Druivenjam Voor De Winter - Recepten Met Verschillende Soorten (met Zaden, Rozijnen, Enz.)

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Heerlijke originele druivenjam koken voor de winter

Het einde van de zomer is een goed moment voor voorbereidingen op de winter, inclusief jam. We zijn gewend om het te maken van bijna alle soorten fruit en bessen, maar negeren ten onrechte druiven, waarvan we alleen compotes, wijnen en rozijnen bereiden. Maar tevergeefs: druivenjam is een erg lekker toetje waar je zeker van gaat houden.

Inhoud

• 1 Nuttige eigenschappen van druiven

• 2 Jam van verschillende soorten: verschillende recepten

  • 2.1 Enkele soorten witte druiven op de foto
  • 2.2 Witte druivenjam
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Snoepjes van het ras Isabella
  • 2.5 Druivenconserven met zaden

• 3 Gecombineerd met andere producten

  • 3.1 Met appels
  • 3.2 Met walnoten
  • 3.3 Met peer
  • 3.4 Met sinaasappel
  • 3.5 Pittige druivenjam
• 4 Video over het maken van druivenjam met amandelen en kruiden
• 5 Opslagregels

Nuttige eigenschappen van druiven

Het eerste dat opvalt aan druiven is hun smaak en sappigheid. Maar heb je je ooit afgevraagd hoe nuttig het kan zijn voor ons lichaam? 100 gram bessen bevatten 72 kcal en veel koolhydraten, waarvan druiven erg voedzaam zijn. Als we het hebben over stoffen die gunstig zijn voor het lichaam, dan kunt u voor de duidelijkheid eenvoudig een gedetailleerde lijst geven.

De druiven bevatten:

• water;
• eiwitten;
• vetten;
• koolhydraten, incl. mono - en disachariden;
• voedingsvezels (vezels);
• pectine;
• organische zuren (wijnsteenzuur, citroenzuur, oxaalzuur, appelzuur, enz.);
• as.

Bovendien zal een bijna volledig spectrum van vitamines, micro- en macro-elementen u de nodige energie geven, niet alleen voor de gezondheid, maar ook voor een uitstekende gezondheid en een goed humeur.

Druiven zijn niet alleen een smakelijke bes, maar ook een bron van nuttige sporenelementen

Druiven worden niet alleen gebruikt voor het bereiden van heerlijke gerechten. Het wordt gebruikt als basis voor de productie van medicijnen voor de behandeling van vele ziekten in de cosmetische industrie. De stoffen waaruit druiven bestaan, helpen bij de bestrijding van kanker, nieraandoeningen, artritis en aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.

Het sap van deze bes heeft een bacteriedodend, diuretisch, laxerend, diaforetisch en slijmoplossend effect. Bovendien versterkt en versterkt het het lichaam, verhoogt het de spiertonus en verlaagt het de bloeddruk. Artsen schrijven het voor voor ziekten zoals tonsillitis, catarre van de bovenste luchtwegen, urinezuurdiathese, bloedarmoede, hypertensie, jicht en vele anderen.

Jam van verschillende soorten: verschillende recepten

Druivenkenners weten dat elk ras zijn eigen smaak en bepaalde bijzondere eigenschappen heeft. Dit heeft natuurlijk invloed op de jam en de manier waarop deze wordt bereid. We bieden u verschillende recepten om u te helpen het goed te doen.

De algemene regel voor het maken van druivenjam is een minimum aan ingrediënten, maar een vrij lang proces, bestaande uit verschillende fasen.

Enkele soorten witte druiven op de foto

Witte Muscat

Laura

Harold

Wit wonder

Bazhena

Witte druivenjam

Je zal nodig hebben:

• 1 kg witte druiven;
• 1 kg suiker;
• 2 glazen water;
• 0,5 theelepel vanillesuiker
• 0,5 theelepel citroenzuur.

Spoel de druiven zorgvuldig af, laat ze drogen en verwijder dan de bessen van de takken. Verwijder indien nodig de putjes (bij voorkeur).

Witte druiven zijn geweldig om jam van te maken

Maak een dikke siroop. Kook hiervoor water, voeg suiker toe en kook gedurende 10-15 minuten.

Koel de siroop, doe de bessen erin en zet het weer op het vuur. In dit stadium begint de voorbereiding van de jam. Kook eerst 60 minuten op laag vuur, verhoog dan geleidelijk het vuur en kook gedurende 10 minuten op hoog vuur. Voeg op het einde citroenzuur en vanille toe. Meng grondig. Je jam is klaar, je moet het nog in schone, droge potten schikken.

Kish-mish

Deze prachtige, smakelijke en sappige variëteit gaat net het oogstseizoen in, eind augustus - begin september. De bijzondere waarde van quiche-mish is dat er geen zaadjes in zitten. Bij jam is dit erg belangrijk: de bessen blijven intact en de smaak wordt verfijnder.

Quiche-mish druiven bevatten geen pitjes en zijn daarom zeer geschikt voor jam

Voor quiche-mishandeling heb je de volgende producten nodig:

• 500-600 g druiven;
• 400-500 g kristalsuiker;
• 0,5 kopjes water;
• 0,5 theelepel vanilline.

1. Scheid de bessen van de takken, verwijder de rotte en beschadigde exemplaren. Spoel de druiven grondig af onder stromend water met een vergiet.
2. Kook water in een pan. Voeg suiker toe en kook, roerbak, tot het volledig is opgelost. Breng de bessen over op de resulterende siroop, haal na een paar minuten koken van het vuur, dek af met een handdoek en laat de jam ongeveer 8 uur op kamertemperatuur staan.
3. Giet de siroop zonder de bessen af in een andere pan, laat sudderen en 5-7 minuten sudderen. Voeg terwijl de siroop heet is de bessen eraan toe. Haal de pan van het vuur en laat nog 8 uur staan.
4. Zet de massa op middelhoog vuur, breng het aan de kook en kook tot het gaar is. De bessen moeten transparant worden en niet meer naar de oppervlakte drijven. Voeg vanilline toe en roer. De jam is klaar, het is tijd om hem in de potjes te doen.

Schrik niet van het feit dat het zo lang duurt om zo'n jam voor te bereiden, met zulke lange pauzes. Inderdaad, terwijl de bessen op kamertemperatuur worden gegoten, kunt u jam van een andere variëteit koken.

Isabella delicatesse

Deze variëteit is erg sappig en heeft een zeer unieke, onvergelijkbare smaak. U kent waarschijnlijk de Isabella-wijn, maar stel u nu eens voor wat voor jam er van dergelijke druiven wordt gemaakt! Bovendien duurt dit recept niet lang.

Isabella-druiven

Je zal nodig hebben:

• 1,5 kilo bessen;
• 0,3 liter water;
• 4 en een halve kopjes suiker.

Scheid de bessen van de takken, spoel ze af en laat overtollig vocht weglopen.

Giet water in een pan, voeg 300 gram suiker toe, kook om een siroop te maken. Doe de bessen in een kokende oplossing, kook op laag vuur gedurende 5 minuten. koel het werkstuk, zet het weer op laag vuur. Giet er 3 kopjes suiker bij, kook een half uur. Dat is alles, de jam is klaar!

Druivenconserven met zaden

De meest gebruikelijke aanbeveling is om de pitjes van de druiven te verwijderen voordat je de jam maakt. Zoals u weet, is dit een nogal ingewikkelde zaak. Daarom stellen we voor om geen tijd te verspillen aan deze activiteit, maar om jam te koken van druiven van welke variëteit dan ook, waarin zaden zitten. Bovendien geven ze het dessert een interessante smaak en bevatten ze stoffen die veel ziektes helpen voorkomen.

Druiven van welke soort dan ook geven de jam een bepaalde kleur

Je zal nodig hebben:

• 1 kg druiven;
• 1 kg suiker;
• 0,5 liter water.

Schil en spoel de bessen. Blaas ze twee minuten in kokend water, laat afkoelen.

Giet de afgekoelde druiven met hete siroop, kook in twee stappen. Voeg aan het einde van het koken een halve theelepel citroenzuur toe. Haal de jam van het vuur en doe hem in de potten als hij afgekoeld is.

Gecombineerd met andere producten

Net als veel andere bessen passen druiven goed bij andere producten, waaruit lekkere en gezonde sappen, compotes en vooral jam worden verkregen.

Met appels

Deze klassieke combinatie is bij ons allemaal van kinds af aan bekend. De alliantie van appels en druiven is zeer gunstig voor zowel kinderen als volwassenen. Het zou onvergeeflijk zijn om het recept voor zo'n jam te missen. Je zal nodig hebben:

• 3 kg rijpe appels;
• 1 kg druiventrossen;
• 1 liter water.

Spoel en schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Gooi de druiven naar de appels, giet gekookt heet water. Breng aan de kook, zet laag en laat sudderen.

Als de massa kookt, haal hem dan van het fornuis. Laat het 4 uur intrekken. Zet het dan terug op laag vuur en breng aan de kook.

U moet deze procedure elke 4 uur gedurende 2 dagen herhalen.

Met walnoten

Deze jam is heerlijk en je familie zal er zeker van houden.

Ingredienten:

• druiven - 1 kilogram;
• suiker - 0,5 kilogram;
• water - 1/3 kopje;
• walnoten - 10 stuks;
• vanilline en kersenblad optioneel.

Kook de siroop met water en suiker. Blancheer tijdens het koken de geschilde druiven. Haal ze eruit, doe ze op siroop en kook 7 minuten.

Soms zien variaties van druiven en walnoten er heel origineel uit.

Haal de jam van het vuur en laat 10 uur op kamertemperatuur staan om de bessen te laten weken en trekken. Zet de pan weer op het vuur, breng aan de kook, voeg vanilline en gepelde, gehakte noten toe. Kook nog eens 15 minuten en haal van het vuur.

Met peer

Je zal nodig hebben:

• 2 kg peren;
• 2 kg kristalsuiker;
• 300 gram druiven;
• 1 citroen;
• 0,3 liter water.

Spoel peren en druiven af, droog. Snijd de peren in kleine stukjes.

Kook de siroop, doe de druiven erin. Leg de peren na een paar minuten op dezelfde plek.

Giet de rest van de suiker erbij, laat ongeveer een uur koken. Voeg aan het einde van de bereiding het sap van een citroen toe.

Met sinaasappel

Dit toetje wordt zeker een echte versiering van de feesttafel.

Jam van druiven en sinaasappels - een ongewoon smakelijk exotisch dessert

Je zal nodig hebben:

• 1 grote sinaasappel;
• 1 kg druiven;
• 1 kg suiker;
• 0,25 l water.

Kook water en voeg er 300 gram suiker aan toe. Doop de druiven in de resulterende siroop, laat 4 uur staan.

Zet een pan met bessen op siroop op het vuur, wacht tot het kookt en voeg nog eens 300 g suiker toe. Kook gedurende 10 minuten, haal van het vuur en laat 10 uur staan.

Kook opnieuw en voeg de resterende suiker toe. Giet aan het einde van het koken het sinaasappelsap erbij.

Pittige druivenjam

Dit is een heel ongebruikelijk recept. Deze jam blijkt pittig, geurig en pikant te zijn. Daarvoor moet je zoete pitloze druiven nemen, zonder aroma, bijvoorbeeld witte quiche-mish.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg druiven;
• sap van 1 grote citroen;
• 100 ml water;
• 800 g suiker;
• 3 anjerknoppen;
• 1 cm kaneelschijfje

1. Kook de siroop met water, suiker, citroensap en kruiden.
2. Schil de druiven en spoel ze af. Gebruik een dikke naald om elke bes op verschillende plaatsen te prikken. Vouw de druiven tot warme siroop.
3. De jam moet meerdere keren per dag verwarmd worden tot 60-70 graden. De bessen worden dus volledig verzadigd met siroop en barsten niet tijdens het koken.
4. Breng de volgende dag de jam aan de kook, zet hem uit en laat hem een dag trekken.
5. Zet nu de jam weer op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren sudderen tot de siroop dikker wordt.

Je jam is klaar, het blijft om het in de potten te doen. Citroensap zorgt ervoor dat de jam niet kristalliseert en helder blijft.

Video over het maken van druivenjam met amandelen en kruiden

Opslag regels

Volg een paar regels om je jam in de winter te bewaren, zodat het in deze tijd niet gesuikerd en troebel wordt.

Zoals hierboven vermeld, beschermt citroenzuur of citroensap, als natuurlijk conserveermiddel, de jam tegen problemen, voorkomt het overmatige verdikking en behoudt het zijn oorspronkelijke amberkleurige kleur.

Bovendien moet druivenjam op een koele, donkere plaats worden bewaard. Een kelder of koelkast werkt hiervoor goed.

Citrusvruchten dienen als conserveermiddel voor druivenjam

Het is erg belangrijk dat de potten waarin u de jam doet, schoon en droog zijn. U kunt ze het beste voorsteriliseren samen met de deksels waarmee u de bakjes oprolt. Als u van plan bent om onder nylon doppen te bewaren, spoel ze dan grondig af en droog ze.

De luchtvochtigheid op de plaats waar de jam komt te staan, moet laag zijn. Als dit een kelder is, zorg dan voor de netheid ervan: geen schimmel, meeldauw en andere problemen. Dit geldt voor de opslag van voedsel, niet alleen voor druivenjam.

We hopen dat deze recepten worden opgenomen in uw culinaire collectie en daar hun rechtmatige plaats zullen innemen. nu weet u hoe u uw dierbaren kunt verwennen met een nieuw, heerlijk dessert. Deel uw ervaring met het maken van druivenjam met ons. Eet smakelijk!