Hoe Aardbeiengelei Te Maken Voor De Winter: Recepten Met Foto's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe maak je aardbeiengelei voor de winter: een selectie van heerlijke recepten

Het verbluffende aardbeienaroma dat zich in de winter door het huis verspreidt, kan de liefhebbers van deze gezonde bes gek maken. Aardbeienplanken kunnen een echte decoratie voor elke tafel worden en voorzien ons van vitamines en voedingsstoffen. Onder de verscheidenheid aan opties is aardbeigelei populair, die een eigenaardige consistentie heeft en vaak niet alleen als een onafhankelijk dessert wordt gebruikt, maar ook als vulling in zelfgemaakt gebak. Om het zelf te koken, volstaat het om beproefde recepten te gebruiken en rekening te houden met enkele nuances die de kwaliteit van het eindproduct beïnvloeden.

Inhoud

• 1 De nuances van het maken van aardbeiengelei voor de winter

  • 1.1 Koude inkoopmethode
  • 1.2 Hot billet-methode
  • 1.3 bosbes blanco's

• 2 Aardbeiengelei-recepten voor de winter

  • 2.1 Express recept van gepureerde bessen

    2.1.1 Hoe snel aardbeienjam te maken - video

  • 2.2 Recept met hele bessen en gelatine

  • 2.3 Ingeblikte aardbeigelei met pectine

    2.3.1 Video: aardbeienjam maken met pectine

  • 2.4 Alternatief met appelmoes
  • 2.5 Koken in een broodbakmachine
  • 2.6 Eenvoudig videorecept voor aardbeiengelei

De nuances van het maken van aardbeiengelei voor de winter

Traditioneel is aardbeiengelei een favoriete traktatie voor kinderen die veel weten over snoep. Dit ongebruikelijke product is een geweldige aanvulling op de thuisthee en herinnert je aan fijne zomerdagen op koude winteravonden. Voor de bereiding van aardbeigelei wordt meestal gelatine gebruikt, die de nodige consistentie van het product geeft als het afkoelt. Als gelei op de juiste manier wordt bewaard, verliest het zijn speciale consistentie niet.

Aardbeigelei, die een mooie en rijke kleur heeft, wordt vaak gebruikt als een voortreffelijke decoratie voor taarten en gebak, maar er moet rekening mee worden gehouden dat wanneer gelei wordt gebruikt als vulling voor zelfgemaakt bakken, deze zich zal verspreiden onder invloed van high temperaturen.

Het ontbreken van de vereiste hoeveelheid pectine in aardbeien compenseert perfect voor suiker. De hoeveelheid suiker die wordt gebruikt bij het maken van aardbeiengelei, heeft invloed op de houdbaarheid van het stuk.

Aardbeigelei heeft een uitstekende smaak en kenmerkende textuur

Koude oogstmethode

Gelei kan worden bereid met behulp van de koude en warme methode.

De koude methode om aardbeiengelei te maken, omvat het gebruik van bessen die met suiker zijn geraspt. Het wordt aanbevolen om zo'n blanco zonder problemen in de koelkast te bewaren. Tegelijkertijd is het het beste om dergelijke gelei te bereiden van dichte en rijpe bessen, anders kunt u, als het aardbeiengewas waterig blijkt te zijn, niet de vereiste consistentie bereiken.

Om gelei te maken, worden vaak aardbeien gebruikt, geraspt met suiker.

Hot billet-methode

Om gelei te bereiden met de hete methode, heb je gesteriliseerde potten en deksels nodig, waarmee je de containers zo goed mogelijk kunt sluiten. Deze gelei wordt bewaard in een kelder of bij kamertemperatuur in een keukenkast. Plaats blikken met dit product echter niet naast verwarmingstoestellen en stel ze niet bloot aan plotselinge temperatuurschommelingen. U kunt dergelijke gelei maximaal twee jaar bewaren.

Je hebt gesteriliseerde potten nodig om aardbeiengelei te bewaren.

Bij het berekenen van de benodigde hoeveelheid suiker, kunt u de verhouding van klassieke recepten gebruiken die suggereren om 1 kg suiker per 1 kg bessen te gebruiken. Zoals u weet, zijn aardbeien echter anders. Om deze reden kunt u voor zeer zoete bessen de hoeveelheid suiker verlagen tot 800-500 g per kilogram aardbeien, en als het gewas waterig is, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd tot 1,5 kg per 1 kg bessen.

Bij het bereiden van aardbeigelei is het noodzakelijk om de verhoudingen van bessen en suiker correct te berekenen.

Bosbes spaties

Als u tuinaardbeien gebruikt voor de oogst in de winter, vergeet dan niet de mogelijkheid om te genieten van gelei gemaakt van wilde bessen. Deze aardbei wordt ook wel veldaardbei genoemd. Het belangrijkste verschil met tuinvariëteiten is de aanwezigheid van dichtere bessen, inferieur qua grootte, maar niet qua smaak. Veldaardbeien hebben een bijzondere smaak. Gelei die ervan wordt gemaakt, kan echter een bittere smaak hebben. Voldoende suiker zal helpen om de situatie te corrigeren.

Gelei van wilde aardbeien heeft een bijzonder aroma

Aardbeiengelei-recepten voor de winter

Als u dergelijke voorbereidingen voor de winter wilt maken, kunt u veel recepten gebruiken waarbij hele of geraspte bessen worden gebruikt, met toevoeging van pectine of gelatine, evenals appelmoes. Als u een van hen kiest, kunt u gemakkelijk een prachtige en aromatische gelei bereiden, waarvan u de hele winter zult genieten en het immuunsysteem versterkt.

Express recept van gepureerde bessen

De grootste hoeveelheid vitamines wordt aangetroffen in aardbeien die een minimale warmtebehandeling ondergaan. Om zo'n vitaminebom te bereiden, volstaat het om een expresrecept te gebruiken, waarmee u tijd bespaart en een uitstekend resultaat krijgt. Om dit te doen, moet u de volgende verhoudingen gebruiken: voor 1 kg bessen heeft u 1,5 à 2 kg suiker nodig.

1. Rasp de voorgewassen bessen met suiker en maak er aardappelpuree van. In dit geval moet suiker in kleine porties worden toegevoegd en ervoor zorgen dat deze volledig oplost.

   

   Aardbeien met suiker moeten snel worden geraspt met een blender

2. Doe de puree in gesteriliseerde potjes zodat er nog 1,5 cm overblijft bovenin de pot en giet een laagje suiker over de bessen naar de bovenkant van de pot.
3. Sluit de pot met een deksel.

In dit geval begint het geleerproces niet eerder dan een maand of een halve. Als u echter nog steeds niet de gewenste consistentie kunt bereiken, hoeft u zich geen zorgen te maken. U krijgt in ieder geval een uitstekende aardbeienbereiding met de maximale hoeveelheid vitamines. Bewaar aardbeienpuree in de koelkast. Sommige huisvrouwen verpakken deze aardbeien liever in kleine plastic bekers, die vervolgens naar de vriezer gaan. Zo'n oogst wordt uitstekend verkregen uit bosaardbeien, die een uniek aroma hebben.

Hoe maak je snel aardbeienjam - video

Recept met hele bessen en gelatine

Je kunt prachtige aardbeiengelei maken met gelatine. Voordat u met het werk begint, moet u de aardbeien zorgvuldig sorteren, ze uit de groene uitlaten schillen en de bedorven bessen opzij zetten. Om 1 kg aardbeien te bereiden, heb je 20 g gelatine en 1 kg suiker nodig.

Operatie procedure:

1. Plaats de voorbereide bessen in een geëmailleerde kom.
2. Bedek de aardbeien met suiker en laat ze 1-2 uur staan.

3. Zet vervolgens de bak met aardbeien in vuur en breng het onder roeren aan de kook.

   

   Aardbeigelei kan het beste worden gekookt in een geëmailleerde kom

4. Terwijl de bessen afkoelen, week je de gelatine in koud water totdat deze volledig opzwelt. Het duurt ongeveer 30-40 minuten.

   

   Je kunt gelatine gebruiken bij het maken van aardbeiengelei

5. Voeg gelatine toe aan de massa en roer voorzichtig.
6. Haal de aardbeienmassa van het vuur en giet in gesteriliseerde potten, die vervolgens worden opgerold met deksel.

7. Draai de potjes aardbeien ondersteboven en zet ze op een plat oppervlak. Dek de potten af met een deken en laat ze op een rustige plek staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.

   

   Het potje gelei kan na volledig afkoelen worden teruggedraaid

8. Zodra de blikken helemaal zijn afgekoeld, kun je ze omdraaien.

Ingeblikte aardbeigelei met pectine

Voor mensen met een vermoeden van gelatine kan pectine als vervanging worden gebruikt. Door de speciale eigenschappen van dit polysaccharide kan het worden gebruikt zonder dat het nodig is om te weken, wat aanzienlijk tijd bespaart. En op zichzelf wordt dit product gemaakt van afvallen van citrusvruchten, bieten en appels.

Pectine is een natuurlijk verdikkingsmiddel

Neem om te koken:

• 250 g suiker;
• 500 g aardbeien;
• 5 g pectine.

Kook methode:

1. Pureer de gewassen, gesorteerde en geschilde aardbeien in aardappelpuree. U kunt deze procedure aan met een blender.
2. Plaats de puree in een geëmailleerde pot en steek deze in brand.
3. Meng de pectine en suiker en voeg toe aan de bessenmassa als deze opwarmt.
4. Zodra de gelei het kookpunt bereikt, zet je het vuur laag en kook je nog 5 minuten.
5. Haal de massa van het vuur, giet in gesteriliseerde potten en rol de deksels stevig op.

Je kunt pectine gebruiken bij het maken van aardbeiengelei

Video: aardbeienjam maken met pectine

Appelmoes optie

Als je liever geen gelatine gebruikt en je hebt geen pectine kunnen kopen, wanhoop dan niet. Je kunt het zelf krijgen met appels.

Je kunt appelmoes gebruiken als bindmiddel om aardbeiengelei te maken.

Wij hebben nodig:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg suiker;
• een halve kilo rijpe appels.

Kookprocedure:

1. Bereide aardbeien moeten op een gemakkelijke manier worden gepureerd.

   

   Maak aardbeienpuree

2. Dan moet je van de gewassen en geschilde appels en klokhuizen ook aardappelpuree maken.

   

   Appels voor aardbeigelei moeten worden gepureerd

3. In een geëmailleerde pan moet je twee soorten puree combineren, ze grondig mengen en de container met fruit- en besseninhoud op een laag vuur zetten.
4. Voeg tijdens het verwarmen van de massa suiker toe en kook nog 1 uur onder voortdurend roeren.
5. Na het indikken van het vuur halen en in gesteriliseerde potten gieten, met deksel oprollen.
6. Potten laten afkoelen en op een koele plaats bewaren. Een kelder is hiervoor ideaal.

Zo'n blanco kun je de hele winter bewaren.

Kook in een broodbakmachine

U kunt een broodbakmachine gebruiken. Dit veelzijdige apparaat, dat voor veel huisvrouwen een waardige assistent in de keuken is geworden, kan deze taak perfect aan.

Nemen:

• 1 citroen;
• 1 kg aardbeien;
• 300 g suiker;
• 5 g pectine.

Zo koken:

1. Rasp goed gewassen, gesorteerde en geschilde aardbeien in aardappelpuree.
2. Gebruik het Jam-programma door op de overeenkomstige knop op het bedieningspaneel van het apparaat te drukken. Rekening houdend met de individuele kenmerken van verschillende modellen broodbakmachines, is het product binnen ongeveer 1-1,5 uur klaar.
3. Verwijder voorzichtig de kom met de besseninhoud en giet het mengsel in een platte en brede schaal, laat afkoelen.
4. Plaats het resulterende product in gesteriliseerde potten, verzegeld met een deksel, waar het tot de volgende zomer kan worden bewaard. Je legt het werkstuk gewoon open in de koelkast. Onder deze omstandigheden kan het niet langer dan een maand worden bewaard.

Aardbeigelei met hele bessen kan worden gemaakt in een broodbakmachine

Eenvoudig videorecept voor aardbeiengelei

Met behulp van een van de meegeleverde recepten kunt u zelf heerlijke gelei maken. Dergelijke nuttige en aromatische preparaten zullen een favoriete delicatesse van het gezin worden en het immuunsysteem versterken.