Hoe Baklava (baklava) Correct Te Eten: De Geheimen Van Oosterse Lekkernijen

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Baklava: hoe je op de juiste manier Turkse zoetheid eet

Baklava is een van de meest populaire oosterse zoetigheden. Velen hebben verschillende soorten ervan meer dan eens geprobeerd, maar niet iedereen weet hoe hij deze lekkernij correct moet eten.

Baklava is een populaire oosterse lekkernij

Baklava, ook wel baklava genoemd, is een oosterse delicatesse van bladerdeeg met een notenvulling. De deeglagen worden heel dun uitgerold: volgens verschillende bronnen zouden het er 20 tot 50 moeten zijn. Thuis wordt het dessert vaak gemaakt van kant-en-klaar filodeeg - ongezuurd geëxtrudeerd dun deeg dat geen dierlijke vetten bevat en eieren, maar is gemaakt met toevoeging van olijfolie.

Om thuis snel baklava te maken, gebruik je het filodeeg, dat je in sommige supermarkten kunt kopen.

Voor de vulling gebruiken ze meestal gehakte walnoten in suiker-honingsiroop met kruiden - saffraan, kaneel, enz. Er zijn recepten voor baklava met pistachenoten en andere noten. Leg de deeglagen in een grote ovenschaal, bestrijk ze met zachte boter, verdeel de vulling en bak. De afgewerkte hete schaal wordt gegoten met siroop die is afgekoeld tot kamertemperatuur en gedurende zes of meer uren laten weken. Sommige recepten omvatten het gieten van siroop over gekoelde baklava of het plaatsen van de schaal in de koelkast om te laten weken.

Baklava is gemaakt met een notenvulling en gegoten met honing-suikersiroop

Waar komt baklava vandaan?

Er wordt aangenomen dat de Assyriërs al in de 8e eeuw voor Christus een snoepje maakten dat lijkt op moderne baklava. Griekse zeelieden en kooplieden, die vaak Mesopotamië bezochten, vertelden hun landgenoten over het recept voor een geweldige delicatesse, die het grove Turkse deeg verving door de dunste laagjes trek. Maar de eerste schriftelijke vermelding ervan, volgens de historicus N. Janli, werd gevonden in het kookboek van het Topkany Palace in de tijd van de Turkse sultan Fatih. De vermelding is gedateerd 1453.

Elk oosters volk dat een baklava-recept kreeg, vulde het aan met iets van zichzelf, de Arabieren begonnen bijvoorbeeld kardemom toe te voegen aan siroop

Hoe baklava op de juiste manier te eten

Omdat baklava wordt overgoten met siroop die zich op de bodem ophoopt, wordt aanbevolen om het ondersteboven op te eten. Traditioneel wordt baklava weggespoeld met water. Maar ook nu wordt er thee of koffie bij geserveerd. Suiker wordt meestal niet aan dranken toegevoegd.

In een van de Evpatoria-cafés, waar gasten worden getrakteerd op Turkse zoetigheden, kreeg ik ongezoete kruidenthee met baklava aangeboden. Zoals de eigenaar van dit etablissement zei, is het deze drank of gewoon water dat in Turkije het vaakst met snoep wordt weggespoeld.

Baklava wordt weggespoeld met water, ongezoete thee en soms koffie

De lekkerste oosterse lekkernij - baklava - mag niet worden weggespoeld met zoete dranken. Hiervoor kunt u het beste water gebruiken. Een toetje wordt aanbevolen, draai het ondersteboven.