Guacamole-recepten: Klassieke Avocadosaus, Bijgerecht En Andere Interessante Opties + Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Guacamole: helder, lekker en heel gezond

Alle chef-koks gebruiken verschillende sauzen om de smaak van hun favoriete gerecht aan te vullen of te benadrukken. Rekening houdend met het feit dat de meeste overzeese vruchten tegenwoordig gemakkelijk in de dichtstbijzijnde supermarkt kunnen worden gekocht, raden we u aan te leren hoe u een heldere, smakelijke en voedzame Mexicaanse avocadosaus - guacamole - kunt bereiden. Bekijk onze selectie van stapsgewijze recepten.

Inhoud

• 1 Geschiedenis van Mexicaanse avocadosaus

  1.1 Wat wordt er gekookt en geserveerd

• 2 Thuis guacamole koken: stap voor stap recepten met foto's

  • 2.1 Klassiek

  • 2.2 Met tomaten

    2.2.1 Video: hoe guacamole met tomaten te koken

• 3 Met paprika en peterselie

• 4 Recept van Jamie Oliver

  4.1 Met gember en citroensap

• 5 Met zure room

  5.1 Video: hoe je de eenvoudigste guacamole maakt met zure room

• 6 Lui recept van het forum
• 7 Video: hoe je snel eenvoudige guacamole kookt

Geschiedenis van Mexicaanse avocadosaus

Vele eeuwen geleden werden avocado's als oneetbaar beschouwd. De dappere prinses van de Maya-stam durfde echter nog steeds de vrucht te proeven, waarvoor ze werd beloond met verlichting, eeuwige jeugd en ook mooie kinderen. Dat zegt een oude legende, waarvan alleen de tijd de waarheid kent. Nu is dit echter niet meer zo belangrijk, omdat avocado stevig in veel keukens van de volkeren van de wereld is binnengedrongen en niet langer een van de leiders is in termen van voordelen onder veel ander fruit.

Wie kwam op het idee om van deze heerlijke vrucht heerlijke guacamole te koken? De naam van de saus komt van de Azteekse woorden "ahuacatl" (avocado) en "molli" (saus), dus er is een mening dat het deze Indiase mensen waren die een recept bedachten dat nog steeds populair is. Volgens andere schriftelijke bronnen is de eerste informatie over guacamole te vinden in Engelse en Spaanstalige geschreven documenten die dateren uit het begin van de 20e eeuw. Hoe dan ook, de saus heeft een geschiedenis die geworteld is in de traditionele Mexicaanse keuken.

Wat wordt er gekookt en geserveerd

Naast het hoofdingrediënt - avocado, zijn de essentiële componenten van de eenvoudigste guacamole limoensap (of citroen) en zout (idealiter zeezout).

Aangezien alle recepten echter onderhevig zijn aan wijzigingen en toevoegingen van de culinaire experts, kunt u opties vinden met de toevoeging van hete en / of paprika, tomaten, uien, knoflook, kruiden (meestal koriander) en verschillende smaakmakers. Olijfolie is een veelgebruikt ingrediënt in het gerecht en mayonaise komt zelden voor in recepten.

Wees niet verbaasd dat u op culinaire sites recepten voor exotisch eten kunt vinden met de toevoeging van fruit, kaas, vlees, vis en zeevruchten. Iedereen bereidt dit gerecht naar eigen smaak!

Traditioneel wordt de saus geserveerd met Mexicaanse maïstortilla's - tortilla's. Bovendien is guacamole goed met brood, gewoon of dun pitabroodje, croutons en eventuele frietjes, met toast.

Thuis guacamole koken: stap voor stap recepten met foto's

Klassiek

Er is een mening dat de klassieke versie van guacamole moet worden beschouwd als een saus die alleen is gemaakt met avocado, limoensap en zout. Dit recept kan echter eerder basic worden genoemd, omdat alle andere varianten van dit heerlijke eten worden bereid. De eenvoudigste optie met drie ingrediënten is uiterst zeldzaam. We brengen een klassiek recept onder uw aandacht dat het meest wordt gebruikt.

Ingrediënten:

• 3-4 avocado's;
• 1 limoen of citroen;
• 1 sjalot;
• 1 chilipeper;
• 1 bosje koriander of peterselie
• 2-3 eetlepels olijfolie;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• grof zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Bereid al het voedsel voor dat je nodig hebt. Was en droog de avocado en citroen. Spoel de greens af onder stromend water en schud voorzichtig.

   

   Bereid alles voor wat je nodig hebt om de saus te maken

2. Snijd het tropische fruit in plakjes en verwijder de pitjes. Dit kan gedaan worden met een kleine lepel. Een andere optie is om voorzichtig een mes in het bot te steken en het iets opzij te draaien, zodat het zaad van het vruchtvlees wordt gescheiden.

   

   Snijd tropisch fruit in stukken en verwijder de zaadjes

3. Breng het vruchtvlees over in een schone, droge container, hak het fijn tot puree. Avocado's kunnen worden gepureerd met een vork of lepel, aardappelschudder, blender of fijngehakt.

   

   Maal avocado's met een vork, blender of aardappelschijf

4. Snijd de hete peperkorrels, gepeld uit de zaden met een mes, fijn en voeg toe aan de avocadopuree.

   

   Voeg gehakte chili toe aan een kom met avocadopulp

5. Schil de sjalotjes, hak ze fijn en doe ze in een kom met saus. In plaats van sjalotten kunnen rode of witte salade-uien worden gebruikt. Een gewone uiengroente heeft een nogal scherpe smaak en aroma, dus het wordt niet aanbevolen om deze voor deze saus te gebruiken.

   

   Voeg de gehakte ui toe aan de saus

6. Giet verse gehakte kruiden in een kom.

   

   De volgende stap is verse peterselie of koriander

7. Pers limoensap of citroenhelften rechtstreeks in de kom met avocado. Deze eenvoudige stappen voorkomen oxidatie van de avocado, waardoor de saus rijk van kleur blijft.

   

   Citroensap helpt avocado's hun levendige kleur te behouden

8. Giet de olijfolie erbij.

Giet de olijfolie erbij

9. Roer de saus goed door.

Meng alle ingrediënten goed door elkaar

10. Schep de guacamole in een schone kom en serveer met frites of brood.

Serveer de saus met nacho's of andere frites

Met tomaten

Guacamole met verse tomaten heeft een rijkere smaak en trekt vanaf de eerste minuten de aandacht met zijn helderheid.

Heldere en smakelijke guacamole met tomaten en chili kan een geweldig bijgerecht zijn

Je zal nodig hebben:

• 1 avocado;
• 1 grote tomaat;
• 1 chilipeper;
• 1 ui;
• 1 limoen;
• verse koriander;
• groene uien;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de avocado. Verwijder de botten met een mes. Schep het fruit in een kleine kom.

   

   Verwijder pitten van avocado

2. Was een grote rijpe tomaat, droog hem, snijd hem in blokjes en voeg toe aan de avocado.

   

   Hak de tomaat fijn

3. Hak de gepelde ui fijn.

   

   Hak een witte salade-ui fijn

4. Verwijder de zaadlijsten van de hete pepers en hak de chili fijn met een mes.

   

   Hak de chili fijn

5. Hak een paar takjes verse koriander fijn.

   

   Gehakte koriander geeft de saus een speciale smaak

6. Voeg hete pepers en kruiden toe aan de avocado met tomaten, giet de resulterende massa grondig met limoensap.

   

   Pers limoensap uit

7. Roer de saus goed door.

   

   Roer alle ingrediënten

8. Serveer met maïstortilla's gegarneerd met korianderblaadjes.

Video: hoe guacamole met tomaten te koken

Met paprika en peterselie

Dankzij het rijke aroma van sappige paprika's en verse kruiden, laat guacamole, bereid volgens dit recept, je al tijdens de bereiding verliefd worden!

Ingrediënten:

• 3-4 avocado's;
• 1-2 chili;
• 1 rode paprika;
• 1 rijpe tomaat;
• 1-2 limoenen;
• 1 bosje verse peterselie
• 1-2 eetlepels olijfolie.

Voorbereiding:

1. Sla het voedsel op dat je nodig hebt om guacamole te maken. Was en droog ze.

   

   Eten koken

2. Snijd een grote tomaat in kleine blokjes. In sommige recepten worden tomaten gehakt met een blender of vleesmolen, maar door de plakjes groenten in de saus ziet het er smakelijker uit.

   

   Snijd de tomaat in kleine blokjes

3. Snijd de paprika geschild van de steel en zaadjes in kleine vierkantjes.

   

   Maal de paprika fijn

4. Snijd een of twee chilipepers (verwijder ook de zaadjes van tevoren) heel fijn met een mes of haal ze door een pers.

   

   Hak de chili heel fijn

5. Hak een bosje verse peterselie fijn.

   

   Hak verse kruiden fijn met een mes

6. Schil de avocado. Scheid het vruchtvlees van de schil en doe het in een kom.

   

   Maak de avocado klaar door het vruchtvlees in een kom te doen

7. Pureer met een vork het avocadopulp tot de puree.

   

   Pureer het vruchtvlees met een vork

8. Giet 1-2 limoenen over de avocado.

   

   Pers het limoensap in een kom

9. Voeg alle eerder bereide groenten, kruiden en een paar eetlepels olijfolie toe aan de saus

   

   Meng alle guacamole-ingrediënten

10. Serveer guacamole met pitabroodje of brood.

    

    Deze guacamole ziet er niet uit als een saus, maar als een volwaardige salade.

Recept van Jamie Oliver

Jamie Oliver, een wereldberoemde culinaire specialist, negeerde de exotische saus niet. De kookoptie is te vinden op de "heerlijke" pagina's van veel landen van de wereld. De ingrediënten van de saus verschillen niet veel van andere opties, maar de "naakte chef" stelt voor om avocadopuree te maken met een blender, in plaats van het met de hand te kneden.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 2- rijpe avocado's;
• 5-6 kerstomaatjes;
• 1-2 limoenen;
• 2 stengels groene uien;
• 1 kleine chili
• een paar takjes verse koriander;
• 1 eetlepel olijfolie
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Doe een paar takjes verse koriander, een paar bosui-stengels en een kleine chilipep (zonder zaadjes) in de kom van een blender of keukenmachine. Maal voedsel met de gemiddelde snelheid van het apparaat.

   

   Hak koriander, groene uien en chili fijn

2. Verwijder de zaadlijsten van de avocado. Jamie Oliver stelt voor dit te doen door de bladsteel van de vrucht te verwijderen en er stevig op te drukken zodat het vruchtvlees uit de schaal glijdt. Er moet echter worden opgemerkt dat deze optie alleen geschikt is voor zeer rijp fruit. Als de avocado hard is, kun je hem eenvoudig doormidden snijden, de pit verwijderen met een lepel of mes, en dan het vruchtvlees op een meer bekende manier van de schil scheiden.

   

   De volgende stap is het schillen en zaaien van de avocado

3. Breng de avocado en cherrytomaatjes over in de kom van een blender, roer nogmaals op lage snelheid.

   

   Meng kruiden, avocado en cherrytomaatjes

4. Voeg limoensap en olijfolie toe aan het mengsel.

   

   Giet het limoensap erbij

5. Breng de guacamole op smaak met zout en zwarte peper, roer opnieuw, doe over in een schone kom en serveer. Oliver stelt voor om guacamole met tortilla's te serveren, ze van tevoren licht te grillen en met verse groenten.

   

   Help jezelf aan je gezondheid!

Met gember en citroensap

Deze versie van de saus overwint niet alleen met zijn pikante smaak, maar ook met zijn unieke aroma. Houd er echter rekening mee dat een grote hoeveelheid gember het gerecht kan bederven.

Je zal nodig hebben:

• 2 avocado's;
• 1 tomaat;
• 1/2 paprika;
• 1/2 grote witte ui
• 2 eetlepels citroensap
• een plakje verse gember;
• grond zwarte peper;
• zout;
• tortilla's.

Voorbereiding:

1. Schil en ontpit de avocado, breng over in een vijzel en kneed.

   

   Pureer de avocado tot puree

2. Snijd de helft van de paprika zonder zaadjes in vierkantjes, de tomaat en de helft van de ui in blokjes. Rasp een stuk verse gember op een fijne rasp, hak met een mes of haal door een pers. Breng de voorbereide ingrediënten over in de vijzel van avocadopuree.

   

   Doe alle ingrediënten in de vijzel van avocadopulp

3. Pers het sap van een halve citroen of limoen in de saus, voeg zwarte peper en zout toe. Roer de guacamole goed door elkaar.

   

   Meng alle guacamole-ingrediënten

4. Snijd de tortilla's in partjes en droog ze lichtjes in een droge koekenpan of oven.

   

   Snijd de tortilla's en droog ze in de oven of in een droge koekenpan

5. Doe de guacamole en gember in een schone kom, garneer met een takje verse kruiden en serveer met gedroogde maïstortilla's.

   

   Guacamole met gember is verbazingwekkend aromatisch!

Met zure room

Zoals hierboven vermeld, kun je in sommige guacamole-recepten een ingrediënt vinden zoals mayonaise. We nodigen u uit om kennis te maken met een nuttiger en origineler recept voor guacamole met zure room.

Video: hoe je de eenvoudigste guacamole maakt met zure room

Ondanks de vele mogelijkheden om guacamole te serveren, is het gerecht nog steeds traditioneel in combinatie met frites. Maïstortilla's kunnen gemakkelijk worden gekocht in moderne supermarkten. Maar wat als dit niet mogelijk is? Geen probleem! Je kunt de nacho's vervangen door frites gemaakt van dun pitabroodje of gewone aardappelchips.

Lui recept van het forum

Video: hoe je snel eenvoudige guacamole kookt

In de moderne keuken zijn er veel gerechten met mysterieuze en soms nogal vreemde, op het eerste gezicht, namen, maar je moet er niet bang voor zijn. Dankzij de ontwikkeling van recepten van verschillende volkeren van de wereld krijgen we een geweldige kans om te genieten van de smaak van tientallen en honderden heerlijke gerechten, waarvan er vele onze favorieten worden. En guacamole is hier een goed voorbeeld van. Vind je het leuk om Mexicaanse saus te koken? Deel uw geheimen met ons. Eet smakelijk!