We Repareren Een Koffiemolen Met Onze Eigen Handen: Hoe Te Demonteren, Wassen En Af te Stellen, Hoe Koffie Correct Te Malen + Video-instructies

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Alles over koffiemolens: apparaat, doe-het-zelf-reparatie, nuances van koffiezetten

De eerste vermeldingen van koffie in Rusland zijn te vinden in documenten uit het midden van de 17e eeuw, tijdens het bewind van tsaar Alexei Mikhailovich. De keizers Peter I en Catharina de Grote waren koffieliefhebbers. De kwaliteit van een verkwikkende drank is sterk afhankelijk van het malen: fijnstof verhoogt de bitterheid, grote deeltjes maken de koffie waterig. Wat zijn de soorten koffiemolens, hoe bonen correct te malen? Wat voor soort storingen hebben koffiemolens, hoe maak je een eenvoudige reparatie van een koffiemolen met je eigen handen?

Inhoud

• 1 Een stukje geschiedenis

  • 1.1 Video: hoe een koffiemolen werkt op een molensteen
  • 1.2 Foto: soorten koffiemolens
• 2 Hoe koffie te malen en de machine correct te gebruiken
• 3 Instellen van de maalbewerking
• 4 Zorg voor de molen
• 5 Mogelijke storingsoorzaken, hun eliminatie en reparatie
• 6 Hoe problemen van de tweede categorie op te lossen

Een beetje geschiedenis

De geboorte van de elektrische koffiemolen staat op 3 april 1829 in de geschiedenis. Op deze dag ontving James Carrington een patent voor zijn elektromechanische uitvinding. Tot nu toe werd de koffie handmatig gemalen met een handmatige koffiemolen. Het apparaat was een verkleinde kopie van een molen, en koffiebonen werden gemalen door ze tussen twee molenstenen te malen. Met behulp van een elektromotor zijn er twee ontwerpen koffiemolens verschenen. In één worden allemaal dezelfde traditionele molenstenen gebruikt, en dit type wordt een molensteen genoemd. In een andere werd de rol van de molen overgenomen door metalen messen die met hoge snelheid roteerden en daarom wordt de koffiemolen roterend genoemd.

Het molensteentype van een koffiemolen bestaat uit drie delen. Er worden hele granen in gegoten. In de tweede worden ze gemalen en zelfstandig in de derde sectie gegoten in de vorm van een gebruiksklaar poeder.

Video: hoe een koffiemolen werkt op een molensteen

Foto: soorten koffiemolens

De roterende koffiemolen heeft één sectie, waarin de beladen bonen door middel van een maalmechanisme worden gemalen en handmatig worden uitgeschonken.

Maalt granen met metalen messen

Maalt koffie met metalen of keramische bramen

Met de hand aangedreven

Bovendien is een moderne koffiemolen uitgerust met aanvullende systemen die een productiever gebruik van de mogelijkheden van de machine mogelijk maken.

- Blokkering van het starten van de motor wanneer de kap open is.

Voorkomt het morsen van granen bij het aanzetten van de motor met een open of losjes gesloten deksel. In de regel zijn alle koffiemolens uitgerust met deze functie. Vooral het blokkeren in roterende apparaten is relevant.

- Motorbeveiliging tegen oververhitting.

Automatische uitschakeling van de motor in geval van overmatige hitte. Deze functie verlengt de levensduur van het apparaat aanzienlijk.

- Pulsmodus.

Een zeer handige modus bij het verpletteren van bijzonder harde producten. Bijvoorbeeld bij het malen van gedroogde rozenbottels of meidoornbessen voor het brouwen. Het bestaat erin dat de werking van de motor wordt afgewisseld met korte pauzes, waarbij de rotatiesnelheid van de werkas afneemt.

- Timer.

Een timer in roterende koffiemolens regelt de maalgraad. Hoe langer het maalproces duurt, hoe fijner het uitgaande product wordt.

- Regulator van "diepte" van slijpen.

Meestal gebruikt in slijpmachines met bramen. De aanpassing wordt uitgevoerd door de opening tussen de bramen te verkleinen of te vergroten. Talrijke recepten voor het bereiden van een koffiedrank zijn precies gebaseerd op verschillende fracties gemalen koffiebonen.

Dus om bijvoorbeeld koffie te zetten in een Turk (cezve), heb je de fijnste vermaling "tot stof" nodig. De espresso is iets grover om te zetten en de grofste maling wordt gebruikt voor de Franse pers. In totaal hebben experts tot 25 graden koffiemaling.

Het uitrusten van de koffiemolen met een elektrische motor heeft het werk van de huisvrouw enorm vergemakkelijkt, aangezien het met de hand malen van koffiebonen een nogal vervelend karwei is.

Hoe koffie te malen en de machine correct te gebruiken

Echte fijnproevers van de drank beweren dat bij het bereiden van koffie het belangrijkste de juiste maling is. Er is een hele wetenschap die alle nuances van deze schijnbaar eenvoudige operatie beschrijft. Vanwege het feit dat de populariteit van koffieconsumptie de laatste tijd enorm is geworden, zijn er smalle professionals op dit gebied van koken verschenen. Soms lopen hun meningen uiteen. Bij het malen van koffiebonen zijn experts echter geneigd te geloven dat het juiste malen plaatsvindt in een handmatige koffiemolen of in een elektrische koffiemolen die is uitgerust met een molensteen. De roterende molen maalt minder gelijkmatig en het eindproduct bevat deeltjes van verschillende groottes. Bovendien verbrandt de koffie bij hoge messnelheden, wat leidt tot een verandering van smaak.

De slijptijd mag niet lang zijn. Evenals de tijd van het malen tot het brouwen van de drank. Hoe langer de koffie wordt gemalen, hoe meer etherische oliën verdampen. Daarom wordt aangenomen dat de optimale slijptijd niet meer dan 20 seconden bedraagt.

Na verloop van tijd begon de molen niet alleen voor koffie te worden gebruikt. Het kan noten, eierschalen, granen, zout, suiker en andere bulkvoedingsproducten verpletteren. Thuis kun je bijvoorbeeld met een koffiemolen poedersuiker maken van gewone losse suiker.

Het wordt niet aanbevolen om voedsel met een aanhoudende geur in dezelfde molen te malen. Plet er dus bijvoorbeeld geen peper in, waarvan de aanhoudende geur kan worden overgebracht op de koffiedrank.

Hoe u de maalbewerking instelt

Bij een handmatige koffiemolen wordt de maalgraad aangepast door middel van handmatige aanpassing. Meestal bevindt de stelschroef zich op de plaats waar de roterende molensteen is bevestigd. Door deze te schroeven of los te laten, bereik je zo'n opening tussen de molenstenen, waarbij de deeltjesgrootte optimaal zal zijn. U kunt het echter niet overdrijven bij het verkleinen van de opening. Als je het te klein instelt, zullen metalen oppervlakken tegen elkaar schuren, waardoor kleine chips ontstaan die zich met de koffie vermengen en in het voedsel terechtkomen.

Als een roterende koffiemolen met roterende messen wordt gebruikt, wordt de tijd voor het volledig malen bepaald door visuele inspectie. Schakel hiervoor de molen uit, open het deksel en beoordeel de mate van gereedheid. Als het poeder niet fijn genoeg is, wordt de procedure herhaald. Veel koffiemolens van dit type hebben meestal een doorzichtig plastic deksel. Hierdoor kunt u het maalproces controleren zonder het deksel te verwijderen of de motor uit te zetten.

Als de koffiemolen werkt volgens het principe van malen met molenstenen, wordt de maalgraad geregeld met een speciaal instelmechanisme. Met dit mechanisme kun je de opening tussen de roterende molenstenen vergroten of verkleinen, en zo de grootte van het poeder bij de uitgang veranderen. In de praktijk komt dit tot uiting in de rotatie van het stelwiel op het maallichaam. Het aanpassingsalgoritme is vrij eenvoudig. Het draaien van het wiel in één richting leidt tot een toename van de fractie gemalen koffie. In de tegenovergestelde richting - verminderen. In het dagelijks leven kan iedereen, met een beetje experimenteren, de gewenste maalgraad van de korrels bereiken.

Zorg voor de molen

Zoals elk elektrisch apparaat kan de koffiemolen alleen worden gebruikt in overeenstemming met de regels en voorschriften voor gebruik.

Bij roterende koffiemolens moet de nadruk vooral liggen op het regelmatig reinigen van het werkende mes. Het moet elke keer dat u koffie maalt, worden schoongemaakt. Dit doe je met een vochtige doek of servet. Overblijfselen van gemalen koffie moeten voorzichtig van het snijvlak van het mes worden verwijderd, anders kan het na verloop van tijd oxideren en onbruikbaar worden. Uiteraard wordt ook de rest van de holte van de werkcontainer gereinigd.

Bij de molenstenen is er geen toegang tot het werkoppervlak, maar het is aan te raden om de molenstenen zelf na een bepaalde tijd te vervangen. Aangenomen wordt dat de vervanging dient plaats te vinden na een slijpbeurt van ongeveer 250 kg. koffie. Zo'n krachtbron is opgenomen in het ontwerp van het apparaat en wanneer het leeg is, neemt de kwaliteit van het slijpen af.

Was de molen niet door hem volledig in water te dompelen. Omdat in dit geval het elektromechanische deel ervan onbruikbaar kan worden. Het is toegestaan om de behuizing af te nemen met een vochtige doek.

Tijdens het gebruik moet u zich houden aan de optimale bedrijfstijd van het apparaat. Volgens kenners is de continue werking van de motor meer dan 1 minuut. heeft een negatieve invloed op de duurzaamheid. Als het nodig is om door te werken, moet u 15–20 seconden pauzeren. en pas daarna het apparaat weer inschakelen.

Mogelijke storingsoorzaken, hun eliminatie en reparatie

Van tijd tot tijd faalt elke techniek. Dit gebeurt hetzij door slijtage van het mechanisme, hetzij door het optreden van een bepaalde noodsituatie. De molen is hierin geen uitzondering. Ondanks de extreme eenvoud van het apparaat, werkt het niet naar behoren. Ze kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in twee categorieën.

De eerste omvat storingen die de kwaliteit van het werk veranderen. Dit is allereerst het onvoldoende malen van de koffiebonen. Dit gebeurt bij langdurig gebruik van het apparaat zonder huidig routineonderhoud. Messen en molenstenen moeten dus van tijd tot tijd worden bijgewerkt. Als dit niet tijdig gebeurt, zal de maalgraad geleidelijk, maar onvermijdelijk, afnemen.

Bij roterende koffiemolens moet het maalblad worden vervangen. Thuis slijpen leidt niet tot iets goeds, omdat de kans groot is dat de balans van het product wordt verstoord. Een ongebalanceerd mes bij hoge snelheden zal trillingen veroorzaken en de kwaliteit van het hakken zal niet merkbaar veranderen. Aangezien de kosten van een vervangend mes vrij democratisch zijn, zal het vervangen ervan geen financiële stress veroorzaken. De vervanging gebeurt door het mes in dezelfde richting te draaien waarin het werkt. Om te voorkomen dat hij met de aandrijfas meedraait, wordt de motor geblokkeerd met een schroevendraaier. Het oude mes wordt verwijderd, het nieuwe wordt op zijn plaats geïnstalleerd.

De molenstenen zijn veranderd in de molenstenen. Molenstenen zijn er in verschillende vormen (planparallel en taps toelopend) en zijn gemaakt van verschillende materialen (roestvrij staal of keramiek). Daarnaast gebruiken verschillende bedrijven die koffiemolens produceren verschillende soorten opzetstukken voor molenstenen. Dit alles bemoeilijkt de algemene aanbevelingen voor hun vervanging, maar meestal wordt deze bewerking in detail beschreven in de bedieningshandleiding van het apparaat. Na ze zorgvuldig te hebben bestudeerd, kan iedereen thuis zelf een vervanging maken.

Na het vervangen van de molenstenen wordt hun aanpassing voor de fijnheid van het malen relevant.

Hoe problemen van de tweede categorie op te lossen

De tweede categorie is schade aan het elektromechanische deel van de molen.

Soorten storingen in de koffiemolen	Remedies
Gebroken netsnoer of slechte aansluitingen in het stopcontact.	Met behulp van de spanningsindicator vinden ze de plaats van de stroomonderbreking. De stroom wordt hersteld, de contacten worden schoongemaakt, de kruising is geïsoleerd.
Schade aan de schakelaar en het wegzakken van de motorblokkerende aandrijving.	De defecte schakelaar wordt uit de behuizing van het apparaat gedemonteerd, er wordt een nieuwe op zijn plaats geïnstalleerd. De motorblokkerende aandrijving met de kap open wordt grondig gereinigd en de vrije slag wordt uitgewerkt.
Onderbrekingen in de werking van de motor. Veranderingen op korte termijn in de rotatiesnelheid van de werkas. Stopt wanneer de startknop is ingeschakeld.	De borstels zijn mogelijk versleten en moeten worden vervangen. Vervuild motorspruitstuk. De collector wordt schoongemaakt, afgeveegd met een doek gedrenkt in eau de cologne of alcohol.

Complexere reparaties die verband houden met het terugspoelen van de wikkelingen van de motorspoelen zijn in de regel niet gerechtvaardigd en vergen veel tijd. Het is gemakkelijker om de hele motor te vervangen.

Een veel voorkomende en veel voorkomende storing van koffiemolens is een defect aan de lagers. Hoewel ze worden beschermd door speciale rubberen helmknoppen, komt er tijdens het slijpen toch fijnstof op het werkoppervlak. Dit leidt tot vastlopen van het motoranker. Het probleem is eenvoudig op te lossen - de lagers worden gereinigd en gesmeerd met een soort minerale olie. Daarna kunnen ze heel lang dienen.

De keuze van een koffiemolen hangt af van het doel van de aankoop en het volume van de geplande verwerking van koffiebonen. De koffiemolens van wereldberoemde bedrijven als Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi hebben zichzelf goed bewezen. Professionele units zijn in staat om grote hoeveelheden koffie zelf door te geven, terwijl huishoudelijke units zijn ontworpen om binnen de familiekring een koffiedrank te bereiden. Ze verschillen ook in gewicht, vermogen en andere prestatie-indicatoren. Houd bij het kiezen ook rekening met de afmetingen van de machine, die bij sommige modellen 2,4 m bereiken.