Wat Te Doen Als De Soep Te Zout Is: Hoe De Situatie Op Te Lossen En Het Gerecht Te Redden

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Hoe gezouten soep te bewaren

Heb je ooit nagedacht over de zinloosheid van het zijn? Of over meer alledaagse dingen, zoals: gaan de helden van je favoriete tv-programma volgend seizoen trouwen? Onnodige gedachten halen ons vaak in tijdens onze gebruikelijke dagelijkse bezigheden, bijvoorbeeld wanneer we voedsel bereiden. Als gevolg hiervan is de soep zout, loopt het gezin het risico zonder lunch te zitten en word je overvallen door nieuwe gedachten dat het teken van verliefdheid er niets mee te maken heeft, maar het punt is banale onoplettendheid … Niet de meest prettige situatie, toch? Dus, weg van onnodige redenering, kunnen we maar beter nadenken over wat we moeten doen om de gezouten soep snel te redden. En je kunt echt veel doen!

Inhoud

• 1 De gemakkelijkste manier om het probleem op te lossen

• 2 producten die zout uit bouillon verwijderen

  • 2.1 Rijst

    2.1.1 Video: wat te doen als de soep per ongeluk gezouten is

  • 2.2 Aardappelen
  • 2.3 Zwart brood of bloem

  • 2.4 Rauw ei

    2.4.1 Video: Hoe gezouten soep met een ei te maken

  • 2.5 Geraffineerde suiker

• 3 Hoe de smaak van kant-en-klare soep te fixeren

  3.1 Fotogalerij: toevoegingen die het zout van de afgewerkte soep maskeren

• 4 Spiekbriefje naar soort gerecht: borsjt, erwtensoep of groene koolsoep?
• 5 Wat u moet weten om niet te veel te verkopen

De gemakkelijkste manier om het probleem op te lossen

Als u een grote pan gebruikt om soepen te koken en er is nog ruimte in, verdun de schaal dan met gekookt water. Deze methode is de eenvoudigste en meest economische. Het is geweldig voor magere groentesoepen of noedels. Niettemin zijn sommige huisvrouwen categorisch tegen het verdunnen van de soep met water. Het is erg lekker als je een beetje ongezouten vlees- of groentebouillon op voorraad hebt: je kunt het toevoegen aan de kooksoep zonder de rijkdom van de smaak in gevaar te brengen.

Om de smaak van de soep te verbeteren, verdunt u deze met ongezouten vlees of groentebouillon.

Toegegeven, deze optie is misschien niet altijd geschikt. Bijvoorbeeld als u besluit een soep te koken die niet te dik is. Door het toegevoegde water of de bouillon wordt het volledig vloeibaar, en het is geen goed idee om nieuwe producten toe te voegen: sommige ingrediënten zijn al bijna gaar gekookt en sommige blijven rauw.

Maar deze methode kan zowel tijdens het koken als daarna worden toegepast. Het belangrijkste is om de soep, verdund met water of bouillon, nog 2-3 minuten te laten sudderen.

Producten die zout uit bouillon verwijderen

Sommige voedingsmiddelen die we altijd bij de hand hebben, kunnen het zoutgehalte in de soep verlagen en de smaak corrigeren:

• rijst;
• aardappelen;
• zwart brood;
• een rauw ei;
• suiker.

Je kunt ze gebruiken voor verschillende soorten soepen.

Rijst

Een van de meest voorkomende adsorberende producten die overtollig zout kunnen absorberen, is rauwe rijst. U kunt eenvoudig een kleine hoeveelheid toevoegen aan gezouten groente-, champignons- of vissoep. Onthoud gewoon dat rijst ongeveer 10 minuten nodig heeft om te koken. Voeg het toe tijdens het koken, of je hebt te maken met te gaar ontbijtgranen.

Rijst neemt overtollig zout perfect op tijdens het koken

Voor soep met noedels, borsjt of koolsoep is het toevoegen van rijst niet van toepassing. En hoe zit het met deze situatie? Het is heel simpel. Rijst om in een zak te koken zal je helpen. Leg het gewoon 5-10 minuten in een pan met soep, en de korrels zullen het overtollige zout opnemen.

Doe gewoon een zak rijst in de soep - en je kunt het zoute vergeten

Als je geen ontbijtgranen in zakken hebt en je hebt geen tijd om naar de winkel te rennen, doe dan het volgende. Wikkel een handvol rijst in kaasdoek of katoenen doek, bind met een touwtje om een zak te maken. Doop het in de soep en kook, terwijl je af en toe de bouillon met zout proeft. Zodra u voelt dat de smaak weer normaal is, haalt u het zakje eruit.

Video: wat te doen als de soep per ongeluk gezouten is

Aardappelen

Aardappelen, in reepjes of blokjes gesneden, nemen niet alleen overtollig zout op, maar worden ook een extra ingrediënt in je soep, borsjt of koolsoep. Toegegeven, als het gerecht geen aardappelen bevat of de soep bijna gaar is, zal deze methode niet werken. Laten we het een beetje anders doen. Schil 2-3 knollen en voeg ze in hun geheel of halverwege toe aan de bouillon. Na 10 minuten haal je die extra aardappelen eruit en giet je de soep in kommen.

Leg een paar hele of gesneden geschilde aardappelen in gezouten soep om overtollig zout uit de bouillon te verwijderen

Zwart brood of bloem

U kunt ook roggebrood gebruiken, bij voorkeur oudbakken of droog. Wikkel het in een vrij dikke katoenen doek en laat het 5 minuten in de bouillon weken en verwijder het dan.

Een klein sneetje brood helpt je om de smaak van het gerecht te corrigeren door overtollig zout op te nemen.

Als er geen zwart brood is, gebruik dan gewone bloem door er een dikke stoffen zak voor te maken en deze 10 minuten in een pan soep te dompelen. Meel neemt ook perfect overtollig zout op. Het ergste dat kan gebeuren, is dat de bouillon troebel wordt en de transparantie verliest. Maar de smaak van soep of borsjt zal er helemaal niet onder lijden.

Meel vermindert niet alleen het zoutgehalte van de soep of borsjt, maar maakt het gerecht ook dikker

Een rauw ei

De soep is zout en bijna gaar, en de familie wacht al op het avondeten? Er is geen tijd meer om het probleem op te lossen … En toch is er hier een uitweg. Neem een rauw ei, scheid het wit en giet het bij de dampende soep. Goed mengen. Als het eiwit gestremd is, gebruik dan een lepel om de vlokken uit de bouillon te verwijderen.

Giet eiwit of een heel ei in gezouten soep om de zoute smaak kwijt te raken

U kunt het eiwit en de dooier echter tot een homogene massa mengen (maar niet kloppen!), En voorzichtig in de kokende soep gieten. Het ei zal het overtollige zout wegnemen. En je hoeft het niet uit de soep te halen.

Video: hoe gezouten soep met een ei te repareren

Gerafineerde suiker

Als er veel zout in de soep zit, kun je er een bekend tegenwapen tegen gebruiken: suiker. Toegegeven, deze methode vereist veel aandacht van u. Doe een stuk geraffineerde suiker in een pollepel en doop het in de kokende soep. Houd vast tot de beet kruimelig is, verwijder de schep en proef de bouillon. Als er nog steeds veel zout is, herhaal de handeling dan met een nieuw stuk geraffineerde suiker. Proef de soep zo vaak mogelijk zodat je geen moment mist wanneer de smaak in balans is. Als je het overdrijft met suiker, zal de soep hopeloos bederven.

Suiker kan de smaak van zout neutraliseren, maar gebruik het voorzichtig

Hoe de smaak van kant-en-klare soep te fixeren

Is het zo gebeurd dat je het zoute zag net voordat je de soep op tafel zette? Zelfs voor zo'n tragische gebeurtenis hebben we enkele bemoedigende besparingstips.

1. Droog een paar sneetjes roggebrood goed in een broodrooster of een droge koekenpan. Zout ze gewoon niet! Voeg croutons toe aan elke kom gezouten soep, borsjt of koolsoep.
2. Verse kruiden zijn nooit overbodig ! Welke soep je ook kookt, als je hem echt te zout hebt gemaakt, hak dan de peterselie, dille, basilicum, koriander, groene uien - in het algemeen alles wat je in de koelkast of op het tuinbed vindt - fijn en voeg deze toe aan het gerecht vlak voor portie. Sla twee vliegen in één klap: haal het zoute effect weg en maak de soep lekkerder en gezonder.
3. Een lichte zuurgraad helpt de smaak van zout te verminderen. Citroensap kan worden toegevoegd aan soep of groene koolsoep met een snelheid van 1 eetlepel voor 2 liter bouillon. Geen citroen? Vervang het door wijn of appelazijn. En borsjt, rodekoolsoep, augurkensoep, bonensoep met champignons doen het goed met 1 à 2 eetlepels ongezouten tomatenpuree.
4. Zure room is niet alleen een gezond product, maar ook een bron van zachte romige smaak. Het zal je zeker helpen om overtollig zout in borsjt, koolsoep en augurk te maskeren. Een paar eetlepels zijn voldoende om het gerecht te bewaren. Zowel yoghurt als room zijn geschikt voor ons doel, vooral voor roomsoepen en puree-soepen.

Fotogalerij: toevoegingen die het zoute van kant-en-klare soep maskeren

Zure room vormt een perfecte aanvulling op veel soepen en maskers zout

Tomatenpuree maskeert, vanwege zijn zure smaak, overtollig zout in de schaal

Citroensap past goed bij groente- en vissoepen

Voeg roggebroodcroutons toe aan gezouten soep

Appelazijn in Duitsland wordt bijvoorbeeld als een compleet soepadditief beschouwd

Zorg voor voldoende verse kruiden en je soep is gered!

Een spiekbriefje voor het soort gerecht: borsjt, erwtensoep of groene koolsoep?

Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat deze methoden niet geschikt zijn voor elk type soep. Gebruik deze eenvoudige checklist om verwarring te voorkomen:

• vermicellisoep kan worden gecorrigeerd door een zak rijst of bloem 10 minuten toe te voegen of door verse aardappelen te wrijven;
• borsch en koolsoep, tomatensoepen of mengelmoes, breng op smaak met een beetje citroensap of appelciderazijn;
• het is ideaal om een handvol rijst in een augurk of groene koolsoep te gooien en een rauw ei erin te gieten;
• tomatenpuree en zure room zullen je helpen als je een "rode" soep hebt gezouten;
• citroen past perfect bij de smaak van vissoep en mengelmoes;
• room past perfect bij de smaak van puree-soepen en corrigeert zout;
• voor bonen-, kip-, champignons- en erwtensoepen is een rauw ei geschikt.

U kunt meerdere zoutmaskerende additieven tegelijk gebruiken

Wat u moet weten om niet te veel te verkopen

Ten slotte zullen we verschillende “preventieve” maatregelen beschrijven:

1. Vergeet nooit een eenvoudig gezegde: "Niet gezouten op tafel, gezouten op de rug." Voeg zout niet toe tijdens het koken van de bouillon, maar tijdens het koken van de soep, in de laatste minuten en geleidelijk, in kleine porties, het gerecht proeven om op tijd te stoppen.
2. Overweeg het zoutgehalte in de ingrediënten waarmee u uw soepen maakt. Ingelegde augurken worden bijvoorbeeld als augurk genomen. Het zout hoeft natuurlijk minder dan normaal toegevoegd te worden. Hetzelfde geldt voor ingelegde komkommers, zuring bereid in potten voor de winter, gerookt vlees, sauzen.
3. Vaak wordt zouten verkregen doordat u het verkeerde zout gebruikt waaraan u gewend bent: van een andere fabrikant, fijner of grover, zeezout in plaats van gewoon keukenzout. Raak vertrouwd met het nieuwe zout voor u, begin met lagere doses.

Zoals je kunt zien, is zoute soep geen reden tot frustratie. Zoals de oude wijzen zeiden: laat dit het grootste probleem in ons leven zijn. De tips in dit artikel zullen hopelijk helpen het probleem op te lossen. Wie weet, misschien door uw soep te redden van overtollig zout, kunt u het gebruikelijke recept aanzienlijk verbeteren of zelfs een nieuw recept maken? Welke methoden gebruikt u als u deze situatie moet oplossen? Deel uw ervaring met ons in de comments. Succes!