt verkregen door het poeder nat te maken (sproeidrogen). Koffiegranulaat is duurder en levert een drank op met een rijkere smaak dan in het eerste geval.

• Gevriesdroogde of gekristalliseerde koffie. Het is fundamenteel anders in de manier van koken. Terwijl de eerste twee worden geproduceerd door blootstelling aan hoge temperaturen, wordt de laatste gedaan door koffiebonen in een vacuüm bij lage temperaturen te dehydrateren. Om deze reden wordt het ook "bevroren" genoemd. Dergelijke koffie komt het dichtst in de buurt van custardkoffie, zowel qua smaak als qua prijs.

  

  Poedervormige, korrelige, gevriesdroogde instantkoffie

Stadia van de productie van gevriesdroogde oploskoffie op video

De voordelen en nadelen van het product

Als oploskoffie strikt volgens technologie wordt gemaakt en geen kunstmatige toevoegingen bevat, heeft het dezelfde eigenschappen als gezette koffie. Het probleem is dat dit niet altijd het geval is en dat fabrikanten soms kunstmatige kleur-, smaak- en andere toevoegingen toevoegen. Vaak is het gehalte aan koffie in een instantdrank slechts 15-20%. Dranken van de laagste kwaliteit uit de 3-in-one serie.

Hoe u uzelf kunt beschermen tegen koffieoplichters - video

Voor- en nadelen van oploskoffie ten opzichte van vla
Mooi zo	slecht
Snel en gemakkelijk brouwen	In de regel worden ondermaatse granen als grondstof gebruikt, die vanwege hun verschillende vorm en grootte ongelijk kunnen worden gedroogd en gebakken.
Lagere cafeïnegehalte	De cafeïne verkregen uit oploskoffie blijft langer in het lichaam dan uit vla en kan daarom schadelijk zijn voor patiënten met hart- en vaatziekten.
Helder uitgesproken aroma	Een sterk aroma kan worden bereikt met kunstmatige smaken.
Smaak en aroma gaan lang mee	Bevat meer zuur dan vla, daarom is het beperkt voor mensen met een hoge zuurgraad.

Instantkoffie met een homogene structuur zonder kunstmatige toevoegingen, met een smaak en aroma die dicht bij gezette koffie liggen, en zonder residu oplost in zowel warm als koud water, wordt als van hoge kwaliteit beschouwd.

We presenteren een beoordeling van de merken oploskoffie die in onze winkels te vinden zijn:

1. Volgens veel koffieliefhebbers wordt de beste oploskoffie geproduceerd in Japan onder het merk Bushido. Het is gemaakt van geselecteerde bonen die een speciale bewerking hebben ondergaan, waardoor we de smaak en het aroma hebben van versgemalen koffie. Naast koffiebonen bevat het product eetbaar goud, en dit is merkbaar aan de prijs.

   

   Een van de beste oploskoffie in Rusland

2. Goud wordt niet toegevoegd aan Duitse Grandos, maar dit heeft niet al te veel invloed op de prijs. Dit is een dure elite-koffie, die alleen natuurlijke Arabica bevat.

   

   Oploskoffie

3. Maxim instantkoffie wordt gemaakt in Zuid-Korea. Hij won zijn fans met een heerlijk aroma en milde smaak zonder bitterheid, maar met fruitige tonen. Aanvankelijk was het merk stevig verankerd in het Verre Oosten en nu gaan ze Centraal-Rusland veroveren.

   

   Instantkoffie uit Korea

4. De zachte smaak van Japanse UCC-koffie wordt gekenmerkt door fruitige tonen en een volledig gebrek aan bitterheid. Hij geniet van welverdiende liefde van degenen die zwakke koffie verkiezen.

   

   Oploskoffie van hoge kwaliteit

5. French Carte Noire is gemaakt van geselecteerde natuurlijke Arabica. Het is wijdverbreid in ons land. Overigens heeft het merk Black Card niets te maken met Carte Noire. Dit betekent echter niet dat huiskoffie slecht is.

   

   Oploskoffie

6. Het Russische merk "Moscow Coffee House on Pays" produceert uitstekende koffie, inclusief instantkoffie, zonder toevoegingen of onzuiverheden - alleen pure Arabica.

   

   Oploskoffie

7. Zwitserland voorziet de Russische markt van uitstekende oploskoffie onder het merk Egoiste Special. Het is gemaakt van echt hoogwaardige koffiebonen, bevat geen onzuiverheden en laat je genieten van de heerlijke smaak en het aroma.

   

   Zwitsers merk

8. De volgende plaats wordt ingenomen door een andere gast uit Zuid-Korea - Taster's Choice (Taster's Choice). De ambitieuze naam wordt gerechtvaardigd door de hoge kwaliteit van het product, uitstekende smaak en aroma.

   

   Koffie uit Zuid-Korea

9. Een ander Europees merk gevriesdroogde koffie is Today Pure Arabica. Dit keer gemaakt in Duitsland, hoewel het merk Engels is. Uit de naam is duidelijk dat het is gemaakt van arabica-extract, zoals alle andere deelnemers aan de beoordeling. Koffie onder dit merk is in ons land niet wijdverbreid, vooral vanwege de prijs, en wordt vooral in coffeeshops verkocht.

   

   Europees merk oploskoffie

10. De laagste prijs (van de deelnemers aan deze beoordeling), maar het product van de hoogste kwaliteit wordt geproduceerd onder het merk "Indian Gold Exclusive". Er zitten ook geen toevoegingen in en de smaak komt zo dicht mogelijk bij de smaak van custardkoffie.

    

    Oploskoffie

“Koffie is het goud van de gewone man; en net als goud brengt koffie het tot luxe en adel ', zei de Jemenitische sjeik Abd al-Qadir, aan wie we volgens een legende de overdracht van koffie van medicijn naar drank te danken hebben. Inderdaad, wat je ook doet, wat je draagt en waar je woont, een kop hete aromatische koffie maakt je koning. Misschien is dit het enige, en een andere aspirientablet 's morgens "na gisteren" brengt u dichter bij de eersten van de wereld. Ontzeg jezelf dit plezier niet, en wie weet zal een klein kopje koffie je misschien tot grote veranderingen leiden, want het wordt niet voor niets de drank van de groten genoemd.