5 Niet-standaard Courgetteschaaltjes

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

5 courgettegerechten die je nauwelijks hebt geprobeerd en ze zijn zo lekker

Courgette is een veelzijdig product omdat het kan worden gebruikt om voorgerechten, hoofdgerechten en zelfs desserts te maken. Als je de traditionele kaviaar en pannenkoeken beu bent, kun je ongebruikelijke kookopties voor deze gezonde groente proberen.

Gebakken courgette met garnalen en knoflook

Knoflookgarnalen geven de groente een bijzondere pikante smaak. Het gerecht blijkt licht te zijn, maar tegelijkertijd erg voedzaam. Je zal nodig hebben:

• 2 jonge courgettes;
• 12-15 grote garnalen;
• verse basilicum en peterselie;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 eetl. droge witte wijn;
• 4 eetl. l. olijfolie.

Was groenten, snijd ze in halve ringen. Bak in hete olijfolie, eerst een paar teentjes knoflook (1 minuut) en dan de courgette. Verwijder groenten na het frituren.

Doe de gehakte kruiden, een teen knoflook, zout en peper in een koekenpan. Voeg de garnalen in de schaal toe en bak ze 3 minuten aan elke kant.

Giet vervolgens de wijn erbij, dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Daarna de garnalen verwijderen, afkoelen, schillen en terugsturen. Doe groenten in de pan, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Gezouten courgette voor de winter

Ingeblikte courgette smaakt net zo goed als komkommers. Dit recept bevat geen sterilisatie. Je zal nodig hebben:

• 1,5 kg courgette;
• 4 teentjes knoflook;
• een paar takjes peterselie;
• 6 eetlepels. l. tafelazijn;
• 3 st. l. zout en suiker;
• 2-3 laurierblaadjes;
• 3-6 peperkorrels.

Was de groenten, snijd ze in cirkels van 1 cm dik, voeg water toe en laat ze 2-3 uur staan. Verdeel kruiden, laurierblaadjes, knoflook en andere specerijen in de potten. Plaats de groentebereidingen goed, giet kokend water over de bakjes, dek de bakjes af met een deksel, laat 20 minuten staan.

Giet na het verstrijken van de tijd het water in een pan, voeg suiker en zout toe, breng aan de kook en giet de azijn erbij. Giet groenten met de resulterende pekel, kurk de potten.

Courgette en worsttaart

Van courgette kun je een malse en hartige taart maken. Vereiste ingrediënten:

• 2 jonge courgettes;
• 4 eieren;
• 1 ui;
• 2 theelepels Sahara;
• 1,5 eetl. meel;
• 3 theelepels bakpoeder;
• 200 g rookworst;
• 2-3 teentjes knoflook;
• verse kruiden.

Was de groenten, rasp, zout en laat 5-10 minuten intrekken, pers dan het sap uit. Snipper intussen de ui, bak deze in hete plantaardige olie.

Meng de groentemassa met eieren, uien en suiker. Meng grondig, voeg geleidelijk gezeefde bloem toe met bakpoeder. Roer opnieuw. Maal rookworst, kruiden en knoflook fijn, voeg toe aan het deeg.

Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, bestrooi met wat bloem. Doe het deeg in een bakje. Zet in de oven, bak 20-25 minuten op 200 graden.

Courgette en sinaasappeljam

Courgette heeft een neutrale smaak, terwijl ze gemakkelijk de geur van andere producten absorberen. Als je sinaasappels aan groenten toevoegt, krijg je een geurige en gezonde jam. Je zal nodig hebben:

• 600 g courgette;
• 2 sinaasappels;
• 1 citroen;
• 0,5 kg suiker.

Snijd groenten, geschild van de schil, in blokjes, doe ze in een pan voor jam. Was de citrusvruchten, verwijder de schil, hak ze fijn en voeg ze toe aan de courgette. Leg er gehakte sinaasappel- en citroenpulp, na het verwijderen van de zaadjes en de witte film.

Bedek het mengsel met suiker, wacht tot het sap begint op te vallen en kook de jam dan in twee stappen. Breng in de eerste fase de massa aan de kook en kook op laag vuur gedurende 6-8 minuten.

Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de jam 3-4 uur trekken. Breng het dan weer aan de kook en kook gedurende 20-30 minuten. Verpak daarna de jam in potten en sluit ze hermetisch.

Pompoenbrood

De groente kan ook worden toegevoegd aan gebakken goederen. Ingrediënten:

• 2 kleine courgettes;
• 1 eetl. bouillon;
• 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1 theelepel. zout en suiker;
• 700 g bloem;
• 9 g droge gist;
• 1 theelepel kurkuma.

Was de groenten, snijd ze in blokjes en kook ze tot ze zacht zijn. Giet de bouillon in een glas.

Meng in een kom de helft van de bloem, gist, suiker en zout. Voeg courgette en plantaardige olie toe, kneed groenten, meng goed. Giet de bouillon erbij, voeg kurkuma toe en voeg geleidelijk de resterende bloem toe om een stevig deeg te maken.

Vet een deegbal in met boter en laat 1 uur onder een servet liggen. Kneed vervolgens het deeg opnieuw en laat nog 1 uur staan.

Vorm een brood en leg het op een met papier beklede bakplaat. Snijd het brood in, smeer het in met water en bestrooi het met sesamzaadjes indien gewenst. Stuur naar een oven die 1 uur voorverwarmd is op 190 graden.