Hoe Je Een Bot Op De Juiste Manier Snijdt En Snel Van Schubben En Huid Verwijdert, Hoe Je Hem Op Verschillende Manieren Reinigt

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe gemakkelijk is het om een bot te schillen en fileren

Zeevisbot heeft gunstige eigenschappen, maar is zeer zeldzaam in het hoofdmenu. Niet elke huisvrouw weet hoe ze een bot goed moet schoonmaken en snijden. In feite is dit niet moeilijk, u hoeft alleen maar enkele aanbevelingen op te volgen.

Kenmerken en nuttige eigenschappen van bot

Bot is een vertegenwoordiger van de zeefauna. De meest voorkomende soorten zijn: stervormig, geelvintonijn, witbuik, heilbot. De bot heeft een ongebruikelijke platte vorm en bij sommige soorten zijn de vinnen gestroomd. Visliefhebbers beschouwen het als een delicatesse en waarderen het vanwege het malse en sappige vlees. Het heeft een laag caloriegehalte, maar bevat veel vitamines en licht verteerbare eiwitten.

Bot heeft een ongebruikelijke platte vorm

Het karkas ontdooien

Niet veel mensen hebben de mogelijkheid om verse vis te kopen. Meestal komt het bevroren naar de winkel. Om alle gunstige eigenschappen van cabal te behouden, moet het op de juiste manier worden ontdooid. Ontdooimethoden:

• Langzame manier om te ontdooien. Doe de vis in een zak en zet hem op de onderste plank van de koelkast totdat hij helemaal ontdooid is. De methode is goed voor degenen die genoeg tijd hebben.
• Snelle manier van ontdooien. Dompel de vis onder in water met toevoeging van zout in een hoeveelheid van één theelepel per kilogram product. Het water moet koud zijn - het gebruik van warm water zal leiden tot het verlies van de gunstige eigenschappen en smaak van de vis.

Hoe schubben en huid van bot te verwijderen

Er zijn verschillende soorten bot - met en zonder schalen. Ongeacht de soort heeft deze vis een dichte huid. Sommige soorten bot, bijvoorbeeld de Zwarte Zee kalkan, zijn bedekt met doornen.

Koken bot gaat gepaard met een onaangename geur en het gerecht krijgt een specifieke smaak. Om dit te voorkomen, moet de huid worden verwijderd. Alleen zeer kleine, schaalloze karkassen hoeven niet te worden verwijderd. U moet in stappen handelen:

1. Snijd de donkere kant van het karkas in een cirkel, van staart tot kop.

   

   De huid is van de staart tot het hoofd ingesneden.

2. Snijd met een scherp mes de schil voorzichtig van onderaf af en scheid deze van het vruchtvlees.

   

   U moet het karkas van de huid van de staart reinigen

3. Pak de huid vast en trek hem naar het hoofd toe als een kous.

Hoe vis goed te darmen en te snijden

De bot is structureel anders dan andere soorten. Haar spijsverteringsorganen bevinden zich onder de kieuwen.

Instructies:

1. Knip met een mes of een huishoudschaar de vinnen en de staart af als je dit nog niet eerder hebt gedaan.

   

   Vinnen en staart worden met een schaar geknipt

2. Maak aan beide kanten van het hoofd een V-snede.

   

   Bij het hoofd wordt een V-snede gemaakt

3. Verwijder het hoofd samen met de kieuwen en ingewanden.

4. Verwijder voorzichtig de resterende ingewanden en spoel de holte.

   

   Na het verwijderen van de kop wordt de bot verwijderd van de resterende ingewanden

Een grote bot fileren

Om filets te verkrijgen, is het handiger om grote karkassen te gebruiken. Het wordt aanbevolen om te werken met een scherp mes met een dun en lang lemmet.

Instructies:

1. Leg het karkas met de donkere kant naar boven en maak met een mes een incisie langs de rand tot aan de botten.

2. Maak een snede loodrecht op de eerste, net boven de staart.

   

   Maak sneden langs de romp van de bot en loodrecht op de staart

3. Steek het mes in de snede en gebruik korte slagen om het vruchtvlees te scheiden door het over het bot te schuiven.

   

   Scheid het vlees van één kant van het karkas

4. Scheid ook de andere helft van de filet.

   

   Scheid de filet van de tweede helft

5. Draai het karkas om naar de andere kant en herhaal het snijproces.

Video: hoe bot schoon te maken en in filets te snijden

Elke huisvrouw kan de bot van de huid pellen en in filets snijden. Na het bestuderen van de stapsgewijze instructies, kunt u deze taak gemakkelijk aan. Bot kan worden gebakken in een pan of op een andere manier worden bereid. Laat dit lekkere en gezonde product zijn rechtmatige plaats op uw tafel innemen.