Hoe Witte Kippeneieren Verschillen Van Bruine

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe witte kippeneieren verschillen van bruine en welke zijn beter te kopen

Iedereen wil het beste en gezondste eten. Maar rond eten zijn er veel blijvende mythen ontstaan. Vandaag gaan we een van hen bekijken over bruine en witte eieren.

Witte en bruine kippeneieren: wat is het verschil

De bruine kleur in de eierschaal is het pigment protoporfyrine. Het wordt gesynthetiseerd door de cellen van het slijmvlies van de baarmoeder tijdens de vorming van de schaal. De kleur van de eieren hangt af van twee factoren: het ras van de leghen en haar dieet. In de meeste gevallen is het eerste doorslaggevend. Dus bij Leghorn-kippen zijn de eieren meestal wit en in Wyandot bruin. Maar er kunnen uitzonderingen zijn - kippen van hetzelfde ras kunnen verschillende eieren leggen, en dit is geen pathologie.

Kippen van het Wyandot-ras hebben meestal bruine eieren.

Blauwe kippeneieren komen veel voor in Latijns-Amerika

De kleurverzadiging is afhankelijk van de voeding. Op witte eieren is dit bijna onzichtbaar, maar bruine eieren zijn er in verschillende tinten - van lichtbeige tot rijke donkere. Dit gebeurt wanneer bepaalde aminozuren ontbreken in het dieet van de kip. Dit heeft geen invloed op de voedingswaarde van het ei zelf, dus kies een product niet op basis van de kleur van de schaal.

Bruine eieren verschillen in kleurverzadiging

Welke eieren zijn gezonder

Veel mensen geloven (en overtuigen actief vrienden hiervan) dat bruine eieren gezonder zijn. Ze zijn zogenaamd een meer natuurlijk product en kunnen alleen worden verkregen van tamme leghennen. Dit is in feite niet het geval. Bruine schelpen kunnen zowel bij pluimvee in het huishouden als bij massaproductie voorkomen. Witte en bruine eieren verschillen ook niet in voedingsstoffen. Het caloriegehalte, de hoeveelheid eiwit en lecithine, evenals andere nuttige elementen, zijn niet afhankelijk van de kleur van de schaal. Deze eieren verschillen ook niet in smaak - als je een bruin en wit ei kookt en pelt, zal zelfs de meest ervaren fijnproever het verschil niet kunnen zien. Gewoon omdat ze er niet is.

Witte eieren zijn niet minder gezond dan bruine eieren, en deze producten verschillen niet van smaak.