Recepten Voor Het Oogsten Van Tomaten Voor De Winter

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Signor Tomato: hoe u tomaten sluit voor de winter, zodat u zich niet schaamt om ze aan tafel te serveren

Hij die spaarzaam is, is gelukkig. Sluit tomaten af met een van deze recepten en je kunt een stukje zomer de winter in brengen. En als je een grote oogst hebt geoogst, groenten inblikken op verschillende manieren.

In Korea

Zelfs degenen die niet van Koreaans eten houden, zullen dol zijn op dit pittige voorgerecht. Het behoudt de smaak en voordelen van zelfgemaakte groenten. U heeft de volgende producten nodig:

• 2 kg vlezige tomaten;
• knoflook naar smaak;
• 1 wortel en 1 paprika;
• 70 ml geraffineerde plantaardige olie;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. tafel zout;
• 70 ml azijn;
• dille, peterselie, groene uien.

Allereerst moet je de peper en knoflook hakken. Rasp de wortelen, bij voorkeur op een Koreaanse groenterasp. Hak de greens fijn met een mes. Meng al deze producten door de ingrediënten voor de marinade toe te voegen.

Vul nu de potten met gehakte tomaten en groentemengsel en leg ze in lagen. Het is noodzakelijk om de blanco's te steriliseren, afhankelijk van het volume van de containers. Halve liter - binnen 10 minuten, als er meer blikken zijn, verleng dan de verwerkingstijd. Rol de lege plekken op en wikkel ze in.

Kaviaar met courgette

Groentekaviaar kan een goede aanvulling zijn op het ontbijt en als hoofdgerecht bij de lunch. U heeft de volgende producten nodig:

• 1,5 kg courgette;
• 1,3 kg tomaten;
• 3 grote uien en 3 wortelen;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 2 theelepels zout;
• 1 theelepel azijn.

Was de courgette, snijd ze in grote stukken, leg ze op een bakplaat en bestrooi ze met plantaardige olie. Bak op 200 ° C tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Ondertussen kunt u andere groenten malen.

Tomaten moeten worden geschild, waarvoor ze 30 seconden kunnen worden geblancheerd en vervolgens in koud water kunnen worden ondergedompeld. Hak het vruchtvlees fijn.

Fruit nu de ui in hete olie tot ze transparant is, voeg de wortels toe en bak ze zacht. De volgende stap is om de tomaten in te brengen en nog een half uur te laten sudderen met gesloten deksel. Voeg dan zout, peper toe en bestrooi met suiker.

Klop nu alle groenten samen met courgette met een blender. Breng de resulterende puree aan de kook en kook 15-20 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg aan het einde azijn toe en doe de kaviaar in de potten, rol ze op.

Adjika met knoflook

In de regel wordt adjika gemaakt van peper en knoflook, maar om het minder pittig te maken, kun je tomaten toevoegen. U heeft de volgende producten nodig:

• 3 kg tomaten;
• 2 kopjes knoflook;
• 6 chilipepers
• 1 kg paprika;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 150 g suiker en ongeraffineerde boter;
• 0,5 eetl. azijn;
• kruiden naar smaak.

Haal de gewassen groenten twee keer door een vleesmolen of maal ze met een blender. Breng deze massa aan de kook en kook dan minstens een uur. Hak intussen de knoflook fijn, voeg de overige ingrediënten toe aan de adjika en kook nog 7 minuten. Schik in containers en rol op.

Ketchup met pruimen

Deze saus is geschikt voor zowel vlees- als visgerechten. U heeft de volgende producten nodig:

• 650 g tomaten;
• 250 g pruimen;
• 1 ui;
• 1 theelepel Sahara;
• zout, peper, oregano naar smaak;
• 0,5 theelepel azijn;
• 1 teen knoflook

Schil de tomaten, snijd ze in grote stukken en laat ze een half uur zachtjes koken. Voeg dan de gesneden uien toe en laat nog een paar minuten op het vuur staan.

Was ondertussen de pruimen, verwijder de pit en klop met een blender. Giet de resulterende puree bij de tomaten, voeg kruiden toe en laat sudderen tot ze dikker zijn, zonder af te dekken.

Maal door een zeef, voeg zout en suiker toe en kook dan op laag vuur tot de gewenste dikte. Meng de ketchup met azijn voordat je deze in de potten doet.

Auberginesalade

Het gerecht zal vooral in de smaak vallen bij vegetariërs als aanvulling op bijgerechten. U heeft de volgende producten nodig:

• 9 middelgrote aubergines;
• 3,5 kg tomaten;
• 300 g knoflook;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 1 eetl. Sahara;
• 12 Art. l. azijn.

Maal de tomaten met een blender of vleesmolen. Schil de aubergines, snijd ze in plakjes en bedek ze met zout. Na 25 minuten afspoelen en drogen, combineren met tomaten, zout en suiker.

Breng aan de kook en kook in 12-17 minuten gaar. Voeg azijn toe, voeg desgewenst gehakte greens toe, laat nog een paar minuten sudderen. Schik in banken en rol op.