Cevapchichi-recept Thuis Met Een Foto: Hoe Je Heerlijk Kookt In Een Pan, In De Oven En Op Andere Manieren

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Chevapchichi: geheimen voor thuis koken

Begin 2017 verscheen een commercial voor halffabrikaten, die onverwacht meer aandacht trok. Wat veroorzaakte dit fenomeen? Virale advertenties hebben hun werk gedaan. Niet gewend aan onze oren, intrigeerde het woord en werd het zelfs geïnterpreteerd als iets vulgair. Laten we proberen erachter te komen wat chevapchichi is, hoe ze volgens het klassieke recept kunnen worden gekookt en waarmee ze moeten worden geserveerd.

Inhoud

• 1 Waar is het gerecht verschenen en waar moet het van worden bereid?

  1.1 Waarmee moet je cevapchichi serveren

• 2 Hoe cevapchichi thuis te maken: een stapsgewijs recept met een foto

  • 2.1 In een koekenpan met aardappelen
  • 2.2 Video: recept voor zelfgemaakte vleesworsten

• 3 kookmethodes

  • 3.1 Op de grillpan
  • 3.2 Hoe te koken in de oven
  • 3.3 Met spek in een slowcooker
  • 3.4 Hoe en hoeveel te koken in de heteluchtfriteuse
  • 3.5 Hoe te bakken in de magnetron

  • 3.6 Hoe te grillen op de grill

    3.6.1 Video: gegrilde cevapcici bereiden

• 4 Hoe cevapchichi correct te bewaren

Waar verscheen het gerecht en waar moest het van worden gekookt

Cevapcici, populair onder de volkeren van het Balkan-schiereiland, vertegenwoordigt de nationale keuken van Servië. De klassieke versie is gegrilde gehaktworst met toevoeging van kruiden en uien. Onlangs is de naam van dit gerecht in onze regio gehoord.

Waarom is dit op het eerste gezicht een eenvoudig gerecht interessant? Echte chevapchichi, volgens de algemene mening van de Balkan, wordt alleen gemaakt van rundvlees of lamsvlees. Het vlees moet vet zijn. Soms speelt varkensvlees in Servië de rol van een vet ingrediënt in gehakt. Het bereiden van het gerecht kost veel tijd. De vleesplakken worden voorgemarineerd in gezouten water met toevoeging van knoflook en peper en vervolgens met een mes gehakt. Het afgewerkte gehakt wordt goed gekneed, eraf geslagen en opnieuw aangedrongen.

Als het niet mogelijk is om zelf worst te koken, komen halffabrikaten te hulp. De arbeiders in de voedingsindustrie hebben al het voortraject voor hun rekening genomen, u hoeft het product alleen nog maar gereed te maken.

Waarmee cevapcici serveren

Bij het gerecht kunnen verse groenten, uien of gebakken aardappelen geserveerd worden

Traditioneel worden deze worsten geserveerd met gehakte uien en pitabroodje. In de Servische keuken worden ze gegarneerd met gebakken aubergines. Het gerecht past goed bij verse groenten: paprika, tomaten. Lecho en gebakken aardappelen zijn ook geweldig voor deze rol.

Hoe cevapchichi thuis te maken: een stapsgewijs recept met een foto

Het kost veel meer tijd om zelfgemaakte vleesworstjes te maken, het proces bestaat uit verschillende fasen.

In een koekenpan met aardappelen

Voor halffabrikaten heeft u de volgende set ingrediënten nodig:

• rundvlees - 350 g;
• ui - 1 stuk;
• zout - 1 theelepel;
• gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel;
• plantaardige olie.

Neem voor een bijgerecht:

• jonge aardappelen - 10-15 stuks;
• ui - 1 stuk;
• zout, peper naar smaak;
• bruine suiker - 2 theelepels;
• boter;
• plantaardige olie.

Stap voor stap instructie:

1. Schil het vlees van films en aders, snijd het in kleine plakjes.

   

   Snijd het vlees in kleine stukjes

2. Snijd de gepelde ui in stukjes om in een vleesmolen te hakken.

   

   Snij de uien

3. Haal het vlees en de uien meerdere keren door een vleesmolen.

   

   Maak gehakt van vlees en uien

4. Breng op smaak met peper en zout. Om de worsten in vorm te houden, moet je het gehakt mengen en afkloppen.

   

   Voeg zout en kruiden toe aan het gehakt, meng goed en klop af

5. Vorm chevapchichi met je handen of gebruik een speciaal hulpstuk voor een vleesmolen.

   

   Vorm worstjes van gehakt

6. Bak de worstjes in een pan met plantaardige olie goudbruin.

   

   Bak de chevapcichi goudbruin

7. Kook voor een bijgerecht kleine knolletjes jonge aardappelen tot ze half gaar zijn in gezouten water.

   

   Schil en kook aardappelen

8. Bak vervolgens de aardappelen in een pan.

   

   Bak de gekookte knollen in een voorverwarmde pan met olie

9. Nu kun je uien koken: stuur boter en plantaardige olie naar de pan.

   

   Verhit olie in een koekenpan

10. Voeg als de olie heet is de ui, zout en peper toe.

    

    Stuur de ui naar een voorverwarmde pan

11. Fruit de uienringen tot ze half gaar zijn, onder voortdurend roeren. Voeg bruine suiker toe aan de pan, meng goed en bak nog een paar minuten.

    

    Voeg bruine suiker toe aan de uienpan

12. Cevapcici, knapperige aardappelen en zoete gekarameliseerde uien kunnen worden geserveerd.

    

    Leg de voorbereide aardappelen en worstjes op een bord en leg er gekarameliseerde uien op

Video: recept voor zelfgemaakte vleesworsten

Kookmethodes

Laten we het nu hebben over de methoden, en er zijn er verschillende.

Op een grillpan

Naast een gewone koekenpan is een grillpan ook geschikt om in te bakken.

Een gilpan kan het gebruikelijke vervangen

1. Verhit de pan goed, vet het oppervlak in met olie.
2. Leg halffabrikaten vleesproducten klaar. Bak 8-10 minuten, draai ze om.

Hoe te koken in de oven

Als het roosteren voor u niet acceptabel is, probeer dan worstjes in de oven te bakken.

Op een bakplaat voor worstjes kun je aardappelpartjes leggen, zo bereid je tegelijkertijd zowel het hoofdgerecht als het bijgerecht

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de worstjes erop.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het vlees 20 minuten.

Met spek in een slowcooker

Ook is het mogelijk om sappige worstjes te koken in een slowcooker. De machine moet zijn uitgerust met een bakfunctie.

Bak de worstjes ongeveer 8 minuten

1. Wikkel de gevormde worsten in spek, leg ze op de bodem van een ingevette kom.
2. Schakel de betreffende functie in en sluit het deksel.
3. Draai na 3-4 minuten om. De totale frituurtijd is 6 tot 8 minuten.

Hoe en hoeveel te koken in de heteluchtfriteuse

Als er een airfryer in het arsenaal aan keukenapparatuur zit, dan kun je er chevapchichi in bakken. Hiervoor heb je houten spiesjes nodig, deze moeten eerst 20 minuten in water worden gehouden.

Het koken in de Airfryer duurt langer

1. Leg de spiesjes worstjes op de randen van de ovenschaal, verwarmd tot 220 graden.
2. Laat 30-40 minuten koken en keer ze af en toe om.

Hoe te bakken in de magnetron

Cevapcichi in de magnetron wordt als de gemakkelijkste manier beschouwd. Bij deze methode worden geen extra vetten en oliën gebruikt. Als je magnetron een grill heeft, kun je deze gebruiken voor een goudbruine korst.

Deze methode vereist geen gebruik van vet of olie.

1. Leg de halffabrikaten in een magnetronbestendige schaal.
2. Kook in combinatiestand of op vol vermogen gedurende ongeveer 10 minuten.

Hoe te grillen op de grill

De meest correcte chevapchichi wordt op de grill gekookt. Deze methode maakt het mogelijk om optimaal te genieten van de smaak en het aroma van het gerecht. Maar gebruik het recept voor kipgehakt niet, want het eindproduct kan droog en slecht van vorm zijn.

Gegrilde worstjes zijn aromatischer en sappiger

1. Leg de chevapchichi op het rooster en breng hem, draaiend, boven gloeiende kolen aan de kook.
2. Je kunt worstjes aan spiesjes bakken. Het wordt aanbevolen om ze met olie te smeren, zodat de afgewerkte producten gemakkelijk kunnen worden verwijderd.

Video: gegrilde cevapcichi bereiden

Hoe cevapchichi correct te bewaren

Chevapchichi zijn halffabrikaten, het is noodzakelijk om een zelfgemaakt product op te slaan in overeenstemming met vastgestelde normen.

De houdbaarheid van producten is 12 uur bij een temperatuur van +2 tot +6 graden. In de vriezer zullen vleesworsten niet binnen 3-4 maanden bederven.

Halffabrikaten, verpakt onder beschermende atmosfeer, zijn geschikt voor gebruik tot 15 dagen als de temperatuur wordt gehandhaafd van -2 tot +4 graden.

We hebben geleerd wat echte chevapchichi kan zijn. In ons land is het hoofdrecept voor worsten enigszins vereenvoudigd en aangepast aan elke smaak: ze worden bereid met varkensvlees, rundvlees, kip of vleeswaren. Traditionele pitabroodjes worden vervangen door vers witbrood en worstjes worden bij elk bijgerecht geserveerd.