Kokosolie Voor Voedsel: Voor- En Nadelen, Beoordelingen

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Kokosolie als voedsel: zal het hiervan profiteren?

De cosmetische eigenschappen van kokosolie zijn algemeen bekend, en velen denken er niet eens aan dat het in voedsel kan worden gebruikt. Dit natuurlijke product met een hoog gehalte aan vetzuren kan niet alleen de conditie van de huid en het haar verbeteren, maar ook een uitstekende aanvulling worden op elk gerecht en het verzadigen met extra voordelen.

Welke kokosolie kan als voedsel worden gebruikt

Kokosolie kan in voedsel worden gebruikt, maar niet iedereen. Er zijn puur cosmetische formuleringen, ze bevatten meestal additieven die geen verdikking mogelijk maken, of aanvullende ingrediënten ten behoeve van de huid en het haar. Het tweede type is eetbare olie, het is veelzijdiger (het kan zowel in voedsel als als cosmetisch product worden gebruikt). Het wordt in supermarkten verkocht, meestal in grote blikken (voor cosmetische doeleinden wordt olie vaak in kleine containers verpakt) en de verpakking zal zeker een opmerking over het doel van het product bevatten.

De verpakking moet worden gemarkeerd als goed om te koken

Er zijn verschillende soorten kokosolie:

• koudgeperste olie (aanduiding op de verpakking Virgin kokosolie of VCO) - het wordt gewonnen door mechanische actie op de verse pulp van kokosnoten. Dit is het meest bruikbare product, ongeraffineerd, maar de opbrengst is erg klein - niet meer dan 10% van de oorspronkelijke massa grondstoffen, daarom is de prijs hoog;
• pure kokosolie - verkregen door het persen van het gedroogde vruchtvlees van een noot. Het is ook een duur ongeraffineerd product dat vaker wordt gebruikt voor medische en cosmetische doeleinden;
• geraffineerde kokosolie (RBD) - verkregen door chemische behandeling van ruwe olie. Het heeft geen uitgesproken aroma of smaak, maar is betaalbaarder door de goedkope productietechnologie.

Bij het koken zijn zowel geraffineerde als ongeraffineerde producten toegestaan. Het eerste type kan worden gebruikt om absoluut elk gerecht te bereiden. Maar ongeraffineerd heeft een uitgesproken kokosgeur en -smaak, dus wordt het meestal gebruikt bij het maken van desserts. Gezien de hoge kosten van ongeraffineerde koudgeperste oliën, zijn het juist verfijnde formuleringen die wijdverspreid zijn - ze zijn betaalbaarder en veelzijdiger.

Olie wordt verkregen door kokospulp uit te persen

De voordelen van olie bij inwendig gebruik

De energetische waarde van het product is 900 kcal per 100 gram. De olie bestaat vrijwel geheel uit verzadigde vetzuren (boterzuur, laurinezuur, caprinezuur, stearinezuur enz.), Enkelvoudig en meervoudig onverzadigde zuren (oliezuur, zenuwzuur, omega-6 en 9). De eigenaardigheid van het product zit in het type vetzuren - ze hebben een gemiddelde koolstofketenlengte, in tegenstelling tot andere oliën, die lange hebben. Hierdoor kunt u een snellere en meer volledige opname in de darmen bereiken zonder de belasting van het spijsverteringskanaal en de lever te vergroten.

Tabel: voedingsinformatie en voedingswaarde van kokosolie (per 100 g)

Component	Inhoud
Eiwit	0
Vetten	99,9 g
Koolhydraten	0
Water	0,1 g
Voedingsvezels	0
Calcium	0,2%
Vitamine E	4,7%
Fosfor	0,3%
Ijzer	0,2%
Vitamine K	0,4%
Verzadigde vetzuren	84,6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

Kokosolie zorgt door zijn samenstelling voor een aantal gunstige effecten:

• verbetert de werking van de schildklier;
• normaliseert metabolische processen in het lichaam (waardoor het product vaak wordt gebruikt bij de voorbereiding van het dieet van mensen die afvallen);
• een betere opname bevorderen van nuttige componenten die het lichaam binnenkomen, met name calcium;
• verbetert de leverfunctie, de zelfreinigende functie en de galproductie.

Mogelijke schade

Kokosolie wordt als veilig beschouwd en veroorzaakt zelden allergische reacties. Er zijn geen contra-indicaties om het te eten, maar negatieve gevolgen kunnen optreden in de volgende situaties:

• het product is van slechte kwaliteit of bedorven (u kunt dit begrijpen door vergeling, het verschijnen van bitterheid in de smaak, de vorming van kruimels in de algehele textuur, donkere vlekken);
• Er is te veel olie gegeten (meer dan de aanbevolen hoeveelheid van 1 theelepel voor een kind en 2 eetlepels voor een volwassene).

In het eerste geval kan een typisch beeld van vergiftiging met misselijkheid, braken en algemene zwakte, en met een "overdosis", het spijsverteringskanaal overbelasten, wat vaak leidt tot indigestie en verergering van chronische ziekten.

Hoe kokosolie in voedsel te gebruiken

Een groot pluspunt van het product is zijn unieke weerstand tegen hoge temperaturen - het breekt niet af tijdens het koken, daarom geeft het het maximale voordeel en de smaak aan het afgewerkte gerecht. Het plantaardige product is geschikt om te braden, bakken, stoven bij temperaturen tot 350 graden zonder vorming van kankerverwekkende stoffen, waardoor het andere soorten bakolie volledig kan vervangen.

Kokosolie kan worden gebruikt als vervanging voor plantaardige olie, ook tijdens het koken

Het gebruik van olie bij het koken wordt door niets beperkt. Het kan voor elk doel worden gebruikt:

• toevoegen aan gebakken goederen;
• complementeer de smaak van granen, vooral tijdens het ontbijt;
• gebruik als dressing voor salades (hier is het vermeldenswaard dat de olie in een koude kamer zal stollen, daarom is deze methode relevant voor de zomer of met de voorwaarde van voorlopig smelten;
• Bak er vlees, vis, groenten enz. op.

Als je wilt, kun je kokosolie in zijn pure vorm eten. De veilige norm voor kinderen is 0,5-1 theelepel. (en je kunt de eerste microdoses aanbieden vanaf het allereerste begin van aanvullende voedingsmiddelen na 6 maanden), en voor volwassenen - 1-2 eetlepels. U kunt op elk moment een ongebruikelijk product eten, ook op een lege maag. Om bijvoorbeeld de spijsvertering te verbeteren, wordt het 's ochtends ingenomen. Liefhebbers van het product moeten letten op het zogenaamde "manna" - een mengsel van boter en gehakte kokosnootpulp, dat geweldig is als spread voor koekjes en als toevoeging aan zoete granen.

Beoordelingen

Als kokosolie als eetbaar wordt bestempeld, kan deze zonder beperkingen bij het koken worden gebruikt. In tegenstelling tot andere oliën verliest het bij verhitting zijn eigenschappen niet, dus de gerechten zullen zo nuttig mogelijk zijn. Het wordt als een veilig product beschouwd en heeft geen strikte contra-indicaties.