De Beroemdste Desserts: Interessante Feiten En Beschrijvingen Van Populaire Lekkernijen

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

De beroemdste desserts ter wereld: scheppingsgeschiedenis en interessante feiten

Gebak, gebak, ijs, puddingen, gelei - wat voor soort snoep hebben mensen niet uitgevonden! Maar onder alle verschillende heerlijke desserts in de wereldkeuken zijn er tien die het populairst zijn.

Inhoud

• 1 Geschiedenis en interessante feiten over de beroemdste desserts ter wereld

  • 1.1 Taart "Red Velvet"

    1.1.1 Video: Beroemd recept voor Red Velvet Cake

  • 1.2 Dessert "Tiramisu"
  • 1.3 Taart "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Apfelstrudel
  • 1.6 Zwarte Woud-kersentaart
  • 1.7 Taart "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Taart "Napoleon"

Geschiedenis en interessante feiten over de beroemdste desserts ter wereld

Een van de helderste en meest diverse uitingen van het leven is voedsel, en vooral het zoete ervan. Hier zijn de meest heerlijke en beroemde culinaire uitvindingen.

Rode fluweeltaart

Land: VS.

Jaar: 1871, heropleving - 1989.

Auteur onbekend.

Ingrediënten:

• karnemelk;
• boter;
• meel;
• cacao;
• bieten of rode kleurstof;
• roomkaasroom.

Aanvankelijk bestond het dessert onder de naam "Velvet cake", die werd verkregen door de delicate en smeltende textuur van koekjes in de mond. In deze vorm bestond het zelfs na de Amerikaanse burgeroorlog. Maar de karakteristieke tint van de cake verscheen pas in de jaren veertig.

Er was niet eens een vleugje kleurstof in het recept - een rode tint werd op een andere manier bereikt: azijn werd gemengd met karnemelk en er werd cacao aan toegevoegd, waardoor rode anthocyanen in de laatste verschenen. In de jaren 1870 begonnen kleurstoffen aan het koekje te worden toegevoegd, waardoor het mogelijk was om de unieke kleur te bereiken die we vandaag kennen.

Eerder werd de rode kleur van het koekje bereikt door karnemelk en azijn te mengen met cacao, maar later begonnen ze voedselkleuring te gebruiken

Daarna werd de cake steeds populairder in de Verenigde Staten. Dit zou in de toekomst zijn doorgegaan, maar plotseling werd een verbod op rode kleurstof ingevoerd. Het verhaal had daar kunnen eindigen, maar de film Steel Magnolias uit 1989, waarin de cake verscheen als een gordeldier, redde de dag. Het koekje won weer aan populariteit, maar de oude versie van de botervla werd vervangen door de toen populaire Mascarpone-kaascrème.

"Red Velvet" in de vorm van een gordeldier speelde de rol van de traditionele bruidegomcake in de film "Steel Magnolias"

Video: het beroemde recept voor "Red Velvet" -cake

Toetje "Tiramisu"

Land: Italië.

Jaar: 1960-1970.

Auteur: Roberto Linguanotto.

Ingrediënten:

• Mascarpone kaas;
• koffie;
• kippeneieren;
• suiker;
• Savoyardi-koekjes;
• cacao.

De naam van het dessert "Tiramisu" vertaalt zich letterlijk uit het Italiaans als "hef me op". Volgens verschillende opties betekent het "vrolijk me op" of "vrolijk me op". En er is ook een versie dat dit beroemde dessert afrodiserende eigenschappen heeft door de combinatie van koffie met chocolade. Vroeger werd het vóór dadels gegeten.

"Tiramisu" wordt ook wel "Tuscan Trivia" genoemd, aangezien zijn geboorteplaats - Siena - in de provincie Toscane in het noordwesten van Italië ligt.

Volgens de legende werd het eerste deel van deze lekkernij aan het einde van de 17e eeuw in Noord-Italië bereid. Cosimo III de Medici besloot ooit een bezoek te brengen aan de naburige stad Siena, en lokale chef-koks, die een belangrijk persoon wilden verrassen, vonden de "Tiramisu" uit, die eerst "Duke's Soup" werd genoemd. Toen de hooggeplaatste gast de cake proefde, vond hij het heerlijk dat hij om het recept vroeg, dat hij meenam naar Florence. Later migreerde het geheim van koken naar Venetië, waar goudharige courtisanes het op prijs stelden. Ze merkten het stimulerende effect op en gaven het de naam waaronder we het vandaag kennen - “Tiramisu”.

Sachertorte

Land: Oostenrijk.

Jaar: 1832.

Auteur: Franz Sacher.

Ingrediënten:

• koektaart;
• abrikozenjam;
• chocolade glazuur;
• slagroom.

De lekkernij is uitgevonden door een jonge leerling van de kok - Franz Sacher - van wat voorhanden was. Prins Metternich vroeg op een etentje om een nieuwe taart om de gasten te verrassen, maar de banketbakker was wegens ziekte niet aanwezig. Toen nam de 16-jarige Franz het heft in eigen handen en bereidde hij een culinair meesterwerk voor, dat tegenwoordig over de hele wereld bekend is. Er zit niets ongewoons in, alleen chocoladekoekjes met een laagje abrikozenjam, bedekt met een dun laagje chocoladeglazuur erop. Maar juist door zijn verfijnde eenvoud valt hij op.

In de klassieke versie wordt de cake geserveerd met slagroom zonder suiker

Baklava

Locatie: Midden-Oosten.

Jaar: 1453.

Auteur onbekend.

Ingrediënten:

• suiker;
• amandel;
• Okkernoot;
• kaneel;
• filo is een heel dun ongezuurd, uitgerekt deeg.

Niemand kan met zekerheid zeggen tot welk oostelijk land het beroemde gerecht behoort, maar de meesten zijn geneigd te geloven dat het in Turkije is uitgevonden. Andere landen van het Oosten beschouwen zoetheid ook als hun traditionele recept, maar bij de bereiding heeft elk volk zijn eigen kenmerken: ergens mag gistdeeg worden gebruikt, hoewel in het klassieke recept een bladerdeeg wordt gebruikt, en ergens honing wordt toegevoegd in plaats van suikersiroop.

Baklava is een van die gerechten waarin de plaats en tijd van herkomst het meest uitgesproken is.

Baklava koken is een lang en moeizaam proces. De lekkernij is een meerlaagse cake met een notenvulling. Elke laag deeg moet heel dun worden uitgerold, waarna het wordt ingevet met olie en besprenkeld met noten. Na het bakken wordt de afgewerkte schaal met siroop gegoten.

appeltaart

Land: Oostenrijk.

Jaar: 1696.

Auteur onbekend.

Ingrediënten:

• kippeneieren;
• suiker;
• meel;
• olie;
• appels.

Vertaald uit het Duits betekent "strudel" "draaikolk" of "wervelwind" - deze naam is te danken aan het feit dat het in de oudheid werd gebakken in de vorm van een broodje, gemakshalve opgerold op een laken.

Bij het bereiden van strudel wordt een dun bladerdeeg filodeeg gebruikt. Het eindproduct wordt geserveerd met een bolletje ijs, slagroom en diverse siropen.

Een soortgelijke strudel kan niet alleen met appels worden bereid, maar ook met rozijnen, kwark, ham, kaas en ander beleg.

Zwarte Woud-kersencake

Land: Duitsland.

Jaar: begin jaren 30.

Auteur onbekend.

Ingrediënten:

• Chocoladecake;
• kers;

• mur-meaow: 24-07-2018, 22:14 uur.

  Naar mijn mening moeten alle ingrediënten worden geïllustreerd, en niet selectief kirschwasser.

  "> kirschwasser - alcoholische drank gemaakt van zwarte kersen;

• slagroom.

Zwarte Woudtaart is al lang een klassieker in Duitsland. Het is gemaakt van met kirshwasser gedrenkte chocoladekoekjes met tussenlagen van slagroom en kersenbessen.

Zwarte Woudtaart vertaalt zich als "Zwarte Woud"

mur-meaow: 2018-07-24, 22:14 uur

Aangegeven. Hieronder de illustratie.

"> mur-meaow: 24-07-2018, 22:15

Aangegeven. Onder de illustratie.

"> De naam "Zwarte Woud" (Dit is een letterlijke vertaling van de naam Zwarte Woud), ontving de taart, volgens één versie, bedankt naar de versiering van geraspte chocolade, mur-meaow: 2018-07-24, 22.23 uur. De

dikke krullen deden iemand denken aan een bosstruikgewas - zo noemden ze het.

"> doet denken aan de bossen van Duitsland. Volgens een andere, meer prozaïsche versie kreeg het koekje de naam" Zwarte Woud "simpelweg vanwege het feit dat kirsch alleen in het Zwarte Woud wordt geproduceerd.

Kirschwasser - traditionele drank uit het Zwarte Woud

Bovendien draagt een Duitse dameshoed met kersvormige pompons dezelfde naam.

Een zwarte woud dameshoed is geweven van stro en vervolgens versierd met grote rode pompons

Taart "Anna Pavlova"

Land: Australië of Nieuw-Zeeland.

Jaar: rond 1926.

Auteur onbekend.

Ingrediënten:

• meringue;
• bessen en fruit - frambozen, aardbeien, passievruchten en andere;
• slagroom.

mur-meaow: 24-07-2018, 22:24

Ik denk dat dit niet nodig is in een culinair artikel. Het gaat niet om haar uiterlijk, maar om haar professionaliteit.

"> De cake is vernoemd naar de beroemde ballerina Anna Matveevna Pavlova. In 1926 toerde ze door Australië en Nieuw-Zeeland, in verband waarmee lokale chef-koks het beroemde dessert uitvonden -" licht, als een ballerina zelf ".

Het is verbazingwekkend dat een cake die vernoemd is naar onze landgenoot zo ver van Rusland is uitgevonden

Er is nog steeds discussie over welk land de taart als eerste heeft gemaakt. Het geheim van dit dessert schuilt in de meringues, die aan de buitenkant bedekt zijn met een knapperig korstje, maar van binnen verbergen ze een delicaat meringue.

In 1999 vierde het Te-Papa-Tongareva-museum zijn verjaardag met de creatie van de grootste cake "Anna Pavlova", die 45 meter lang was

Ijs

Land: Italië.

Jaar: 1565.

Auteur: Bernando Buontalenti.

Ingrediënten:

• verse koemelk;
• room;
• suiker.

Er wordt aangenomen dat gelato is ontstaan dankzij de beroemde Florentijnse beeldhouwer en architect Bernando Buontalenti, die dol was op koken en de eerste ijsmachine ter wereld uitvond. Hij maakte een dessert op basis van sabayon - eierroom met wijn - en fruit. In tegenstelling tot ons gebruikelijke ijs heeft gelato, minder vet (7%), een dichte, romige consistentie en smelt het langzamer.

Zo zagen de eerste ijsmachines eruit

De eerste gelateria verscheen in 1800 en bestaat nog steeds. Momenteel zijn meer dan 15 duizend mensen betrokken bij de productie van ijs, van wie de meesten Italianen zijn.

Gelato en de machine voor de bereiding ervan zijn uitgevonden door de Italiaanse kunstenaar Bernando Buontalenti

Creme brulee

Land: Engeland.

Jaar: 1961.

Auteur: vermoedelijk is François Messialo de keukenmanager van de hertog van Orleans.

Ingrediënten:

• room;
• eigeel;
• suiker;
• vanille.

Creme brulee betekent letterlijk "verbrande room". Er zijn verschillende versies met betrekking tot de oorsprong van het dessert:

• volgens een van hen werd het eerste deel voorbereid aan het Trinity College (een van de onderwijsinstellingen van de Universiteit van Cambridge);
• Volgens de tweede behoort het auteurschap van de crème brulee toe aan François Messialo, de keukenmanager van de hertog van Orléans, die het vermeldt in zijn boek uit 1961.

Het dessert is gemaakt van een klassieke vla, die van bovenaf in brand wordt gestoken, wat resulteert in een heerlijke karamelkorst met een uniek aroma.

Citroen- of sinaasappelschil kan aan crème brulee worden toegevoegd voor extra smaak.

Napoleon taart"

Land Rusland.

Jaar: 1812.

Auteur onbekend.

Ingrediënten:

• bladerdeeg;
• slagroom.

Vaak is de Napoleon-cake versierd met patronen van verse bessen en slagroom

Er wordt aangenomen dat de "Napoleon" speciaal werd uitgevonden om de overwinning te vieren, onmiddellijk na het einde van de oorlog in 1812. Maar er is ook een andere versie, volgens welke de cake in Napels is gemaakt, en de moderne naam "Napoleon" is slechts een toevallige vervorming.

De cake is gemaakt van verschillende bladerdeeglagen, rijkelijk gedrenkt in vla. Het klassieke recept zegt dat het voor het serveren noodzakelijk is om Napoleon minstens een dag naar een koude kamer te sturen.

Als je nog nooit een van de ongelooflijke desserts hebt geprobeerd die we hebben beschreven, voeg ze dan zo snel mogelijk toe aan je verlanglijst en vink de vakjes graag aan.