Inhoudsopgave:

Turron: Recept Met Stapsgewijze Foto's, Recensies + Video
Turron: Recept Met Stapsgewijze Foto's, Recensies + Video

Video: Turron: Recept Met Stapsgewijze Foto's, Recensies + Video

Video: Turron: Recept Met Stapsgewijze Foto's, Recensies + Video
Video: La Confitería Delaviuda Turrón Blando (Soft Almond Turron) 150g 2024, April
Anonim

Christmas sweetness turron: een selectie van geweldige recepten met foto's en video's voor elke smaak

turron
turron

Hoe dichter de wintervakanties zijn, hoe vaker we nadenken over hoe we gasten kunnen verrassen en verrassen aan de feesttafels. Tussen de vele eerste en tweede gangen, salades en hapjes en sandwiches, nemen snoepjes een prominente plaats in. Bijna elk gezin heeft zijn favoriete lekkernijen die zeker elk jaar op tafel verschijnen. Vergeet echter niet dat het leven niet stilstaat, en naast de gebruikelijke lekkernijen is er een ongelooflijk aantal nieuwe recepten, waardoor u uw volgende vakantie kunt decoreren met iets speciaals, origineels en erg lekker. In sommige Europese landen is turron een onmisbare zoete metgezel voor Kerstmis. En vandaag zullen we praten over hoe we deze heerlijke traktatie thuis kunnen bereiden.

Inhoud

  • 1 Een klein beetje van de geschiedenis van Spaanse zoetigheden
  • 2 Turron en zijn variëteiten
  • 3 beoordelingen
  • 4 Turron thuis

    • 4.0.1 Fotogalerij van verschillende soorten turron

  • 5 Zelf lekker maken: stap voor stap recepten met foto's

    • 5.1 Amandel met citroenschil, kaneel en honing
    • 5.2 Chocolade: 2 recepten

      • 5.2.1 Met gepofte rijst
      • 5.2.2 Met noten, gedroogde vijgen en wafels
    • 5.3 Met hele amandelen
    • 5.4 Kokosnoot met gecondenseerde melk en kersen
    • 5.5 Met eidooiers
    • 5.6 Met walnoten, room en chocolade

      5.6.1 Video: Nougat in chocolade

Een stukje geschiedenis van Spaanse zoetigheden

Het is niet mogelijk om de exacte tijd en plaats van het verschijnen van de turron met absolute nauwkeurigheid te noemen. Volgens wetenschappers, gebaseerd op de oude verhandeling van een Arabische arts, bestond de delicatesse al in de 11e eeuw op het Arabische schiereiland. Turron lijkt echt op oosterse snoepjes, dus er kan worden aangenomen dat daar vandaan het recept voor de traktatie verscheen, dat zich later verspreidde over de Middellandse Zeekust.

Turron gemaakt van witte en donkere chocolade
Turron gemaakt van witte en donkere chocolade

Turron verscheen enkele eeuwen geleden en vindt nog steeds miljoenen bewonderaars over de hele wereld.

De vermelding van een zoetigheid, die sterk doet denken aan degene die we nu kunnen genieten, is ook te vinden in de historische monumenten van het oude Rome, die dateren uit de 15e eeuw. Tegelijkertijd is Turron al bekend in de Spaanse stad Gijona (provincie Alicante). In zijn kerstboek beschrijft de chef-kok van koning Filips II hoe "elk huis ruikt naar Gijona-honing", wat betekent dat iedereen een turron klaarmaakt voor de vakantie. Er is een verbazingwekkende legende dat de Spaanse koning met een mooie Scandinavische prinses trouwde. Het meisje verlangde naar de besneeuwde uitgestrektheid van haar vaderland, en toen beval de heerser de bedienden om veel amandelbomen te planten over het hele grondgebied van zijn koninkrijk. Waarvoor? De sneeuwwitte bloembladen van een vervagende amandel lagen op de grond en creëerden de illusie van een deken van sneeuw, die de geliefde van de koning zo miste. Het verlangen van de prinses nam af en de lokale bevolking verzamelde genereuze oogsten van noten en bedacht hoe ze die moesten gebruiken. Het was toen, naast vele recepten, dat de aromatische turron verscheen.

Bloeiende amandelbomen
Bloeiende amandelbomen

Volgens een Spaanse legende hebben amandelblaadjes een noordelijke prinses gered van melancholie

Momenteel komt de turron veel voor in Spanje en Italië, Tsjechië, gedeeltelijk in Frankrijk en ook in Latijns-Amerika. Spanje is echter de grootste producent van de lekkernij. Een poging van twee Franse firma's om een snoepje te produceren genaamd gijona - de beroemdste Spaanse turron - eindigde in een gerechtelijke procedure en de Spanjaarden wonnen.

Verpakking van de originele Gijon Turron
Verpakking van de originele Gijon Turron

Turron Gijon is beroemd over de hele wereld

Turron en zijn variëteiten

Het oudste gedrukte turronrecept is te vinden in een 16e-eeuws Spaans boek, A Guide for Women: “Neem voor een pond honing en noten een eiwit dat goed is geslagen en roer de ingrediënten. Klop lang wat je krijgt, en laat het dan een dag staan. De volgende dag moet je het mengsel verwarmen, koken tot het gaar is. Het is noodzakelijk om zonder onderbreking in te grijpen. Aan het einde moet de bereidheid als volgt worden gecontroleerd: giet een druppel van het mengsel dat nog wordt gekookt in een kom met afgekoeld water, en als nadat deze druppel is afgekoeld, het product kan worden gebroken, moet het koken worden beëindigd. Om dit te doen, haalt u het mengsel van de kachel, giet u het in vormen en snijdt u het in stukjes."

Over de variëteiten van turron gesproken, allereerst moet worden opgemerkt dat dit product kan worden geclassificeerd volgens de hardheidsgraad: harde turron (Spaanse Turrón Duro) en zachte turron (Spaanse Turrón Blando). In het tweede geval zit er boter of room tussen de ingrediënten, waardoor de delicatesse eruitziet als plasticine.

Harde en zachte turron
Harde en zachte turron

Turron kan hard of zacht zijn, plastic

Als het recept voor een traktatie aanvankelijk alleen ingrediënten als noten, honing en eiwit bevatte, werd deze lijst na verloop van tijd steeds uitgebreider. Bekwame banketbakkers zijn nooit gestopt met experimenteren, dus tegenwoordig is er een mogelijkheid om te genieten van tientallen verschillende smaken van deze lekkernij. Onder de meest populaire zijn de volgende:

  • klassieke notenturron;
  • chocolade;
  • turron op basis van eigeel (Turrón de Yema).

Dankzij het breedste assortiment vindt Turron wereldwijd steeds meer bewonderaars onder kinderen en volwassenen. Dit is niet verwonderlijk, want er zijn zoveel opties voor zoetheid. Hier zijn slechts enkele recensies van degenen die de kans hebben gehad om van de magische smaak van dit snoepje te genieten.

Beoordelingen

Turron thuis

Verschillende soorten turron
Verschillende soorten turron

Turrons kunnen thuis gemaakt worden met ingrediënten naar keuze

Zoals hierboven vermeld, zijn de belangrijkste ingrediënten van turron noten, honing, eiwit en suiker. Er zijn echter veel verschillende additieven die in een traktatie aanwezig kunnen zijn, samen met de vereiste ingrediënten, en de lijst ervan is behoorlijk indrukwekkend. Ze kunnen dus aan de turron toevoegen:

  • verschillende soorten noten;
  • gedroogd fruit en gekonfijt fruit;
  • zwarte, witte en / of melkchocolade;
  • praline;
  • popcorn;
  • gepofte rijst;
  • wafels;
  • vanille;
  • kaneel;
  • sesam;
  • alcohol (sterke drank, rum, gin, cognac en andere);
  • room of boter;
  • kokosnoot;
  • citrus schil.

Daarnaast zijn er originele recepten die zout en rode peper bevatten.

Om te genieten van de geweldige smaak en het magische aroma van turron, hoef je geen reis naar Spanje te kopen. In feite kan ook thuis een heerlijke traktatie worden bereid. We zullen ons best doen om u bij deze taak te helpen!

Fotogalerij van verschillende soorten turron

Turron
Turron
De Spaanse zoetheid van turron verbaast met zijn verscheidenheid aan smaken!
Alicante turron
Alicante turron
Alicante turron met hele amandelen
Gijon Turron
Gijon Turron
Gijon turron smelt in je mond
Turron op eidooiers
Turron op eidooiers
Dooierturron met karamelkorst
Kokos-turron
Kokos-turron
Geurige kokosnoot turron
Witte chocolade turron met bessen
Witte chocolade turron met bessen
Fijne turron van witte chocolade met gedroogde cranberries
Chocoladeturron met hazelnoten
Chocoladeturron met hazelnoten
Heerlijke chocolade turron met gemalen hazelnoten
Chocoladeturron met gepofte rijst
Chocoladeturron met gepofte rijst
Smakelijke chocolade turron met knapperige gepofte rijstballetjes
Chocolade oranje turron
Chocolade oranje turron
Chocoladeturron met sappige stukjes sinaasappel
Fruit turron
Fruit turron
Zachte turron met stukjes fruit
Pistache-turron
Pistache-turron
Originele turron met pistachenoten

Zelf lekker maken: stap voor stap recepten met foto's

Amandel met citroenschil, kaneel en honing

Gijon amandel turron
Gijon amandel turron

Turron is een geweldige traktatie voor kinderen en volwassenen

Een van de eenvoudigste opties om thuis turron te maken, ligt al voor je. Het verleidelijke aroma van geroosterde amandelen en citrusvruchten is gewoonweg magisch! En nog belangrijker: u kunt dit wonder met uw eigen handen in uw keuken creëren. Voor degenen die vrij goed bekend zijn met de zoetwarenkunst, zal dit recept je herinneren aan de koude (zonder warmtebehandeling) methode om marsepein te maken. U kunt zo'n lekkernij echter ook in de verkoop vinden onder de verleidelijke naam "turron".

Je zal nodig hebben:

  • 250 g gepelde amandelen, vermalen tot fijne kruimels;
  • 200 g poedersuiker;
  • 50 g honing;
  • 0,5 theelepel gemalen kaneel;
  • schil van een citroen;
  • 1 eiwit.

Kookstappen:

  1. Leg de geschilde amandelen op een bakplaat bekleed met een stuk bakpapier en zet ze in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180-200 graden. Droog de noten 15 minuten en pas op dat je ze niet verbrandt. Je kunt dit ingrediënt ook bereiden door het lichtjes te bakken in een droge hete koekenpan.

    Rauwe en geroosterde amandelen
    Rauwe en geroosterde amandelen

    Rooster de geschilde amandelen in de oven of koekenpan

  2. Breng afgekoelde amandelen over in een kom van een keukenmachine of een stationaire blender en maal tot zeer fijn.
  3. Meng in een kleine steelpan of kom de poedersuiker en vloeibare honing en meng goed. Voeg het opgeklopte eiwit toe aan de siroop en blijf constant roeren.

    Bereiding van kristalsuiker en natuurlijke honingsiroop
    Bereiding van kristalsuiker en natuurlijke honingsiroop

    Meng suiker en honing in een pan, kook tot de massa dikker wordt

  4. Breng de gemalen amandelen, citroenschil en kaneel door het mengsel. Roer het mengsel goed door.

    Amandelkruimels met suikersiroop
    Amandelkruimels met suikersiroop

    Voeg amandelkruimels, schil en kaneel toe

  5. Vet een rechthoekige vorm met lage kanten licht in met geraffineerde zonnebloemolie. Doe het amandelmengsel in de voorbereide vorm en strijk het snel glad met een spatel.

    Een turron vormen met een rechthoekige vorm
    Een turron vormen met een rechthoekige vorm

    Doe de notenmassa in een vorm en strijk deze goed glad

  6. Laat de traktatie op kamertemperatuur komen tot hij volledig is afgekoeld en plaats hem vervolgens enkele uren in de koelkast.
  7. Haal de turron uit de vorm en snijd voor het serveren in nette porties. De delicatesse die volgens dit recept wordt bereid, kan worden geclassificeerd als zachte turron.

    Zelfgemaakte amandel-turron
    Zelfgemaakte amandel-turron

    Een geurige lekkernij met een magische smaak op tafel!

Om de volgende recepten te overwegen, is het noodzakelijk om nog een paar woorden te zeggen over de variëteiten van turron. Ondanks het feit dat de originele versie van de delicatesse precies nougat is, zijn er in de moderne zoetwarenwereld turrons in de vorm van snoep, die ons onder andere namen bekend zijn. In Frankrijk betekent turronom bijvoorbeeld praline met verschillende toevoegingen. In winkels kun je snoep "a la turron" zien. En sommige restaurants serveren een delicaat dessert met opgeklopte eiwitten, wijn en andere smakelijke ingrediënten, dat dezelfde naam heeft.

Chocolade: 2 recepten

Met gepofte rijst

Chocoladeturron met gepofte rijst
Chocoladeturron met gepofte rijst

Smeltende chocolade en knapperige rijstballetjes voor een onvergetelijk genot

Zeer gemakkelijk te bereiden en tegelijkertijd verbazingwekkend smakelijke delicatesse laat niemand onverschillig. De simpele ingrediënten die nodig zijn voor zo'n turron zijn in elke winkel te vinden.

Je zal nodig hebben:

  • 150 g melkchocolade;
  • 200 g pure chocolade;
  • 60 g gepofte rijst;
  • 50 g boter zonder zout.

Kookstappen:

  1. Breek de chocolade in kleine stukjes zodat het product gemakkelijk smelt in de magnetron.

    Stukjes chocolade
    Stukjes chocolade

    Breek de chocolade in stukjes die gemakkelijk te smelten zijn

  2. Snijd de boter in blokjes en doe ze in een kom met chocolade.

    Chocolade en boter
    Chocolade en boter

    Doe chocolade en boter in een kom, smelt in de magnetron

  3. Plaats de kom met de voorbereide ingrediënten in de magnetron en verwarm gedurende 2 minuten. Om te voorkomen dat de chocolade smelt en verbrandt, zet u de oven elke 30 seconden uit en roert u het voedsel goed door.
  4. Voeg gepofte rijst toe aan de resulterende massa, meng alles goed.

    Chocolademassa met gepofte rijst
    Chocolademassa met gepofte rijst

    Roer de chocolade en gepofte rijstballetjes goed door elkaar

  5. Breng de chocolade met rijst over in een vorm met kleine zijkanten, die vooraf is bekleed met huishoudfolie, en strijk het oppervlak goed glad.

    Zelfgemaakte Turron-vorm
    Zelfgemaakte Turron-vorm

    Een vorm voor een traktatie kan gemakkelijk worden gemaakt van een gewone kartonnen doos

  6. Laat de traktatie volledig afkoelen en plaats hem vervolgens 4 uur in de kou. Turron blijkt moeilijk te zijn, dus het is gemakkelijker om niet te snijden, maar het in geportioneerde stukken te breken.

Met noten, gedroogde vijgen en wafels

Chocolade nougat met noten
Chocolade nougat met noten

chocoladeturron met aromatische noten, gedroogde vijgen en knapperige wafels

Het bereiden van deze stevige turron kost meer tijd dan de vorige. Als je echter een portie van deze geweldige delicatesse proeft, verdwijnt vermoeidheid alsof het met de hand is!

Je zal nodig hebben:

  • 250 g gepelde amandelen;
  • 250 g hazelnoten;
  • 150 g gedroogde vijgen;
  • 200 g honing;
  • 200 g kristalsuiker;
  • 200 g pure chocolade;
  • 3 eiwitten;
  • 2 eetlepels Amaretto
  • 6 eetlepels water;
  • wafelkoekjes.

Kookstappen:

  1. Bereid alle ingrediënten voor door ze op uw werkblad te plaatsen.

    Ingrediënten voor Nut Chocolate Turron
    Ingrediënten voor Nut Chocolate Turron

    Het is erg handig als alle ingrediënten van het lekkers bij de hand zijn

  2. Giet de honing in een pan en kook in een waterbad, met minimale hitte, gedurende anderhalf tot twee uur tot het ingedikt is. Een druppel honing in koud water moet in een bal veranderen.
  3. Hak de noten grof met een scherp mes, hak de vijgen fijn. Hak de chocolade fijn.
  4. Meng in een schone bak 3 eetlepels water, Amaretto en 5 eetlepels kristalsuiker. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager.
  5. Giet gehakte donkere chocolade in een pan met siroop, onder voortdurend roeren, smelt het. Haal de pan van het fornuis.

    Gesmolten chocolade
    Gesmolten chocolade

    Smelt chocolade in Amaretto-suikersiroop

  6. Kook de siroop van de overgebleven kristalsuiker en 3 eetlepels water in een kleine pollepel of een andere geschikte kom.
  7. Klop het eiwit met een garde of mixer tot stevige pieken verschijnen.

    Opgeklopte eiwitten
    Opgeklopte eiwitten

    Klop het eiwit tot stevige pieken

  8. Terwijl je de ingedikte honing in een waterbad verwarmt, roer je geleidelijk het opgeklopte eiwit erdoor.
  9. Voeg gesmolten chocolade toe aan het honing-eiwitmengsel.
  10. Zonder de pan van het vuur te halen, giet je suikersiroop erin, klop alles goed met een spatel.
  11. Voeg een mengsel van gehakte noten toe aan de container met de toekomstige turron.
  12. Doe de gedroogde vijgen in een pan, roer goed door en laat 5 minuten koken. Vergeet niet om het mengsel constant te roeren.
  13. Bekleed een grote vierkante of rechthoekige vorm met huishoudfolie. Leg een laag wafelkoekjes op de bodem van de vorm.

    Turron-mal
    Turron-mal

    Bekleed de traktatieschaal met vershoudfolie

  14. Breng de noten-chocolademassa over in de voorbereide vorm, strijk lichtjes glad en bedek met een laag wafel.

    Wafel knäckebröd
    Wafel knäckebröd

    Plaats de chocolademassa in een vorm en bedek met wafels in één laag

  15. Bekleed de noga-schaal met een stuk bakpapier en leg er een pers op. Zet de turron 12-14 uur in de koelkast.
  16. Snijd de afgewerkte lekkernij in porties. Bewaar zo'n turron in de koelkast.

Met hele amandelen

Stukjes Alicantiaanse turron met hele amandelen
Stukjes Alicantiaanse turron met hele amandelen

Het is onmogelijk om zo'n traktatie te weerstaan!

Nog een geweldig recept dat zeker zijn plaats zal vinden in het culinaire notitieboek van elke amateur-kok. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje geduld kunt u vanuit het comfort van uw huis genieten van de smaak van Spaanse zoetheid. Turron blijkt van gemiddelde dichtheid te zijn, maar hoe langer het in de koelkast ligt, hoe moeilijker het wordt.

Ingrediënten:

  • 250 g gepelde en geroosterde amandelen;
  • 200 g honing;
  • 100 g suiker;
  • 1 eiwit.

Kookstappen:

  1. Bekleed de rechthoekige vorm voor de turron met een vel bakpapier.
  2. Klop het afgekoelde eiwit los tot stabiele pieken en laat even rusten.
  3. Doe suiker en honing in een pan, roer, zet op het vuur en verwarm onder constant roeren op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Je zou een homogene, vrij dikke massa moeten krijgen.

    Karamel maken van honing en suiker
    Karamel maken van honing en suiker

    Maak kristalsuiker en honing-karamelsiroop

  4. Zodra er belletjes op het oppervlak van de siroop verschijnen, wat wijst op het koken van de vloeistof, haal je de pan van het vuur. Voeg geleidelijk, zonder de karamel te roeren, het losgeklopte eiwit toe. Roer het mengsel van ingrediënten tot een gladde pasta. Ondanks het feit dat in veel nougatrecepten wordt voorgesteld om het opgeklopte eiwit te "brouwen" door er hete karamel in een dunne stroom in te gieten, gebeurt in dit geval alles andersom. Het resultaat verandert praktisch niet, maar de lekkernij is minder luchtig.

    Opgeklopt eiwit en karamel
    Opgeklopt eiwit en karamel

    Meng het opgeklopte eiwit voorzichtig met honing en suikersiroop

  5. Giet de geroosterde amandelen in een pan, meng alles weer goed.

    Geroosterde amandelen in karamel van eiwitsuiker
    Geroosterde amandelen in karamel van eiwitsuiker

    Voeg noten toe aan de resulterende massa

  6. Breng de massa over naar de eerder voorbereide vorm, verdeel gelijkmatig, strijk het oppervlak glad met een spatel. Laat de turron staan tot de massa stolt en afkoelt.

    Alicante turron
    Alicante turron

    Turron met hele amandelen is heerlijk, aromatisch en buitengewoon mooi

Kokosnoot met gecondenseerde melk en kersen

Paradijselijk genot. Dit is precies wat de zin uit de advertentie voor de Bounty-chocoladereep klonk, die fans van sneeuwwit kokospulp al vele jaren in verrukking brengt met een onvergelijkbaar aroma en een voortreffelijke smaak. De zachte turron, bereid volgens onderstaand recept, doet qua smaak geenszins onder voor de wereldberoemde lekkernij.

Kerstturron met kokos
Kerstturron met kokos

Turron met kokos en kersen zal de feesttafel perfect versieren en verrukken met smaak!

Je zal nodig hebben:

  • 150-200 g pure chocolade;
  • 395 g gecondenseerde melk;
  • 270 g kokosvlokken;
  • 125 g kersen op siroop.

Kookstappen:

  1. Meng kokosvlokken met gecondenseerde melk in een kleine pan, plaats op het vuur en verwarm onder voortdurend roeren met een houten lepel of spatel 2-3 minuten.

    Kokosvlokken met gecondenseerde melk
    Kokosvlokken met gecondenseerde melk

    Meng kokosvlokken met gecondenseerde melk en verwarm enkele minuten op laag vuur

  2. Leg de kersen in een vergiet om de siroop uit te lekken en snijd ze in twee. Voeg de bessen toe aan de kokosmelkmassa, roer en kook de turronbodem nog 1-2 minuten.

    Kokosmassa met ingeblikte kersen
    Kokosmassa met ingeblikte kersen

    Voeg gehalveerde kersenbessen toe aan de kokosmassa

  3. Bekleed de ronde vorm met bakpapier en bestrijk met geraffineerde zonnebloemolie.
  4. Breng de kokosmassa over naar de voorbereide vorm, maak plat en stamp stevig aan. Leg nog een vel papier (ook ingevet) en een pers erop.
  5. Na afkoeling 35-40 minuten in de koelkast zetten.

    Blanco voor kokosnoot turron met kersen
    Blanco voor kokosnoot turron met kersen

    Breng de massa over naar de voorbereide vorm en druk hem stevig aan

  6. Smelt de chocolade in de magnetron of in het waterbad.
  7. Haal de gekoelde turron uit de koelkast, haal hem uit de vorm en doe hem in een schaal. Bedek de traktatie met gesmolten chocolade, laat afkoelen en plaats terug in de kou.
  8. Nadat de chocolade volledig is uitgehard, kan de turron worden geserveerd.

    Kokos-turron met chocolade en kersen
    Kokos-turron met chocolade en kersen

    Een prachtige harmonie van zachte kokos, sappige kersen en pure chocolade

Met eidooiers

De geweldige smaak van deze turron wordt aanbeden door zowel kinderen als volwassenen. Een zoete, pittige traktatie kan ook gemakkelijk thuis worden bereid. Wees niet bang om de kleintjes in te schakelen voor hulp - het zal ook erg interessant zijn voor kleine banketbakkers om deel te nemen aan het kerstsprookje en later te genieten van een stukje van een zacht, goddelijk heerlijk dessert.

Eierturron met karamelkorst
Eierturron met karamelkorst

Heerlijke turron op eidooiers

Je zal nodig hebben:

  • 250 g gehakte amandelen;
  • 3 eidooiers;
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 125 g kristalsuiker;
  • schil van een kleine citroen;
  • 40 g water.

Kookstappen:

  1. Meng in een middelgrote kom de eidooiers, gemalen kaneel en citroenschil.

    Citroenschil en gemalen kaneel
    Citroenschil en gemalen kaneel

    Meng dooiers met kaneel en citroenschil

  2. Klop alle ingrediënten goed door elkaar en laat ze even rusten.

    Eierdooiers kloppen met een garde
    Eierdooiers kloppen met een garde

    Klop de ingrediënten goed door elkaar

  3. Verhit de suiker en het water in een kleine pan. Zodra de kristalsuikerkorrels oplossen en de temperatuur van het mengsel 115 graden bereikt, haalt u de container van het vuur. Je kunt de temperatuur van de siroop controleren met een speciale karamelthermometer. Als er niet zo'n huis is, kunt u de mate van gereedheid met het oog bepalen. Zodra de siroop is gekookt, schep je wat vloeistof op met een schone lepel en druppel je het in een kom met ijswater. Als de siroop is uitgehard en je kunt er een zachte bal uit rollen, is het tijd om door te gaan met de verdere stappen bij het bereiden van de turron. Als de siroop op is, kook deze dan verder op de laagste temperatuur en bemonster voortdurend zoals hierboven beschreven.

    Suikersiroop maken
    Suikersiroop maken

    Maak een siroop met water en suiker

  4. Giet geleidelijk de siroop in een kom met losgeklopte eidooiers en klop het mengsel.

    Opgeklopte blanken en suikersiroop mengen
    Opgeklopte blanken en suikersiroop mengen

    Giet geleidelijk de bereide siroop bij het eimengsel

  5. Voeg de gemalen amandelen toe en meng alle ingrediënten tot een gladde massa met een kookspatel.

    Gemalen amandelen voor eierturron
    Gemalen amandelen voor eierturron

    Het laatste ingrediënt van Turron is gemalen amandelen.

  6. Breng de massa over in een siliconen turronvorm, goed aandrukken.

    Turron formatie
    Turron formatie

    Breng de eiernotenmassa over in een speciale vorm en strijk glad

  7. Wikkel de vorm in met huishoudfolie en laat de traktatie 10 uur staan, totdat deze volledig is uitgehard.

    Voedselverpakking is een onvervangbare assistent bij de bereiding van turron
    Voedselverpakking is een onvervangbare assistent bij de bereiding van turron

    Wikkel de vorm in met de blanco met vershoudfolie en laat deze volledig gestold

  8. Breng de afgewerkte turron over op een bord, bestrooi met kristalsuiker. Karameliseer de suiker met een speciale brander.

    Karamelisatie van kristalsuiker
    Karamelisatie van kristalsuiker

    De laatste stap is het omzetten van de suiker in gouden karamel

  9. Turron kan heel worden geserveerd of voorgesneden in porties.

Met walnoten, room en chocolade

De verscheidenheid aan turron-recepten blijft zelfs de meest verfijnde fijnproevers verbazen. In dit gedeelte van koken kan zelfs de meest grillige zoetekauw iets naar zijn smaak vinden!

Turron met walnoten en chocolade
Turron met walnoten en chocolade

De smaak van turron met noten, room en chocolade slaat meteen aan!

Ingrediënten:

  • 200 poedersuiker;
  • 100 g room;
  • 200 g gemalen amandelen;
  • 100 g walnoten plus voor decoratie;
  • 200 g pure chocolade;
  • 20 g boter.

Kookstappen:

  1. Bereid de ingrediënten voor die nodig zijn om de traktatie te maken.

    Ingrediënten voor turron met room en noten
    Ingrediënten voor turron met room en noten

    Bereid alle componenten van tevoren voor, zodat ze bij de hand zijn

  2. Breek de chocolade in stukjes, smelt met boter in een waterbad of in de magnetron. Giet de resulterende massa in een rechthoekige vorm en laat volledig afkoelen.
  3. Meng de room en de poedersuiker in een pan, zet op middelhoog vuur en verwarm gedurende 4 minuten.

    Turron chocoladebasis en room
    Turron chocoladebasis en room

    Smelt de chocolade en verwarm de room met de poedersuiker

  4. Giet gehakte amandelen in het romige mengsel, meng de massa goed.

    Gehakte amandelen voor turron
    Gehakte amandelen voor turron

    Giet amandelkruimels bij het romige suikermengsel

  5. Haal de pan van het vuur, voeg grof gehakte walnoten toe en meng alles weer goed door elkaar.

    Walnoten en Turron oogsten
    Walnoten en Turron oogsten

    Voeg walnoten toe aan de massa

  6. Laat de massa iets afkoelen en doe hem in de chocoladevorm. Bedek de turron met vershoudfolie of bakpapier, druk hem aan en laat 24 uur staan.
  7. Haal na een dag voorzichtig de turron uit de vorm en doe hem in een schaal met de chocoladekant naar boven. Versier met een druppel gesmolten chocolade het oppervlak van de traktatie met walnoothelften.

    Turron met walnoten
    Turron met walnoten

    Garneer de traktatie met gehalveerde walnotenpitten

  8. Serveer de turron in een mooie schaal geheel of in porties. Dit soort zoetheid hoort bij zachte turrons.

    Turron met walnoten en chocolade cutaway
    Turron met walnoten en chocolade cutaway

    Eet smakelijk!

Vertaald uit het Spaans, turron (turrón) is niets meer dan de bekende nougat. Er moet echter worden opgemerkt dat niet alle soorten mediterrane delicatessen vergelijkbaar zijn met deze zoetheid. Sommige soorten turron doen je denken aan halva of sorbet, niet minder geliefd bij velen van ons.

We brengen een videorecept onder uw aandacht voor het maken van nougat in chocolade, dat een uitstekende assistent zal zijn bij het overwinnen van de kunst om thuis kerstturron te maken.

Video: nougat in chocolade

Welk recept je ook kiest voor turron, deze lekkernij zal altijd dienen als een prachtige tafeldecoratie en zal volwassenen en kinderen een echt kerstsprookje bezorgen. Bovendien kan zo'n traktatie, bereid met uw eigen handen, een uitstekend cadeau zijn voor uw familie of vrienden! Een magische vakantie voor jou en je dierbaren! Eet smakelijk!

Aanbevolen: