Honingcake: Een Klassiek Recept Met Stap Voor Stap Een Foto

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Klassieke honingcake: hoe je het goed kookt

De honingkoek heeft een geschiedenis van meer dan tweehonderd jaar. Dit dessert was enorm populair bij onze moeders en grootmoeders vanwege de lage prijs en beschikbaarheid van de gebruikte producten. Maar zelfs nu is de honingcake bij velen geliefd, en je kunt hem niet alleen zien in het huis van huisvrouwen die van bakken houden, maar zelfs in de menu's van cafés en restaurants.

Hoe maak je een klassieke honingcake

Honingcake heeft al heel lang verschillende kookopties gekregen. Elke huisvrouw heeft haar eigen speciale recept, dat verschilt van de rest door extra ingrediënten, het soort crème of decoraties. Maar in de klassieke honingkoek worden alleen bepaalde producten in strikte verhoudingen gebruikt en het wordt niet aanbevolen om af te wijken van de bereidingsregels.

Voor de taarten heb je nodig:

• 4-5 Art. l. honing;
• 3 kippeneieren;
• 1 kopje witte kristalsuiker;
• 200 g boter;
• 4 glazen premium tarwemeel;
• 1 theelepel bakpoeder.

Om een crème te maken, neem je:

• 400 g zure room, 20-30% vet;
• 200 g suiker;
• 1 zakje vanillesuiker;

• 1 à 2 theelepels honing.

  

  Honing, bloem, eieren, suiker, boter, zure room - wat je nodig hebt om een honingcake te maken

Het hangt af van honing, of liever, de variëteit, hoe het uiteindelijke dessert eruit zal zien. Donkere honing zoals boekweit en kastanjehoning hebben een sterk aroma. Maar boekweit kan een bittere smaak geven, zoals acaciahoning, die, hoewel het tot licht en geurig behoort, tijdens de warmtebehandeling een beetje bitter begint te smaken. En trouwens, ik raad aan om vloeibare honing te nemen, geen gekonfijte honing: dan hoef je het niet lang te smelten tot de gewenste consistentie. Hetzelfde geldt voor suiker. Het is beter om poedersuiker te nemen, het zal snel gelijkmatig worden gemengd met zure room.

1. Neem een steelpan met een dikke bodem, doe er honing in en zet deze op het vuur. Dit kan in een waterbad. De honing moet vloeibaar worden.

   

   Smelt de honing in een pan of waterbad tot het kookt.

2. Klop in een blender de eieren en de suiker tot wit schuim. Voeg de zachte boter toe en roer nog 2-3 minuten. Overbrengen in een kom of pan.

   

   Klop boter, eieren en suiker met een mixer of blender

3. Als de honing opwarmt en begint te koken, voeg dan soda toe, roer. Tegelijkertijd moet de massa in volume toenemen. Combineer het met het ei-oliemengsel en roer met een spatel of lepel.

4. Voeg bloem toe aan de resulterende massa in kleine porties, onder voortdurend roeren. Als resultaat krijg je een zacht en plastic deeg dat niet aan je handen kleeft en niet droogt door de boter die in de compositie zit.

   

   Het deeg voor de honingkoek moet zacht en buigzaam zijn.

5. Zet de oven aan om hem op te warmen tot 200 ° C. Verdeel intussen het deeg in 6 gelijke stukken. Elk van hen moet worden uitgerold in de vorm van een cirkel van niet meer dan 0,5 cm dik (het is beter om dit op bakpapier te doen) en om de beurt in de oven te zetten. Bak 3-4 minuten.

   

   Bak de taarten goudbruin

6. Maak een slagroom als alle cakes klaar zijn. Doe hiervoor zure room, suiker, vanilline en honing in een blender. Klop op maximale snelheid tot een glad, dik mengsel is verkregen.

   

   Het is beter om zure roomroom te kloppen met een mixer of in een blender

7. Nu moet de cake correct worden gemonteerd. Snijd de cakes een beetje bij en snijd voorzichtig de gebakken randen eraf. Bedek de uitneembare vorm met voedselfolie, verdeel een beetje room over de bodem. Zet de eerste cake, bestrijk deze met room zoals het hoort. Wissel de cakes dus af met de room tot het einde.

8. Smeer de bovenkant van de cake in met een laagje room en gebruik de rest om de zijkanten van de honingcake vervolgens mee te bedekken. Maal de kruimels tot kruimels met een deegroller of blender. Strooi de meeste kruimels over de cake.

   

   Een kruimel van stukjes cake zal dienen als decoratie voor een honingcake

9. Dek de vorm af met folie en laat de cake 2 uur op kamertemperatuur staan en zet hem vervolgens 6-8 uur in de koelkast. Breng daarna de honingkoek over naar de schaal door de folie te verwijderen en uit de vorm te halen. Vet de zijkanten van de cake in met de resterende room en bestrooi met kruimels.

   

   Smeer de afgewerkte honingkoek met de overgebleven room en bestrooi met kruimels aan de zijkanten

Klassiek videorecept voor honingcake

De afgewerkte honingkoek kan naar eigen smaak worden versierd met noten, gedroogde abrikozen, pruimen of bessen. Zo'n cake kan op een feesttafel worden geserveerd of op weekdagen worden genoten. Eet smakelijk!