Verse Koolsalades: Eenvoudige En Heerlijke Recepten Met Wortelen, Komkommers, Maïs, Appels, Azijn, Erwten, Worst

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Verse koolsalades: 19 eenvoudige en heerlijke recepten

Verse boerenkool, die rijk is aan vezels en voedingsstoffen, is erg gezond. Maar weinig mensen zullen zomaar een groente willen eten. Dus waarom zou je geen heerlijke salade maken?

Inhoud

• 1 Geheimen van de chef

  1.1 Video: principes van het koken van koolsalades

• 2 Stapsgewijze recepten voor verse koolsalades

  • 2.1 Met veenbessen

    2.1.1 Video: recept met veenbessen

  • 2.2 Met wortelen

    2.2.1 Video: recept met wortelen

  • 2.3 Met paprika en wortelen in het Koreaans

  • 2.4 Met bieten

    2.4.1 Video: bietensalade

  • 2.5 Met appel

    2.5.1 Video: appelrecept

  • 2.6 Met radijs
  • 2.7 Met aubergine
  • 2.8 Met ingelegde komkommers
  • 2.9 Met kaas
  • 2.10 Met champignons
  • 2.11 Met croutons
  • 2.12 Met kaas en mayonaise
  • 2.13 Met walnoten

  • 2.14 Met worst

    2.14.1 Video: worstsalade

  • 2.15 Met maïs en krabstokken
  • 2.16 Met kip en eierpannenkoek

  • 2.17 Met smeltkaas en rundvlees

    2.17.1 Video: recept met vlees

  • 2.18 Met tonijn in blik
  • 2.19 Met inktvis

Geheimen van de chef

Om de koolsalade heerlijk te maken, raden doorgewinterde huisvrouwen aan:

• gebruik jonge koolkoppen, omdat ze sappiger en knapperiger zijn;
• gebruik de bovenste bladeren niet om te koken: ze moeten worden verwijderd en weggegooid;
• pureer na het versnipperen de groente een beetje met je handen, zodat de kool het sap begint te maken.

Video: principes van het koken van koolsalades

Stapsgewijze recepten voor salades met verse kool

Dankzij de verscheidenheid aan recepten voor verse koolsalades kunt u een optie kiezen voor een snack, voor een uitgebreid diner en zelfs voor een feesttafel.

Met veenbessen

Een salade die een van de meest "vitamine" bessen en een gezonde groente harmonieus combineert. Verplicht:

• kool - 300-400 g;
• veenbessen - 50-100 g;
• azijn - 1,5 theelepel;
• plantaardige olie, verse kruiden, suiker, zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Meng gesneden kool met gehakte kruiden.

   

   Meng gesneden kool met kruiden

2. Roer azijn en een theelepel suiker in 80 ml warm gekookt water.

   

   Roer azijn en suiker in water, voeg dressing toe aan salade

3. Meng de dressing met de voorbereide ingrediënten.

4. Voeg plantaardige olie, suiker, zout, veenbessen toe. Sta 20 minuten aan.

   

   Roer de veenbessen, plantaardige olie, suiker, zout erdoor en laat 20 minuten staan

Video: recept met veenbessen

Met wortelen

Sappige, knapperige, aromatische salade, net als in een Sovjetkantine. Verplicht:

• kool - 300 g;
• wortel - 3 vruchten;
• suiker - 2-3 eetlepels;
• azijn - een zoute lepel;
• zout - een snuifje.

Voorbereiding:

1. Snijd de kool fijn en meng met zout in een diepe kom.

   

   Roer de gehakte kool met zout in een diepe kom

2. Voeg de wortels die met een grove rasp zijn verwerkt toe aan de groente.

   

   Meng kool met geraspte wortelen, voeg suiker toe en, na 15 minuten, azijn

3. Voeg suiker toe en meng goed.
4. Roer na 15-20 minuten, als de groenten sap beginnen te persen en de suiker smelt, de azijn erdoor.

5. Laat de salade een half uur staan.

   

   Laat de salade een half uur staan en serveer

Video: recept met wortelen

Met paprika en wortelen in het Koreaans

Frisse salade met pittige oriëntaalse tonen. Verplicht:

• kool - 400 g;
• Koreaanse wortelen - 200 g;
• Bulgaarse peper - 1 vrucht;
• plantaardige olie - een eetlepel;
• groene uien, peper, zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de paprika in reepjes en meng met de fijngesneden kool.

   

   Snijd de paprika in een smalle reep en meng met de fijngesneden kool

2. Voeg wortels en gehakte uien toe.

   

   Snijd groene uien fijn en voeg ze samen met Koreaanse wortelen toe aan groenten

3. Breng de salade op smaak met plantaardige olie. Voeg eventueel zout en peper toe.

Met bieten

Rijk aan vezels en vitamines, een salade die voedingsdeskundigen gebruiken om de darmen voorzichtig te reinigen. Verplicht:

• kool - 400 g;
• wortelen - 3 stuks;
• bieten - 1 vrucht;
• olijfolie - 2 eetlepels;
• citroensap - een eetlepel;
• rode chili - een halve peul.

Voorbereiding:

1. Hak de kool fijn en meng met grof gesneden wortelen en bieten.

   

   Maal wortelen en bieten met een rasp en meng met geraspte kool

2. Plet de peper in een vijzel, voeg toe aan de massa.

   

   Plet de chilipepers en roer de groenten erdoor

3. Meng olie met citroensap en dressingsalade.

   

   Combineer boter met citroensap en giet het in de salade

Video: salade met bieten

Met appel

Een gezonde salade waar je lang een vol gevoel van zult hebben. Verplicht:

• kool - 200 g;
• appel en wortel - elk 1 vrucht;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• plantaardige olie voor dressing;
• verse kruiden, zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Hak de kool fijn. Snijd de wortel en appel in blokjes.

   

   Snijd de kool, de wortel en de appel in reepjes, hak de kruiden fijn

2. Verwerk de knoflook met een pers.

   

   Voeg de met een pers geplette knoflook toe aan de totale massa

3. Combineer de ingrediënten, voeg zout en olie toe.

Video: appelrecept

Met radijsjes

Een luchtige, frisse salade die lekker is als bijgerecht bij vis-, vlees- en kipgerechten. Verplicht:

• kool - 300 g;
• radijs - 200 g;
• gekookte eieren - 3 stuks;
• verse kruiden, natuuryoghurt, zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de radijs in smalle reepjes en meng met de fijngesneden kool.

   

   Snijd de radijs in reepjes en meng met de fijngesneden kool

2. Voeg grof bewerkte eieren toe.

   

   Voeg grof bewerkte eieren toe

3. Voeg de erwten toe en breng het gerecht op smaak met yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.

   

   Voeg natuurlijke yoghurt, erwten, zout, peper toe

Met aubergine

Nadat ze zo'n salade hebben geprobeerd, zullen gasten niet meteen begrijpen waaruit deze bestaat. Verplicht:

• kool - 300 g;
• aubergine - 1 vrucht;
• bulgaarse peper, wortelen - elk 1;
• walnoten - 70 g;
• plantaardige olie om te frituren;
• peterselie en dille, zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de aubergines in blokjes, voeg zout toe en bak in plantaardige olie. Leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

   

   Fruit de in blokjes gesneden aubergines in plantaardige olie

2. Snijd de Bulgaarse peper in dunne reepjes, hak de wortels fijn met een grove rasp en meng groenten met gesnipperde kool.

   

   Snijd de paprika in reepjes, hak de wortels fijn met een grove rasp en meng met de gehakte kool

3. Voeg aubergines, geplette (niet gepoederde) walnoten toe aan de salade, zout en peper.

   

   Meng alle groenten, voeg noten, zout en peper toe, verpletterd in grote stukken

Met ingelegde komkommers

Deze salade is perfect naast aardappelgerechten. Verplicht:

• kool - 200 g;
• ingelegde komkommers - 2 stuks;
• gekookte eieren - 2 stuks;
• wortelen - de helft van het fruit;
• knoflook - 2 teentjes;
• zure room en mayonaise - elk 2 eetlepels;
• peterselie en dille, zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Meng gehakte kool met grof gesneden wortelen.

   

   Hak de wortels op een grove rasp en meng ze met gehakte kool

2. Voeg de in blokjes gesneden eieren toe.

   

   Roer de in blokjes gesneden eieren door de groenten

3. Voeg de in blokjes gesneden komkommers toe aan de salade.

   

   Introduceer in blokjes gesneden komkommers

4. Voeg gehakte greens en geperste knoflook toe.

   

   Voeg gehakte kruiden en knoflook toe, geplet met een pers

5. Meng mayonaise en zure room, seizoenssalade. Breng op smaak met peper en zout.

Met fetakaas

Deze salade is zowel goed als zelfstandig voorgerecht en als aanvulling op hoofdgerechten. Verplicht:

• kool - 200 g;
• gezouten kaas - 100 g;
• paprika, verse komkommer - elk 1 vrucht;
• plantaardige olie - 1,5 - 2 eetlepels;
• citroensap - een theelepel;
• suiker - een halve theelepel;
• greens van uien, peterselie, dille, peper, zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de komkommer en paprika in reepjes in kleine stukjes.

   

   Snijd de komkommer in kleine stukjes, peper in reepjes

2. Snijd de kaas in blokjes.

   

   Snijd de kaas in blokjes

3. Meng de voorbereide ingrediënten met gehakte kool.
4. Voeg plantaardige olie, citroensap, suiker, zout en peper toe.

Met champignons

De salade is goed voor een simpele magere lunch. Verplicht:

• kool - 400 g;
• champignons - 250 g;
• ui - 1 stuk;
• plantaardige olie om te frituren;
• dille greens, citroensap, zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in kleine blokjes en bak ze in olie goudbruin.

   

   Fruit de fijngesneden uien in olie tot ze goudbruin zijn

2. Doe de in borden gesneden champignons in een koekenpan met uien. Laat 10 minuten sudderen.

   

   Snijd de champignons in borden en laat ze samen met de uien 10 minuten sudderen

3. Meng gehakte kool met gehakte dille.

   

   Meng de gehakte dille met de gehakte kool en rooster

4. Combineer een groente met een braadstuk, voeg citroensap, zout, peper toe.

Met croutons

Als de gasten verrast worden, kun je snel zo'n salade maken. Verplicht:

• kool - 300 g;
• ingeblikte maïs - 1 blik;
• ui - 1 stuk;
• rogge croutons - 100 g;
• verse kruiden, mayonaise, zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de ui in dunne halve ringen en meng met de gehakte kool.

   

   Snijd de ui in dunne halve ringen en meng met de gehakte kool

2. Voeg mais en croutons toe.

   

   Voeg croutons, mais, mayonaise, zout, peper toe aan de salade

3. Breng op smaak met mayonaise, voeg zout en peper toe.

Met kaas en mayonaise

Hartige salade met een romige toets. Verplicht:

• kool - 350 g;
• wortelen - 150 g;
• Goudse kaas - 50 g;
• mayonaise - 3 eetlepels;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Hak de kool fijn.

2. Hak de wortels en kaas fijn met een grove rasp.

   

   Maal de kaas met een grove rasp, doe hetzelfde met wortelen

3. Meng ingrediënten, voeg mayonaise en zout toe.

   

   Combineer ingrediënten met kool, breng op smaak met mayonaise

Met walnoten

De klassieke combinatie van kaas en walnoten komt in deze salade tot uiting door de frisse smaak van knapperige kool. Verplicht:

• kool - 200 g;
• verse komkommer - 2 vruchten;
• bulgaarse peper - 1 stuk;
• harde kaas - 100 g;
• walnoten - 50-70 g;
• plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
• citroensap - 1-2 eetlepels;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd komkommers en paprika's in smalle reepjes. Roer de gehakte kool erdoor.

   

   Snijd de paprika's en komkommers in reepjes, meng met gehakte kool

2. Verwerk de kaas met een grove rasp, vermaal de noten, maar niet tot poeder, voeg toe aan de totale massa.

   

   Meng geplette kaas met geplette noten met groenten

3. Meng olie met citroensap, voeg toe aan salade, zout en peper.

Worst

Een feestelijke salade die niet meer dan 10-15 minuten nodig heeft om te bereiden. Verplicht:

• kool - 300 g;
• rookworst - 150 g;
• gekookte eieren - 2 stuks;
• ingeblikte erwten - 3-4 eetlepels;
• mayonaise - 3 eetlepels;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de worst in dunne plakjes en meng met de geraspte kool.

   

   Snijd de worst in reepjes en combineer met gehakte kool

2. Snijd eieren in blokjes, voeg toe aan de totale massa.

   

   Voeg gehakte eieren toe

3. Voeg erwten, mayonaise, zout toe.

   

   Voeg erwten en mayonaise toe, zout

Video: worstsalade

Met maïs en krabsticks

Interessante variatie van krabsalade, lichter dan rijst die als hoofdingrediënt wordt gebruikt. Verplicht:

• kool - 150 g;
• krabstokken - 250 g;
• gekookte eieren - 3 stuks;
• ingeblikte maïs - blik;
• zure room, dille, zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd krabsticks in kleine blokjes en combineer met gehakte kool.

   

   Snijd de krabsticks in blokjes en meng ze met geraspte kool

2. Roer de in blokjes gesneden eieren en mais erdoor.

   

   Voeg maïs en in blokjes gesneden eieren toe

3. Hak de dille fijn en voeg toe aan de salade.

   

   Roer de gehakte dille erdoor

4. Breng het gerecht op smaak met zure room, zout en peper. Sta 10-15 minuten aan.

   

   Breng het gerecht op smaak met zure room, voeg zout en peper toe, laat 10 minuten staan

Met kip en eierpannekoek

Een hartige en voedzame salade die gemakkelijk te bereiden is. Verplicht:

• kool - 300-400 g;
• gekookte kipfilet - 300 g;
• rauw ei - 1 stuk;
• mayonaise - 2-3 eetlepels;
• plantaardige olie - een eetlepel;
• zout en verse kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Klop het ei los met een snufje zout en giet het in een hete koekenpan die is ingevet met plantaardige olie. Bak de pannenkoek 1-2 minuten.

   

   Klop het ei los met zout, giet het in een koekenpan en bak 1-2 minuten

2. Haal de kip in vezels of snijd ze in reepjes en combineer met gehakte kool en gehakte kruiden.

   

   Snijd de kip in reepjes of verdeel in vezels en combineer met gehakte kool en gehakte kruiden

3. Snijd de afgekoelde eierpannekoek in reepjes en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten.

   

   Snijd de eierpannekoek in reepjes en voeg deze toe aan de salade

4. Breng het gerecht op smaak met mayonaise, zout.

Met gesmolten kaas en rundvlees

"Brute" salade speciaal voor degenen die niet geloven dat een man van kool houdt. Verplicht:

• kool - 300 g;
• gekookt rundvlees - 200 g;
• wortelen - 1 vrucht;
• smeltkaas - 100 g;
• mayonaise, zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Rasp wortelen met een grove rasp en combineer met gehakte kool.

   

   Combineer geraspte wortelen met gehakte kool

2. Snijd het rundvlees in reepjes en voeg toe aan de totale massa.

   

   Snijd het rundvlees in reepjes en combineer met groenten

3. Maal de kaas fijn met een rasp en voeg toe aan de salade.

   

   Voeg gehakte smeltkaas toe

4. Breng het gerecht op smaak met mayonaise, voeg zout en peper toe.

Video: recept met vlees

Met tonijn uit blik

Ongewone smaken van deze snack zullen zelfs fijnproevers verbazen. Verplicht:

• kool - 300-400 g;
• verse komkommer - 2 vruchten;
• eieren - 4 stuks;
• ingeblikte tonijn - 200 g;
• olijfolie - 2 eetlepels;
• wijnazijn - een eetlepel;
• mosterd - een theelepel;
• verse dille en uien, zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de eieren in blokjes en meng met gehakte kool.

   

   In blokjes gesneden eieren, meng met geraspte kool

2. Pureer de tonijn met een vork.

   

   Pureer tonijn met een vork

3. Snijd de komkommer in repen.

   

   Snijd de komkommer in repen

4. Combineer alle componenten, voeg gehakte greens toe.

   

   Meng alle ingrediënten, voeg gehakte kruiden toe

5. Meng olie met azijn en mosterd, voeg dressing toe aan de totale massa.

   

   Combineer azijn, olie en mosterd en voeg toe aan de salade

Met inktvis

Inktvissen gaan goed samen met groenten, en in gezelschap van kool zullen ze geweldig "klinken". Verplicht:

• gekookte inktviskarkassen - 4 stuks;
• kool - 250 g;
• ingeblikte maïs - 150 g;
• gekookte eieren - 2 stuks;
• wortelen, verse komkommer - elk 1 vrucht;
• mayonaise, peterselie, zout, peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de inktvis in smalle reepjes en meng met geraspte kool.

   

   Snijd inktvis in reepjes en combineer met geraspte kool

2. Snijd de wortels en komkommer in dunne plakjes.

   

   Snijd de wortelen in repen, hak ook de komkommer fijn

3. Maal de eieren in blokjes.

   

   Maal eieren in blokjes

4. Hak de peterselie fijn.

   

   Hak de peterselie fijn

5. Meng bereide gerechten, voeg maïs, mayonaise, peper, zout toe.

Het is verbazingwekkend hoeveel originele en heerlijke salades gemaakt kunnen worden van een goedkope groente die het hele jaar door verkrijgbaar is. En het is niet nodig om de recepten strikt te volgen: door extra ingrediënten en kruiden toe te voegen, kunt u elke keer een nieuw, interessant gerecht krijgen.