Peperkoek Thuis: Een Recept, Inclusief Met Glazuur, Foto En Video

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Zelfgemaakte peperkoek: het huis vullen met een kerstsprookje

Tijdens de wintervakanties zijn huizen gevuld met de geur van verse sparrennaalden, mandarijnen en peperkoek. Het proces van het maken van dit gebak is zo interessant dat volwassenen en kinderen er graag aan deelnemen. Vazen met een delicatesse die prachtig versierd zijn met glazuur, staan plechtig op de tafels en worden ook zorgvuldig verpakt in cadeauzakjes voor geliefden.

Stap voor stap peperkoekrecept

De afgelopen jaren wilde ik echt eindelijk peperkoek maken. Maar de dagelijkse klusjes lieten me geen tijd om het te doen. Vorig jaar gebeurde er eindelijk een wonder. Al in oktober ontving ik de mallen met een vakantiethema die ik in de online winkel had besteld, en mijn dochter en ik begonnen geduldig op de vakantie te wachten. Aan de vooravond van Kerstmis begon ik op zoek te gaan naar een recept voor peperkoek en koos ik het recept dat me het meest interessant leek. Ik deel het ook met jou.

Ingrediënten:

• 375 g bloem;
• 115 g boter;
• 155 g vloeibare honing;
• 65 g bruine suiker;
• 1 ei;
• 1/2 theelepel Frisdrank;
• 1/2 theelepel gemalen kaneel;
• 1/2 theelepel gemalen gember;
• 1/4 theelepel grond zwarte peper;
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat.

Voorbereiding:

1. Bereid je ingrediënten voor. Haal de boter uit de koelkast voor een half uur koken.

   

   Om het deeg te bereiden, heb je boter op kamertemperatuur nodig

2. Doe de gesneden zachte boter en suiker in een kom.

   

   Snijd de boter in kleine stukjes om het mengen van de eerste ingrediënten voor het deeg te vergemakkelijken

3. Klop tot een gladde massa.

   

   Klop het mengsel totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost

4. Klop een ei erdoor en giet er vloeibare honing bij, klop met een mixer tot een gladde massa.

   

   Als honing bevroren is, smelt deze dan eerst

5. Voeg kruiden en frisdrank toe, meng met een mixer.

   

   De hoeveelheid kruiden kan naar eigen smaak worden aangepast

6. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het deeg. In dit stadium moet de mixer opzij worden gezet, omdat het gemakkelijker is om met een dergelijk deeg met een spatel te werken.

   

   Om het deeg malser te maken, wordt aanbevolen om de bloem 1-3 keer te zeven

7. Kneed het deeg tot het meel op is.

   

   Bijna klaar deeg kan het beste worden gekneed met een kookspatel.

8. Rol het deeg uit tot een bal, wikkel het in plastic folie en zet het 1 à 2 uur of langer in de koelkast.

   

   Laat het deeg goed afkoelen voordat u de peperkoek vormt.

9. Verwarm de oven voor op 175 graden.

   

   Verwarm de oven ongeveer een kwartier voor voordat je de peperkoek bakt

10. Snijd het deeg in twee. Leg het ene deel in de koelkast, leg het andere op een vel papier.

    

    Gebruik een vel bakpapier om te voorkomen dat het deeg aan het werkblad blijft plakken

11. Dek af met een ander vel en rol tot een laag van ongeveer 0,5 cm dik.

    

    De dikte van de blanco voor peperkoek mag niet meer zijn dan 5 mm

12. Gebruik vormen om peperkoekvormpjes te maken.

    

    Peperkoek kan in elke vorm worden gevormd

13. Verspreid de vormstukken op een bakplaat bekleed met papier.

    

    Vergeet niet om de bakplaat met papier te bekleden om te voorkomen dat de peperkoek aanbrandt

14. Bak de ontbijtkoek 7 tot 12 minuten. Zodra het deeg bruin is, kan de traktatie uit de oven worden gehaald.

    

    De baktijd van peperkoek is afhankelijk van uw smaak en deegdikte

15. Leg de afgewerkte peperkoekkoekjes op een schaal, bestrooi met poedersuiker of versier met glazuurtekeningen.

    

    Peperkoek versieren is een goede reden om je fantasie de vrije loop te laten

Hoe maak je glazuur en versier je peperkoek

Het meest voorkomende gebruik voor het decoreren van peperkoek en koekjes is een dikke glazuur op basis van poedersuiker. In zijn oorspronkelijke vorm blijkt dit product sneeuwwit te zijn, maar het kan gemakkelijk in de gewenste kleuren worden geverfd met kleurstoffen voor levensmiddelen.

Ingrediënten:

• 1 eiwit;
• 200 g fijngemalen poedersuiker;
• 2-5 druppels citroensap.

Voorbereiding:

1. Klop het eiwit op kamertemperatuur.

   

   Klop de proteïne 30 seconden lichtjes

2. Blijf kloppen, voeg geleidelijk gezeefde poedersuiker toe, voeg een paar druppels citroensap toe.

   

   Giet het poeder in kleine porties bij de proteïne

3. Wanneer het glazuur wit wordt, laat je een garde over een snijplank of bord lopen om een strook glazuur te vormen. Het eindproduct moet zijn vorm minstens 10 seconden behouden.

   

   Het voltooide glazuur moet 10 seconden of langer zijn vorm behouden

4. Verdeel het glazuur in stukjes en beschilder de gewenste kleuren met voedselkleuren.

   

   Gebruik voedselkleuring in de kleuren die u nodig hebt om het glazuur te kleuren

5. Plaats het afgewerkte glazuur in de kookzakken met opzetstukken. Als er geen bijlagen zijn, knipt u eenvoudig de hoeken van de zakken af en knijpt u het glazuur door de resulterende minigaatjes.

   

   Glazuurzakken moeten heel voorzichtig worden gesneden, anders worden de gaten te groot en zullen nette patronen niet werken

6. Versier de peperkoekkoekjes en laat het glazuur volledig drogen.

   

   Het versieren van peperkoek met glazuur zal alle gezinsleden plezier bezorgen

Video: hoe maak je peperkoekkoekjes met glazuur

Als je je dierbaren ook graag een sprookje wilt geven en ze wilt plezieren met geurige, smakelijke en mooie peperkoek, schrijf dan je recept voor het maken van deze lekkernij in de reacties hieronder. Fijne vakantie!