Inductiekookplaat: Wat Is Het, Hoe Te Kiezen

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Inductiekookplaat: werkingsprincipe en selectiecriteria

De eerste inductiekookplaten verschenen in de jaren 80 van de vorige eeuw. Maar in het begin waren ze niet erg populair bij consumenten, omdat ze vrij duur waren en een aantal ontwerpkenmerken hadden die hun bereik beperkten. Momenteel hebben fabrikanten deze apparatuur aanzienlijk verbeterd en is er veel vraag naar inductiepanelen.

Inhoud

• 1 Constructief apparaat en werkingsprincipe van de inductiekookplaat

  1.1 Video: hoe een inductiekookplaat werkt

• 2 inductiekookplaten: voor- en nadelen

  2.1 Video: de voor- en nadelen van inductiekookplaten

• 3 Criteria voor het kiezen van een inductiekookplaat
• 4 Installatieregels voor inductiekookplaten

• 5 Welk kookgerei is geschikt voor de inductiekookplaat

  5.1 Video: kookgerei kiezen voor een kookplaat met inductieverwarming

• 6 Beperkingen op het gebruik van inductiekookplaten

• 7 Overzicht van populaire modellen inductie-inbouwkookplaten

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7.2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3 Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Constructief apparaat en werkingsprincipe van het inductiepaneel

Huishoudelijke inductiekookplaten zijn elektrische apparaten. Maar in tegenstelling tot conventionele keukenfornuizen, werken ze anders en is de methode om warmte erin over te brengen fundamenteel anders. In gewone elektrische kachels zijn verwarmingselementen (buisvormige elektrische kachels) geïnstalleerd die de branders verwarmen. In inductiekookplaten zijn er geen verwarmingselementen als zodanig; tijdens hun werking worden de gerechten zelf verwarmd.

Visueel verschilt een inductiekookplaat niet van een conventionele elektrische kookplaat van glaskeramiek, maar het werkingsprincipe is compleet anders.

Vlakke spoelen van gelakt koperdraad worden onder het werkoppervlak van de plaat geplaatst en passeren langs de wikkelingen waarvan een elektrische stroom het optreden van een wisselend hoogfrequent (20–100 kHz) elektromagnetisch veld veroorzaakt. Dit veld werkt in op het keukengerei dat op de kachel is geïnstalleerd en dat bepaalde ferromagnetische eigenschappen heeft, waardoor er geïnduceerde wervelstromen worden opgewekt. De stroom gaat door een geleidende schaal en ervaart weerstand (weerstand) tegen zijn beweging en warmt het materiaal op (de bodem van de pot of koekenpan), dat op zijn beurt warmte overbrengt naar de inhoud binnenin.

Spoelen van koperdraad worden onder het glaskeramische oppervlak geplaatst

Elke inductiekookplaat bestaat uit de volgende basiselementen:

• werkblad van glaskeramiek of gehard glas;
• isolerende laag;
• vortex-inducerende spoel;
• temperatuursensor;
• frequentie omzetter;
• Besturingsblok.

Het werkingsprincipe van inductiekookplaten is gebaseerd op het fenomeen van magnetische inductie.

Tijdens het gebruik warmt het glaskeramische paneel zelf alleen op waar het in contact komt met de bodem van de daarop staande borden. De rest van het oppervlak heeft tegelijkertijd een omgevingstemperatuur en het is onmogelijk om je erop te branden. Wanneer het kookgerei van de kachel wordt gehaald, koelt de hotspot zeer snel af omdat de verwarming onmiddellijk stopt.

Om het inductieproces te laten beginnen, moet de contactplek met het speciale ferromagnetische keukengerei minimaal 50% van het oppervlak van de brander zijn, anders gaat de oven gewoon niet aan. U kunt veilig een mes, pollepel of ander klein metalen voorwerp op het oppervlak plaatsen.

De inductiekookplaat begint pas te werken als er speciaal kookgerei met een ferromagnetische bodem op wordt geplaatst.

Video: hoe een inductiekookplaat werkt

Inductiekookplaten: voor- en nadelen

Kookplaten met inductieverwarmingstechnologie hebben een aantal positieve eigenschappen:

• Veiligheid. Omdat het oppervlak zelf praktisch niet opwarmt, met uitzondering van het gebied onder de vaat, is het onmogelijk om u per ongeluk te verbranden. Gemorste vloeistof of stukken voedsel die worden gekookt, zullen niet verbranden. Zelfs een handdoek of doek die op het fornuis is achtergelaten, gaat niet branden.
• Winstgevendheid. De efficiëntie van inductiepanelen bereikt 85-90%. Terwijl het voor eenvoudige elektrische kachels niet hoger is dan 55-60%, is dit voor gasbranders 60-65%. Omdat energie uitsluitend wordt besteed aan het verwarmen van de vaat, waarbij de voorverwarming van de spiraal (verwarmingselementen) wordt omzeild, wordt het stroomverbruik aanzienlijk verminderd.

• Praktisch. Het glaskeramische oppervlak is zeer hygiënisch en gemakkelijk schoon te maken, het kan worden schoongemaakt met een doek of spons en een niet-schurend schoonmaakmiddel.

  

  Inductiekookplaten zijn heel gemakkelijk te onderhouden omdat er niets op de bodem brandt

• Functionaliteit. Moderne apparaten zijn uitgerust met een groot aantal extra functies (timer, intensieve verwarmingsmodus, enz.).
• Hoge verwarmingssnelheid. Het verwarmingsproces is gemiddeld 1,5 à 2 keer sneller dan bij een eenvoudig elektrisch fornuis. Koken kost minder tijd.
• Comfort. Dergelijke panelen verwarmen de omgevingslucht niet en verbranden er geen zuurstof uit (zoals gas en eenvoudige elektrische).

Als de inductiekookplaat in werking is, worden alleen de gerechten verwarmd, de rest van het oppervlak heeft de omgevingstemperatuur

De nadelen van inductiepanelen zijn onder meer de volgende kenmerken:

• Een behoorlijk hoge prijs. Inductiekookplaten zijn ongeveer twee keer zo duur als conventionele kookplaten.
• De noodzaak om alleen speciaal keukengerei met ferromagnetische eigenschappen te gebruiken.
• Het totale vermogen van een inductiekookplaat kan meer dan 6 kW bedragen, daarom kan het bij het aansluiten nodig zijn om de elektrische bedrading opnieuw te bedraden.
• Sommige modellen produceren mogelijk geen maximale warmte als alle kookzones tegelijkertijd zijn ingeschakeld, aangezien ze zijn uitgerust met slechts één hoogfrequente generator.
• Lawaai (zoemen, kraken, klikken, enz.) Tijdens het gebruik.

Alleen geschikt kookgerei is geschikt voor inductiekookplaten

Helaas heb ik niet mijn eigen ervaring met het gebruik van een inductiekachel, omdat er respectievelijk netwerkgas en een kookplaat aan ons huis worden geleverd. Maar volgens de beoordelingen van talloze vrienden kan ik zeggen dat het belangrijkste voordeel van inductiepanelen simpelweg de snelle opwarmsnelheid is. De huisvrouwen die minstens één keer inductie hebben gebruikt, zullen nooit overschakelen op een ander type apparatuur. Zelfs de hoge prijs schrikt je niet af, aangezien de snelheid van koken alle andere nadelen ruimschoots dekt. Bovendien wordt het extra betaalde geld snel terugverdiend, aangezien inductiekookplaten erg zuinig zijn.

Video: de voor- en nadelen van inductiekookplaten

Selectiecriteria voor een inductiekookplaat

In de uitverkoop vind je inductiekookplaten in verschillende uitvoeringen:

• Vrijstaand op ware grootte met kookplaat en oven.

  

  Vrijstaande fornuizen kunnen een inductie-oppervlak hebben

• Draagbaar of draagbaar (mobiel) - kleine kookplaat met 1–2 branders.

  

  Inductiekookplaten zijn desktop (draagbaar)

• Inbouwkookplaten die in een werkblad worden gemonteerd. Ze kunnen afhankelijk zijn en worden compleet geleverd met een elektrische oven, waarop er een gemeenschappelijk bedieningspaneel is. De onafhankelijke optie zorgt ervoor dat de hoofdtelefoon overal en ongeacht de oven kan worden geplaatst. Inbouwpanelen zijn ook beschikbaar:

  • gecombineerd, die zijn uitgerust met inductie en klassieke of gasbranders;

    

    Gecombineerde kookplaten zijn uitgerust met inductie- en gaskookplaten

  • zonder aparte branders met een enkele verwarmingszone (inductie zonder grenzen) - de gerechten kunnen overal worden geplaatst, slimme technologie bepaalt het zelf.

    

    Sommige inductiekookplaten hebben geen goed gedefinieerde kookplaat, het kookgerei kan overal worden geplaatst

Deskundigen adviseren u bij het kiezen van een inductiekookplaat op de volgende punten te letten:

• Algemene afmetingen en vorm. Meestal zijn kookplaten rechthoekig van vorm, terwijl de afmetingen kunnen variëren van 30 tot 100 cm Soms komen oppervlakken met ongebruikelijke vormen voor (rond, zeshoekig, enz.).

  

  De inductiekookplaat mag niet rechthoekig zijn

• Het aantal verwarmingszones (kookplaten). De standaard inbouw kookplaat heeft 4 kookzones, wat optimaal is voor een gezin van 3-4 personen. Voor alleenstaanden of kinderloze stellen is een klein tweepits fornuis voldoende. Een groot gezin heeft een grote kookplaat nodig met 5-6 verwarmingszones.

  

  Meestal hebben inductiekookplaten 4 kookzones.

• Het aantal temperatuurmodi. De vermogensregelaar laat een verschillend aantal stappen toe (maximaal 16). Voor degenen die zelden koken, is er geen meertraps verwarmingspaneel nodig.
• Materiaal werkoppervlak (gehard glas of glaskeramiek). Glas is iets goedkoper en glaskeramiek is sterker.

• Controlerende type:

  • aanraken - de meeste platen zijn uitgerust met sensoren in de vorm van pictogrammen en pictogrammen;

    

    Meestal op inductiepanelen aanraakbediening

  • schuifregelaar - de temperatuur van een individuele brander wordt met één aanraking op het gewenste punt op de schuifregelaar ingesteld;

    

    Dure inductiekookplaten hebben een schuifregelaar

  • elektromechanische schakelaars - niet gevonden in moderne modellen.

• Extra functionaliteit:

  • automatisch koken - wanneer de vloeistof kookt, schakelt het apparaat zichzelf uit;
  • kinderslot - het bedieningspaneel is vergrendeld tegen onbedoeld indrukken;
  • automatische uitschakeling - het paneel wordt automatisch uitgeschakeld wanneer er vreemde voorwerpen of vloeistoffen op terechtkomen;
  • timer met geluidssignaal - de mogelijkheid om de kooktijd in te stellen;
  • restwarmte-indicator - de sensor brandt totdat de kookplaat is afgekoeld tot een veilige temperatuur;
  • de aanwezigheid van sensoren voor het detecteren van gerechten - de kachel gaat alleen aan als het "juiste" keukengerei erop is geïnstalleerd;
  • warmtebehoud - de brander kan worden ingeschakeld op de minimale verwarming, waardoor u de ingestelde voedseltemperatuur gedurende de vereiste tijd kunt behouden;
  • pauze - u kunt het kookproces tijdelijk stoppen;
  • intensieve verwarming (booster) - overdracht van vermogen tussen de branders;
  • de mogelijkheid om gebruikersprogramma's op te slaan in het geheugen van het apparaat;
  • stroomverbruikregeling - de mogelijkheid om het maximaal toegestane niveau van stroomverbruik in te stellen.

De kachel kan worden uitgerust met extra functionaliteit

Afmakers die ik ken, zeggen dat het uitermate belangrijk is om een aantal keukenapparatuur te kiezen tijdens de renovatie. Dit geldt met name voor inductiekookplaten, omdat het bijna altijd nodig is om de elektrische bedrading voor hen opnieuw aan te leggen.

Installatieregels voor inductiekookplaten

Aan de installatie van een inductiekachel worden bepaalde eisen gesteld, aangezien de spoelen een voldoende groot vermogen hebben en tijdens het gebruik opwarmen. Om de behuizing tot een veilige temperatuur af te koelen, is het noodzakelijk om een goed systeem te organiseren voor het verwijderen van verwarmde lucht. Een speciale koelventilator bevindt zich aan de onderkant van het apparaat.

Bij het plaatsen van een inductiekookplaat moeten er ventilatieopeningen zijn

Bij het installeren van een inductiekookplaat is het noodzakelijk om een ventilatiespleet te voorzien tussen de bodem en een ingebouwd oven- of meubelelement (lade, zeefbakje, enz.) Van minimaal 1 à 2 cm (de exacte waarde wordt aangegeven in het paspoort).

Een fornuis met inductieverwarmingsprincipe kan je in elke vrije ruimte op het werkblad van de keukenset plaatsen. Maar tegelijkertijd is het ongewenst dat water- of gasleidingen, elementen van het verwarmingssysteem (batterijen, enz.), Metalen hoeken, beugels en andere geleidende structuren die de werking van de oven nadelig kunnen beïnvloeden, zich in de buurt bevinden.

Ventilatiespleten zijn vereist voor het koelen van werkende inductiespoelen

Welk kookgerei is geschikt voor de inductiekookplaat

Het werkingsprincipe van een inductiekookplaat omvat het gebruik van uitsluitend gespecialiseerd keukengerei met bepaalde ferromagnetische kenmerken. Deze gebruiksvoorwerpen worden in elke supermarkt of voedingswinkel verkocht en zijn gelabeld in een spiraalpatroon.

De markering heeft de vorm van een spiraal

Het is toegestaan om gewone gerechten te gebruiken van:

• van roestvrij staal;
• gietijzer;
• geëmailleerd staal.

De markering bevindt zich aan de onderkant van de pan

Bovendien moet het aan bepaalde eisen voldoen:

• een dikke (2-6 mm) platte platte bodem hebben;
• hebben geschikte geleidende eigenschappen (maar niet al te goede geleider);
• de diameter van de bodem van de bak moet minimaal 12 cm zijn en minimaal 50% van het branderoppervlak beslaan, anders gaat de kachel niet aan.

U kunt met een magneet controleren of het kookgerei geschikt is voor koken op een inductiekookplaat

Kookgerei gemaakt van de volgende materialen is niet geschikt voor inductiekookplaten:

• eenvoudig dun roestvrij staal;
• glas;
• plastic;
• keramiek;
• messing;
• aluminium en koper, die elektriciteit te goed geleiden (wervelstromen ondervinden geen noemenswaardige weerstand en verwarmen de borden niet).

Als er om de een of andere reden geen geschikt kookgerei is, kunt u een speciale stalen schijfadapter gebruiken die op de verwarmingszone wordt geplaatst. Zo'n standaard warmt goed op op een inductiekookplaat en geeft warmte af aan de potten en pannen die erop zijn geïnstalleerd, evenals aan kleine containers (bijvoorbeeld een Turks koffiezetapparaat).

Voor inductiekookplaten kunnen speciale adapterschijven worden gebruikt

Ik probeer mijn vriendinnen altijd goede gerechten te geven voor de feestdagen, vooral op 8 maart. Zo'n geschenk is dubbel zo aangenaam voor huisvrouwen die een inductiekookplaat in hun arsenaal hebben, omdat het moeilijk en duur is om alle keukengerei in één keer te vervangen. Dankzij het speciale icoon op de bodem van elke koekenpan of steelpan is het maken van de juiste keuze helemaal niet moeilijk.

Video: we selecteren kookgerei voor een kookplaat met inductieverwarming

Beperkingen op het gebruik van inductiekookplaten

Er zijn enkele beperkingen bij het gebruik van inductiekookplaten:

• Mensen met een ingebouwde pacemaker wordt afgeraden huishoudelijke apparaten te gebruiken die een elektromagnetisch veld uitzenden. Zelfs een afstand dichterbij dan 0,5 m bij de kachel is het niet waard, omdat straling de werking van een hightech medisch apparaat nadelig kan beïnvloeden.

  

  Mensen met een pacemaker kunnen beter niet dichterbij inductiekookplaten dan een halve meter komen

• Sta geen nauw contact toe met het magnetische veld dat wordt uitgezonden door de kachel van verschillende elektronische apparaten (mobiele telefoons, tablets, enz.), Bankkaarten met een magnetische chip, kaarten voor mobiele communicatie (SIM-kaarten), enz.
• Omdat aluminiumfolie teveel opwarmt onder invloed van wervelstromen, die beladen zijn met vuur, kan het niet worden gebruikt voor koken op inductiekookplaten. Een soortgelijke beperking is van toepassing op alle andere met folie beklede artikelen (folie voor het inpakken van geschenken, decoratieve linten, wikkels van chocoladerepen en snoep, enz.).

Een goede vriendin van mij, die al ongeveer twee jaar een inductiekookplaat in de keuken heeft staan, merkt op dat het buitengewoon gemakkelijk is om haar keukenapparatuur schoon te maken en te onderhouden. Op zo'n fornuis verbrandt voedsel nooit en het is niet nodig om het eraf te schrapen, het is voldoende om het oppervlak af te vegen met een vochtige zachte spons. U kunt een papieren handdoek op het fornuis uitspreiden, zodat de kokende olie niet op het glaskeramiek spat als u iets in een koekenpan gaat bakken; dit heeft geen invloed op de werking van het apparaat.

Om te voorkomen dat het fornuis vies wordt tijdens het koken, leg je papier onder de koekenpan of pan

Overzicht van populaire modellen inductie-inbouwkookplaten

Overweeg verschillende modellen inductiekookplaten die het populairst zijn bij consumenten.

Bosch PIB375FB1E

Een inductiepaneel met twee branders van het Domino-type met 17 vermogensniveaus van een bekende Duitse fabrikant behoort tot de middelste prijscategorie (kost ongeveer 30.000 roebel). Glaskeramisch oppervlak met twee branders (210 en 145 mm) met een totaal vermogen van 3,7 kW en tiptoetsbediening, er is een veiligheidsuitschakeling en een kinderslot. De kachel is uitgerust met een aanwezigheidsdetector voor kookgerei, maar mist automatisch koken en automatische selectie van de verwarmingszonebreedte. De ingebouwde indicator geeft de restwarmte van de branders aan, de countdown timer geeft een signaal af, maar zonder automatische uitschakeling.

De Bosch PIB375FB1E inductiekookplaat behoort tot het type Domino en is te combineren met andere kookplaten

LEX EVI 320 BL

Goedkoop paneel (prijs tot 10.000 roebel) met twee identieke branders (elk 180 mm) met een totaal vermogen van 3,5 kW, aangestuurd door sensoren. Er is een timer, restwarmte-indicatie en regelblokkering tegen onbevoegde toegang. De kachel kan het type kookgerei niet automatisch herkennen, er vindt geen uitschakeling van de kookplaat plaats als de vloeistof kookt. De nadelen zijn onder meer een kort snoer, het ontbreken van een stekker erop en niet helemaal duidelijke respons van de sensoren. Door het ontbreken van een beschermend metalen frame langs de rand, zijn bij onzorgvuldig gebruik kleine keramische chips langs de randen mogelijk.

Het LEX EVI 320 BL-paneel is een van de meest goedkope

Gorenje IS 677 USC

Traditionele vierpits kookplaat (twee enkelcircuitbranders en twee dubbelcircuitbranders) met een nominaal vermogen van 7,4 kW van een Sloveens merk. Aanraakschakelaars voor soepele bediening (type schuifregelaar) bevinden zich aan de voorkant. Kookzonetimer met geluidssignaal, knop voor algemene blokkering van de werking van het oppervlak, indicatie van restwarmte, sensor voor de aanwezigheid van gerechten en automatisch koken. Extra functies zijn onder meer het ontdooien en verwarmen van voedsel, evenals de mogelijkheid om branders te combineren. Het enige nadeel is de relatief hoge prijs (ongeveer 40.000 tot 45.000 roebel).

Gorenje IS 677 USC paneel is verdeeld in twee grote verwarmingszones

Zanussi ZEI 5680 FB

De meest goedkope inductiekookplaat voor vier enkelcircuitbranders (kosten ongeveer 20.000 roebel) met een aansluitvermogen van 6,6 kW. Aanraakbediening, 9 vermogensniveaus, beschermende uitschakeling van verwarmingszones, vergrendeling van het bedieningspaneel tegen onbedoeld indrukken en van kinderen, automatische detectie van de aanwezigheid van gerechten op de brander en indicatoren die het niveau van de restwarmte aangeven. Onder de tekortkomingen merken consumenten het lawaaierige werk op. Er is geen automatisch koken.

Het Zanussi ZEI 5680 FB paneel behoort tot de economy class

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Veelzijdig gecombineerd inbouwoppervlak met twee inductie- en twee gaspitten. Mechanische draaischakelaars, gietijzeren roosters voor borden, elektrische ontsteking, gasbediening, brandertimer. De functie van het stoppen met koken (korte pauze) is erg handig. Er is een veiligheidsuitschakeling en een knop om het hele oppervlak te blokkeren, evenals een indicatie van restwarmte. De schakelknoppen zitten te dicht bij de verwarmingszones, waardoor ze behoorlijk heet worden. Soms werken sensoren niet goed, je moet ze lang indrukken. De kosten bedragen ongeveer 36.000 roebel.

ELECTROLUX EGD 6576 NOK-paneel heeft twee stroombronnen: elektriciteit en gas

Asko HI1995G

Een grote en dure (prijs ongeveer 138.000 roebel) glaskeramische kachel van een Scandinavische fabrikant, onderdeel van de Gorenje-bedrijvengroep, met zes branders met een totaal vermogen van 22,2 kW, die in paren kunnen worden gecombineerd tot drie grote zones. 13 graden vermogensaanpassing, automatische schoteldetectie, stand-bymodus met opslaginstellingen, aanraakbediening. Elk van de zes identieke kookzones heeft een eigen timer met uitschakeling en geluidssignaal, evenals een restwarmte-indicator. De kachel bevat 6 automatische programma's met temperatuurregeling, de functie van een chef. Alle beschermingsniveaus zijn beschikbaar (kinderslot, uitschakeling bij oververhitting en gelijktijdige uitschakeling van alle branders). Er zijn geen andere nadelen dan hoge kosten.

Het Asko HI1995G-paneel heeft praktisch geen gebreken, maar het is duur

Kitfort KT-104

Een draagbare niet-ingebouwde inductiekookplaat met twee branders met een totaal vermogen van 4 kW. Drukknopbediening, digitaal display, timer uitgestelde start en uitgestelde bereiding, 10 bedieningsmodi en 7 vooraf ingestelde programma's. De kachel heeft een indicatie van inschakelen en een beschermende uitschakeling tegen oververhitting. Een belangrijk nadeel is het ontbreken van blokkering van het bedieningspaneel. Prijs in de regio van 7500 roebel.

Het draagbare paneel Kitfort KT-104 is handig te gebruiken in het land of in een landhuis

Inductiekookplaten zijn een relatief nieuw product op de markt voor moderne huishoudelijke keukenapparatuur, maar hebben al een goede reputatie opgebouwd vanwege hun veiligheid, zuinigheid, mooie looks en geweldige functionaliteit. Dergelijke apparatuur is vooral geschikt voor actieve en drukke mensen die snel voedsel moeten bereiden of opwarmen.