Koffie Turka: Hoe De Juiste Te Kiezen, Die Beter Is, Koper Of Messing, Elektrisch Of Voor Een Fornuis En Andere Opties + Recensies, Foto's, Video's

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Hoe de perfecte koffie turk kiezen? Gemakkelijk

Zoals je weet, zijn mensen onderverdeeld in twee soorten: degenen die van thee houden en degenen die gek zijn op koffie (artikel voor jou, koffieliefhebbers!). Koffie kan natuurlijk instant zijn, maar deze optie is meer geschikt voor een pauze van het werk, op die momenten dat er geen tijd is om te genieten van echt vers gezette koffie, aromatisch in koffiekopjes gieten van een lange, mooie Turk. Om koffie op de juiste manier te bereiden, moet u eerst zorgen dat het wordt gebrouwen - denk aan de Turk en kies degene die bij u past.

Inhoud

• 1 Wat voor soort vaartuig is dit?
• 2 Hoeveel koffie komen Turken binnen?

• 3 Voor fornuis of elektrisch?

  3.1 Tabel: voor- en nadelen van traditionele Jez en Electric Turks

• 4 Hoe de juiste turk voor de kachel kiezen?

  • 4.1 Tabel: voors en tegens van koper, messing, brons en anderen
  • 4.2 Video: hoe kies je een kwaliteit Turk voor je huis?
  • 4.3 Turken voor gasfornuis
  • 4.4 Video: overzicht van het keramische model CEZVE
  • 4.5 Inductie kookplaat opties
  • 4.6 Een inductiekookplaat geleidt warmte door het kookgerei, dus bij het kiezen van een turkse voor koffie is het belangrijk om te onthouden dat cezves gemaakt van keramiek en koper slecht geschikt zijn voor een inductiekookplaat (ze geleiden de warmte niet goed); het is beter om gebruik turks gemaakt van geëmailleerd staal.
  • 4.7 Video: tips om te kiezen voor elk type plaat?
• 5 Turken van hoge kwaliteit - wat zijn dat?

• 6 Hoe koop je een elektrische Turk van goede kwaliteit?

  6.1 Beoordeling van de ZIMBER ZM-10732 elektrische tour:

Wat voor soort vaartuig is dit?

De algemeen aanvaarde Turk, of, in het Turks, cezva, is een traditioneel gerecht voor het zetten van koffie, een vat dat naar boven toe taps toeloopt, heeft dikke wanden en een lange steel (het wordt zowel gebruikt voor het zetten van koffie op het fornuis als voor meer exotische voor ons, maar traditioneel in Turkije en Arabië, opties - bijvoorbeeld in zand, op hout of kolen). Een correct gekozen Turkse thee maakt de koffie dik en rijk, de gebrande koffieboon, vermalen tot fijne korrels, geeft al zijn smaak en aroma af.

Turken zijn gemaakt van verschillende materialen

Het aanbod van Turken in winkels is gewoon enorm. Je kunt uitgaan van het materiaal waaruit ze zijn gemaakt, en van de volumes van de Turken, en zelfs van het materiaal van het handvat - dit is meestal belangrijk vanuit een puur esthetisch oogpunt. Er zijn Turken om koffie te zetten op het fornuis, er zijn elektrische.

Een goede Turk heeft een dikke bodem, in vorm is het een kegel - een brede basis en een smalle hals. Volgens alle regels moeten de nek en de basis 1: 2 zijn. Turkse legendes zeggen dat hoe smaller de hals en breder de onderkant van de cezve, des te smakelijker de koffie, omdat de smalle hals de etherische oliën van de koffiebonen vasthoudt, en het schuim dat zich vormt in de hals bij het zetten van koffie beschermt de drank tegen overmatige lucht toegang.

De nek van de Turk moet smal zijn

Hoeveel koffie hebben Turken?

De kleinste Turken gaan vanaf 70 ml (dit is een klein kopje), de grotere - ze kunnen tot 600 ml drank bevatten (voor 5 kopjes). Om bijvoorbeeld koffie te zetten voor twee personen, dat wil zeggen voor twee kopjes niet voor espresso, is het handiger om een cezve van 350 of 400 ml te gebruiken.

Turk met een inhoud van 250 ml

Voor fornuis of elektrisch?

Te koop zijn er zowel "handmatige" Turken voor het zetten van koffie op het fornuis, als elektrisch. Zowel die als andere hebben zowel een aantal voordelen als enkele negatieve aspecten.

Tabel: voors en tegens van traditionele Jez en elektrische Turken

	"Tamme" Turk	Elektrische Turk
voors	Intense smaak van de drank, bereikt door langzaam kokend water in cezve; Een breed scala aan Turken van verschillende materialen en volumes; U kunt het koffiezetproces regelen en voorkomen dat het meerdere keren kookt (in sommige ongebruikelijke recepten wordt dit vrij vaak gebruikt).	Snelle bereiding van koffie, bij hoog vermogen zijn 40 seconden voldoende; Het is gemakkelijk om de Turk te dragen en buiten het huis en de keuken te gebruiken; Apparaatbetrouwbaarheid; Je hoeft niet bang te zijn dat de koffie gaat koken of "wegloopt", veel Turken hebben een automatische uitschakelfunctie.
Minpuntjes	Langzaam kookproces; Zorg ervoor dat de koffie niet kookt.	De smaak van de drank is niet zo rijk als bij het zetten van koffie met de hand, omdat het water te snel begint te koken; Er is geen variëteit aan Turken van verschillende groottes (standaard elektrische Turken zijn verkrijgbaar in 250-350 ml); Het belangrijkste materiaal van elektrische Turken is keramiek, dat een hogere prijs heeft dan andere materialen, en het vermogen om vreemde geuren te absorberen; Speciale zorg is vereist om de vorming van kalkaanslag op de wanden van de elektrische kalkoen te voorkomen.

In het geval dat de snelheid van het zetten van koffie belangrijk voor je is, kies dan gerust voor een elektrische Turk, maar als je een koffie-gourmet bent, dan zou je keuken een traditionele "handmatige" cezve moeten hebben.

Het is handig om een elektrische toerist mee te nemen op reis

Hoe de juiste turk kiezen voor de kachel?

De belangrijkste indicator waar u op moet letten bij het kiezen, is het materiaal waaruit de Turk is gemaakt. Het kan metaal zijn (koper of messing, roestvrij staal, brons, zilver, aluminium), keramiek of klei, glas. Elke Turks heeft zo zijn eigen kenmerken, denk na over de voor- en nadelen van Turken uit verschillende metalen in de tabel.

Tafel: voors en tegens van koper, messing, brons en anderen

Materiaal	Voordelen	nadelen
Koper- of messingcement bekleed met tin of zilver van voedingskwaliteit	De juiste conische vorm hebben en de optimale verhouding tussen de omtrek van de billen en de nek; De bodem van dergelijke ceza's is verdikt, wat bijdraagt aan de gelijkmatige verwarming van water bij het zetten van koffie; Sterk en betrouwbaar; Leuk om naar te kijken; Ze hebben een betaalbare prijs (van 600 tot 1000 roebel).	Materialen zoals puur koper of messing moeten regelmatig worden schoongemaakt; Bij langdurig gebruik van koperen of koperen potten kunnen ze vreemde geuren beginnen te absorberen, wat de smaak van de drank die erin wordt bereid beïnvloedt.
Roestvrijstalen cezves	Ze hebben geen speciale zorg nodig; Staal is een heel licht metaal; Het vat is duurzaam en schokbestendig; Heb een lage prijs.	Ze hebben een brede nek, hebben geen klassieke kegelvormige vorm; Er is geen verdikking van de wanden of bodem waardoor het water te snel opwarmt; Ze geven een metaalachtige smaak; Ze koelen langzaam af, waardoor je gemakkelijker het kookpunt van de koffie mist. U vindt Turken van roestvrij staal alleen in grote hoeveelheden - van 500 ml tot 750 ml.
Bronzen cezves	Duurzaam; Ze zien er aantrekkelijk uit; Ze worden langzaam warm - de koffie heeft tijd om zijn aroma te onthullen.	Het is gemakkelijk om een fout te maken en een nep te kopen
Zilveren cezves	Ze zien er erg esthetisch uit; De juiste vorm hebben; Betrouwbaar.	Jazz zilver moet regelmatig worden schoongemaakt; Ze worden sneller warm dan koperen of aluminium turks, dus de koffie smaakt misschien niet rijk genoeg; Hoge prijs.
Aluminium cezve	Pretentieloos in de zorg; Heb een lage prijs.	Geeft de koffie een metaalachtige smaak
Keramische cezves	Een verscheidenheid aan ontwerpen; Dikke muren voor langzame en gelijkmatige waterverwarming; Keramiek is het veiligste materiaal voor de gezondheid.	Keramiek keramiek is erg kwetsbaar en schokbestendig; Een vrij hoge prijs van dergelijke jazz in vergelijking met de Turken van koper of aluminium; Turken van keramiek, niet bedekt met speciaal glazuur, absorberen kleurpigmenten en vreemde geuren.
Cezves gemaakt van klei	Klei is een poreus materiaal dat lucht doorlaat, waardoor de koffie die in zo'n cezve wordt gezet, wordt verrijkt met zuurstof en zeer verzadigd raakt	Klei heeft het vermogen om geuren op te nemen, daarom wordt aanbevolen om slechts één soort koffie in klei te koken
Glazen cezves	Ze zien er erg aantrekkelijk uit; U kunt het hele koffiezetproces bekijken; Geen speciale zorg nodig; Universeel - kan niet alleen worden gebruikt voor het zetten van koffie, maar ook voor het verwarmen van bijvoorbeeld melk; Mooie prijs (glazen Turken worden verkocht in de prijsklasse van 350 tot 600 roebel).	Glas is een nogal kwetsbaar materiaal; Een extreem klein assortiment glazen potten naar volume, vaker Turken vanaf 500 ml gaan in de verkoop; Het water in zulke Turken warmt te snel op, de smaak van gemalen koffiebonen heeft geen tijd om open te gaan en de drank blijkt niet zo rijk te zijn; Ze hebben een wijde hals, in plaats van een smalle zoals klassieke jas, dus een deel van het koffiearoma en de heilzame etherische oliën verdampen.

Video: hoe kies je een Turk van kwaliteit voor je huis?

Glas turk voor koffie

Gasfornuis Turken

Voor een gasfornuis zijn zowel koperen als keramische Turken geschikt, alleen bij het zetten van koffie in de laatste is het beter om een vlamverspreider te gebruiken zodat de koffie niet van tevoren kookt en de Turk langzamer opwarmt.

Video: overzicht van het keramische model CEZVE

Inductie kookplaat opties

Een inductiekookplaat geleidt warmte door de gerechten, dus bij het kiezen van een Turkse koffiepot is het belangrijk om te onthouden dat cezves gemaakt van keramiek en koper slecht geschikt zijn voor een inductiekookplaat (ze geleiden de warmte niet goed), het is beter om te gebruiken geëmailleerde stalen turken

Turken zijn niet van alle materialen geschikt voor een inductiekookplaat

Er zijn speciaal ontworpen modellen gemaakt van keramiek of koper, met op de bodem een inzetstuk van ferromagnetisch materiaal, waardoor de inductiekookplaat de bodem van de Turken kan "herkennen". Meestal stelt de fabrikant de koper hiervan op de hoogte en laat het woord Inductie op de verpakking achter. De nadelen van zo'n Turk - hij heeft geen klassieke vorm, hij heeft een te brede hals.

Video: tips om te kiezen voor elk type bord?

Er zijn wat meer nuances met betrekking tot de keuze van een Turk voor een inductiekookplaat. De diameter van de onderkant van de turk van uw keuze moet bijvoorbeeld tussen 8 en 12 cm liggen, als de onderkant van de turk te klein is, kan de inductiekookplaat niet worden ingeschakeld.

Je kunt het gebruik van keramische en koperen jam niet opgeven, als je een inductie ferromagnetische schijf koopt die werkt als een adapteradapter tussen de kachel en de bodem van de turk, herkent de kachel deze en begint hij te verwarmen.

Een andere manier om traditionele Turkse koffie te zetten, is door een pan met zand te gebruiken.

Je kunt koffie zetten in het zand in een koekenpan

Kwaliteits-Turken - wat zijn dat?

Goede Turken gemaakt van koper, keramiek en klei moeten noodzakelijkerwijs een kegelvorm hebben, verdikte wanden en een bodem. De dikke muren zijn verantwoordelijk voor de gelijkmatige verwarming van het water in de Turk, en de bodem is voor de snelle verwarming van de bereide drank. Bovendien moet de bodem niet alleen dik, maar ook hard zijn - dit voorkomt vervorming van de kalkoen, wat kan leiden tot oververhitting van de drank en een verandering in de smaak in een negatieve richting.

Wat betreft het materiaal, in het bijzonder koper turk, het mag niet puur koper zijn - je moet een legering van koper met andere stoffen kiezen, of een turk, van binnenuit bedekt met een laag voedseltin of zilver, omdat een stof zoals koper kan in contact komen met koffie, oxideren en een chemische reactie geven.

Video: hoe kies je een kwaliteit Turk, afhankelijk van het materiaal?

Het materiaal van de Turkse handgreep moet minder warmtegeleidend zijn dan het hoofdgedeelte (bijvoorbeeld hout), en de handgreep zelf moet lang zijn en een goede helling hebben, zodat u zich niet kunt verbranden. Bovendien moet het handvat van de Turk met klinknagels aan het hoofddeel worden bevestigd en niet eraan worden gelast - dit is veel betrouwbaarder. Er zijn ook cezves met een draaibare handgreep in de aanbieding.

Elke Turk, geproduceerd volgens alle regels, onderaan, aan de buitenkant van de bodem, moet een plantmarkering hebben, en op de verpakking van een Turk (en niet aan de onderkant - dit is belangrijk!) een label dat in ieder geval zegt over het land van herkomst van de goederen - over alle materialen die bij de productie zijn gebruikt. Koperen cezves (in eigen land geproduceerd) dragen meestal een stempel.

Het stempel van de fabrikant op de Turk is een kwaliteitsindicator

Hoe controleer je de kwaliteit van turks in een winkel?

Let goed op de dikte van de wanden en de bodem, als u ze te dun vindt, kunt u deze cezve beter opzij zetten, omdat de koffie erin ongelijkmatig opwarmt, probeert te koken of wegloopt.

Kies een Turk met een niet-metalen handvat: verbranding is niet erg prettig.

De randen van de cezve moeten zorgvuldig worden afgewerkt om krassen of beknelling van uw handen te voorkomen.

Het Turkse handvat moet niet van metaal zijn, de randen moeten netjes worden afgesneden

Hoe de kwaliteit van een gekocht Turks huis controleren?

Bij het zetten van koffie mag de cezve geen "extra" aroma's afgeven, anders is hij van slechte kwaliteit. De bodem moet zo hard blijven als bij aankoop en niet kromtrekken door hitte.

De keramische cezve mag geen "zweef" -patroon hebben, anders kunnen er schadelijke stoffen in de lucht vrijkomen.

Keramische cezves zijn erg mooi

Als u een cezve van lage kwaliteit heeft gekocht, kan het handvat enkele dagen na gebruik gaan wiebelen - dit is het "zwakste" punt van dergelijke gerechten. U kunt proberen het zelf te repareren of de Turk terugbrengen naar de winkel.

Hoe een elektrische turk van hoge kwaliteit kopen?

Expert Larisa Tsareva adviseert:

Deskundige verkoper Denis Basuev deelt met kopers:

Beoordeling van de beste modellen van elektrische tochten:

1. Hetere HX-CM2039

• volume 250 ml;
• automatische uitschakeling - ja;
• materialen - kunststof en roestvrij staal;
• land van herkomst UK.

Video: Hoe werkt de Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• volume 300 ml;
• automatische uitschakeling - ja;
• materialen - metaal;
• land van afkomst: China.

3. CENTEK CT-1080 W

• volume 500 ml;
• automatische uitschakeling - nee;
• Materiaal: roestvrij staal;
• land van afkomst: China.

4. SINBO SCM 2916

• inhoud 400 ml;
• automatische uitschakeling - ja;
• materiaal - metaal;
• land van herkomst Turkije.

Video: SINBO Electric Turks Review

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• volume 300 ml;
• automatische uitschakeling - nee;
• Materiaal: roestvrij staal;
• land van afkomst: China.

Fotogalerij: beoordeling van elektrische tochten

Elektrische Turk Hotter

Elektrische Turk ZIMBER

Elektrische Turk CENTEK

Elektrische Turk SINBO

Elektrische Turk ENDEVER

Feedback over de ZIMBER ZM-10732 elektrische kalkoen:

Herziening van de keramische Turk "Slavische keramiek":

Herziening van de ENDEVER SKYLIN 220 KR elektrische kalkoen:

Recensie van de koperen turk "Stanitsa":

Feedback over de Hotter HX-CM2039 elektrische koepel:

Feedback over de elektrische toerist CENTEK ST-1080 W:

Herziening van de SINBO SCM 2916 elektrische tour:

De ochtend goed maken en de hele dag aanmoedigen is helemaal niet moeilijk, dit is een kwestie van goede koffie. Maar het kan niet in het verkeerde Turks worden gekookt. Volg onze tips om haar te kiezen en je zult slagen!