Waarom Veganisme Plotseling Populair Werd - Mythen En Realiteit

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Waarom veganisme populair is geworden: een nieuwe mode of een pad naar gezondheid en een lang leven?

De trend naar veganisme en vegetarisme, die enkele jaren geleden in de mode is geraakt en zich heeft gevormd, heeft niet alleen de aandacht getrokken van beroemde zakenmensen, politici en culturele figuren, maar ook van gewone mensen. De verhalen over de wonderbaarlijke verlossing van ongeneeslijke ziekten, de slankheid van de eens zo prachtige lichamen en andere kwalitatieve verbeteringen in het leven, uitgezonden vanaf tv-schermen en pagina's van glossy magazines, zijn soms zo overtuigend dat het moeilijk is om er niet in te geloven. Ik zou het voorbeeld willen volgen, mijn lichaam willen testen en eindelijk de opgebouwde problemen voor eens en voor altijd oplossen. Maar niet allemaal zo eenvoudig. De populaire trend heeft een keerzijde. Laten we eens kijken wat de essentie van het concept is en of het echt nuttig is voor onze gezondheid.

Inhoud

• 1 Hoe het allemaal begon: de redenen voor de populariteit van veganisme in de VS.

  1.1 Fotogalerij: beroemde vegetariërs en veganisten van de wereld

• 2 Het verre verleden en de populariteit van veganisme in Rusland

  • 2.1 Fotogalerij: beroemde vegetariërs uit het verleden
  • 2.2 Video: Channel "Rusland 24" over de sensationele ontdekking van de WHO

• 3 Het concept van vegetarisme: 7 verraderlijke overtuigingen

  • 3.1 Vlees is zwaar voedsel
  • 3.2 Veganisten leven langer
  • 3.3 Verbetering van de spijsvertering en werking van het maagdarmkanaal
  • 3.4 Plantaardige voeding bevat ook eiwitten
  • 3.5 Veganisten worden niet vergiftigd door gifstoffen
  • 3.6 Vegetariërs zijn nooit dik
  • 3.7 Heb medelijden met dieren

Hoe het allemaal begon: de redenen voor de populariteit van veganisme in de VS

Het begon allemaal in 2005 met de publicatie van The China Study door Colin Campbell (getiteld hoogleraar voedselbiologie aan de Cornell University) en zijn zoon Thomas Campbell, een arts. Het genre van het boek is non-fictie. De plot is gebaseerd op echt onderzoek uitgevoerd door drie van 's werelds toonaangevende universiteiten: Cornell, Oxford en China Academy of Preventive Medicine. Het onderzoek zelf duurde 20 jaar en was ongekend groot.

Het doel van de studie was de correlatie-afhankelijkheid van mortaliteit door een van de 48 soorten kanker en voedingsvoorkeuren. Het onderzoek werd uitgevoerd in 68 provincies in China met genetisch homogene populaties, lage migratiecijfers en statische eetgewoonten. In totaal werden 6800 mensen onderzocht (100 uit elk district). Bovendien varieerde het consumptieniveau van producten van dierlijke oorsprong aanzienlijk van district tot district. In zijn boek stelt Colin Campbell de impact van de consumptie van dierlijke producten op de frequente sterfgevallen door kanker en andere veel voorkomende "ziekten van het Westen": diabetes, beroerte en andere.

Colleen Campbell en zijn zoon, Thomas Campbell, zijn de auteurs van Exploring China

De studie van China veranderde de gedachten van gewone Amerikanen

Fotogalerij: beroemde vegetariërs en veganisten van de wereld

Henry Ford geloofde dat de wereld veel beter zou zijn als iemand zou stoppen met het eten van vlees

Een van de machtigste vrouwen in de politiek - Christine Lagarde - volgt strikt een vegetarisch dieet, beperkt zich tot groenten en fruit en vermijdt probleemloos vleesgerechten

Josh Tetrick is niet alleen vegetariër, maar ook de oprichter van Hampton Creek Foods, een biologische groentevervanger voor eieren en mayonaise.

De maker van de "wereld van gadgets" Steve Jobs was een strikte fruitariër tijdens zijn werk bij Apple.

Een van Azië's grootste mediamagnaten, Stephen Chan Chi-Wan, werd vegetariër met maar één doel voor ogen: eindelijk afvallen

Pavel Durov heeft vlees lang geleden opgegeven en gelooft dat er geen geheimen en sluwe diëten zijn voor het nieuwe voedingssysteem - natuurlijk voedsel, fruit, groenten, water.

Alfred Ford, de achterkleinzoon van de legendarische Henry Ford, erfde niet alleen het rijk van zijn voorouders, maar ook een vegetarisch dieet

Bill Clinton, de 42e president van de Verenigde Staten, schakelde over op een plantaardig dieet om gezond te blijven

Sir James Paul McCartney heeft niet alleen liefdadigheidsconcerten gegeven en een vegetarisch dieet gevolgd, maar werd ook milieuactivist

Amitabh Bachchan, een van de meest populaire Bollywood-acteurs, werd geboren in een traditioneel Indiaas gezin, dus hij was van kinds af aan vegetariër

Bob Dylan is een zanger, muzikant en dichter, winnaar van de Nobelprijs voor Literatuur 2016 en lid van de Vegetarian Society of Australia

Carl Lewis - atletiek atleet, meervoudig wereldkampioen, eigenaar van 9 Olympische gouden medailles - verklaart zijn succes door regelmatige training en weigering van dierlijk voedsel

Mike Tyson - een bokser die geen introductie behoeft - kwam na het einde van zijn sportcarrière tot vegetarisme

Martina Navratilova - wereldberoemde tennisser - is niet alleen een fervent vegetariër, maar ook een activist van PETA - een organisatie die strijdt voor dierenrechten

Brad Pitt heeft vlees en dierlijke producten sinds het begin van de jaren 2000 volledig verlaten.

Pamela Anderson - actrice en tv-presentator, beroemde vegetariër en dierenrechtenactiviste

Het verre verleden en de populariteit van veganisme in Rusland

Eerlijk gezegd moet ik zeggen dat de weigering van voedsel van dierlijke oorsprong niet door de Amerikanen is uitgevonden. Lang voordat het mainstream werd, werd in ons land de weigering van vleesproducten aangeboden in tal van boeddhistische, hindoeïstische en jain-centra die werden geopend na de ineenstorting van de USSR. De religies zelf hebben millennia lang vegetarisme beoefend. Yoga, die iedereen al lang kent van fysieke oefeningen (de juiste naam is hatha yoga), is slechts een deel van de religieuze trend. De filosofische component van yoga (bhakti yoga) komt in tradities en spirituele cultuur nauw overeen met het boeddhisme en het hindoeïsme, en de eerste vereiste is 'geen kwaad is geweldloosheid', wat in het bijzonder wordt beschouwd als het gebruik van plantaardig voedsel.

Onze landgenoot Lev Tolstoj was ook een groot humanist, die een van de eersten in ons land werd die zich aan het vegetarisme hield. Er wordt aangenomen dat zijn invloed een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van de vegetarische beweging in Rusland aan het einde van de 19e eeuw.

Fotogalerij: beroemde vegetariërs uit het verleden

Er is een mening dat Pythagoras van Samos, een oude Griekse filosoof, wiskundige en mysticus, vegetariër was.

De beroemde uitvinder en kunstenaar Leonardo da Vinci legde de afwijzing van vlees uit met humanistische opvattingen

Prominente natuurkundige en Nobelprijswinnaar Albert Einstein was een fervent vegetariër op volwassen leeftijd, en een paar maanden voor zijn dood werd hij veganist

Lev Tolstoj is een beroemde humanist en een van de eerste vegetariërs in Rusland

Vegetarische kantine in Moskou op Nikitsky Boulevard

De echte opkomst van veganisme begon echter pas in 2013 in ons land, na de release van de vertaling van het boek van Colin Campbell. Uitgeverij "Mann, Ivanov and Ferber", die de Russische versie uitbracht onder de naam "China Study", spreekt in het begeleidende voorwoord zeer enthousiast over het hoofdidee en spreekt de wens uit dat zoveel mogelijk mensen het boek lezen en beginnen acteren. Het is waar dat in hetzelfde voorwoord wordt opgemerkt dat de uitgeverij de effectiviteit van de methode niet garandeert en in het algemeen niet helemaal zeker is dat er "een universele remedie is gevonden", maar roept op: "Waarom probeer je het niet? " Dat is alles, de trekker wordt overgehaald, Jin wordt losgelaten uit de fles. En welke Rus droomt niet van een ‘magische pil’?

Een nieuwe ronde start in oktober 2015 na de publicatie van een sensationeel rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie. Volgens de onderzoeksresultaten stelden 22 experts uit 10 landen dat de consumptie van onbewerkt rood vlees (varkensvlees, rund, lam) en vooral vleesproducten daarvan (worstjes, worstjes, ham) leidt tot het ontstaan van kanker. In het algemeen ging het aanvankelijk om de ontwikkeling met een kans van alleen 18% van endeldarmkanker en mogelijk met een significant lagere kans op prostaatkanker en alvleesklierkanker. Bovendien bij dagelijks gebruik van een portie van 50 gram. Maar de woorden "mogelijk", "elke dag" en het cijfer "18%" verdwenen op de een of andere manier snel naar de achtergrond. En nu de berichten vliegen, dekken de kopjes van artikelen elkaar: VLEES - KANKER. Directe afhankelijkheid. 100%. Geen opties. Tegen deze achtergrond telt de mening van bescheiden voedingsdeskundigen en oncologen, die geloven dat de schade niet zozeer door het vlees zelf, maar door stoffen komt, helemaal niet,waardoor het een verkoopbaar uiterlijk krijgt (nitrieten die in nitrosaminen veranderen - de sterkste kankerverwekkende stoffen). Psychologen zijn er absoluut zeker van dat vlees niet zozeer schadelijk is als erover praten. Iemand die op de hoogte is van de gevaren van een product, maar het blijft eten, heeft veel meer kans om te lijden. Maar het vliegwiel is al begonnen. De vegetarische beweging is sterker dan ooit. VLEES - KANKER.

Video: kanaal "Rusland 24" over de sensationele ontdekking van de WHO

Een jaar later zeiden de officiële standpunten van medische en voedingsorganisaties in de Verenigde Staten niets bijzonders. Tenzij ze benadrukten dat het volgen van een plantaardig dieet voor absoluut iedereen wordt aanbevolen: van zwangere vrouwen en kleine kinderen tot ouderen, inclusief atleten, ook tijdens de periode van intensieve training. Desalniettemin droegen ze duidelijk bij aan de populariteit van vegetarisme en veganisme.

Natuurlijk hebben onze sterren een belangrijke rol gespeeld bij het populariseren van veganisme en vegetarisme. Een voor een, en soms met elkaar wedijverend, haastten ze zich om de fans op de hoogte te stellen van hun culinaire voorkeuren. Het blijkt dat sommigen pas een jaar oud zijn, anderen al vijf, en weer anderen hebben al 10 jaar geen dierlijk voedsel meer gegeten. Of ze allemaal geen vlees eten zoals wordt beweerd, is moeilijk te zeggen. Maar dergelijke uitspraken verhogen ongetwijfeld de populariteit en promoten persoonlijk merk. Het volgen van de mode is de onuitgesproken regel van alle openbare mensen.

Het concept van vegetarisme: 7 verraderlijke overtuigingen

Dus wat wordt ons precies aangeboden? Vegetarisme is een volledig vleesvrij dieet. Iedereen. Pluimvee, vis, zeevruchten en natuurlijk vee zijn allemaal verboden. In veganisme, een rigide vorm van vegetarisme, kun je geen dierlijke producten eten, met name eieren, melk, honing. Er zijn verschillende gebieden die het midden houden tussen vegetarisme en veganisme:

• Ovo-vegetarisme - je kunt eieren eten, maar geen melk.
• Lacto-vegetarisme - eieren zijn niet toegestaan, melk is toegestaan.
• Raw food - alleen rauw (onbewerkt) plantaardig voedsel.
• Fruitarisme - rauw fruit, bessen, noten, zaden.

Alles lijkt duidelijk, gemakkelijk en eenvoudig te zijn. En gezien de spraakmakende rapporten, studies en boeken hebben we dit zeker nodig. Maar waarom vinden andere voedingsdeskundigen en artsen dit voedingssysteem dan erg twijfelachtig, houden ze vol vertrouwen hun positie vast en zullen ze niet opgeven? Overweeg de fundamentele overtuigingen van vegetariërs en de tegenargumenten van degenen die het niet eens zijn.

Vlees is zwaar voedsel

Volgens het onderzoek van wetenschappers uit het "pre-vegetarische tijdperk" moet een persoon 100-150 gram vlees per dag consumeren om het leven te verzekeren. Deze hoeveelheid is voldoende om de vitaliteit te verzadigen en te behouden. En waar is het gewicht? Plantaardig voedsel zal eerder zwaar worden, wat niet het gewenste gevoel van volheid geeft en daarom in grote hoeveelheden kan worden geconsumeerd.

Veganisten leven langer

En waarom worden dan de volkeren van de Kaukasus, in wier dieet altijd de overhand heeft gehad, als langlevers beschouwd? Of noordelijke volkeren die tot 100 jaar oud worden? Ze voeden zich meestal uitsluitend met vis en wild. Het meest interessante is dat gerontologen al vóór de komst van de mode voor vegetarisme hadden bewezen dat de levensverwachting niet direct afhankelijk was van het voedingssysteem. Elk bewijs kan natuurlijk altijd worden aangevochten. Eet bijvoorbeeld arseen en de levensverwachting wordt teruggebracht tot een paar minuten - hier is een directe relatie. Maar serieus, hoe meer dan 20 jaar onderzoek kan bewijzen dat veganisten 7-15 jaar langer leven met een gemiddelde levensverwachting van 80 jaar, blijft onduidelijk.

Vleessjasliek - een nationaal gerecht in Georgië

Verbetering van de spijsvertering en werking van het maagdarmkanaal

Voor het goed functioneren van het maagdarmkanaal zijn vezels nodig, die niet in vlees zitten, maar veel in groenten - veganisten zijn overtuigd. Wie kan dat tegenspreken? Stellen vleeseters voor om plantaardig voedsel op te geven? Natuurlijk niet. We hebben het over een uitgebalanceerd dieet dat zowel groenten als vlees omvat. Dit betekent dat de vertering van vleeseters niet slechter is dan die van vegetariërs.

Plantaardig voedsel bevat ook eiwitten

Het menselijk lichaam kan zelfstandig slechts 12 van de 20 essentiële eiwitaminozuren produceren. De overige acht komen van buitenaf het lichaam binnen. Veganisten beweren dat ze allemaal plantaardig zijn, dus het is niet nodig om vlees te eten. Maar hier is een pech, ze worden alleen samen met dierlijke eiwitten opgenomen. Zonder hen werkt niets. Daarnaast is de verteerbaarheid van plantaardige eiwitten 50%, terwijl de verteerbaarheid van dieren 70-100% is. En dit is slechts een onderdeel van een goed uitgebalanceerd dieet. En er zijn ook verzadigde en onverzadigde vetten van dierlijke oorsprong, zonder welke storingen in het lichaam optreden.

Veganisten worden niet vergiftigd door gifstoffen

Volgens de EPA wordt 95% van de residuen van bestrijdingsmiddelen aangetroffen in vlees, vis en zuivelproducten. Met name vis bevat zware metalen (kwik, arseen, lood, cadmium), die bij warmtebehandeling niet worden verwijderd. Maar zijn dit alleen voedingsmiddelen die rijk zijn aan schadelijke stoffen? Maar hoe zit het met nitraten, nitrieten en andere chemicaliën die via plantaardig voedsel aan ons lichaam worden afgegeven?

Volgens deze logica zou de beste oplossing zijn om voedsel volledig te weigeren. Misschien moet je op je eigen 4 hectare groenten en fruit verbouwen? Maar waarom zou u daar dan niet uw eigen dier beginnen, om geen last te hebben van bewerkt en schadelijk vlees?

Vegetariërs zijn nooit dik

Obesitas komt niet van vlees, maar van banaal te veel eten. Probeer het onbeperkte brood-banaan-druivendieet (geen vlees!). En evalueer over een maand de resultaten. Alles is goed met mate, alleen vlees weigeren heeft niemand slank gemaakt.

Fruit eten is geen garantie voor harmonie

Heb medelijden met de dieren

Als de vorige argumenten falen en je eet nog steeds vlees, komen dierenrechtenactivisten binnen.

Er worden verschillende argumenten gebruikt: van sentimentele moraal zeggen ze: "miljoenen dieren sterven om uw honger te stillen" tot regelrechte beledigingen "alleen aaseters eten vlees". Bovendien worden zowel de evolutie als het bestaan van biologische ketens op de een of andere manier tegelijk vergeten. Probeer de beer te dwingen om in een frambozenveld te gaan zitten als een vis de rivier is afgedaald. Voorkom dat de kikker muggen vangt. Nee, wil je niet? En daarom is de mens ideaal voor experimenten om de aard van de natuur te veranderen. En ook interessant, je vroeg groenten of ze gegeten wilden worden?

Groenten versus vegetariërs

Als beroemde vegetarische sterren zeggen dat ze geen roofdieren willen zijn, word ik om de een of andere reden herinnerd aan het verre verleden van onze planeet. Mesozoïcum. Dinosaurussen. Ze stonden bekend als herbivoren en carnivoren. De eerste knabbelde vreedzaam gras en "rouwde" om de opgegeten broers. En de tweede had altijd vers voedsel.

Zoals je kunt zien, zijn er diametraal tegengestelde meningen over veganisme en vegetarisme. Daarom is het absoluut onmogelijk om het concept een wondermiddel te noemen voor alle ziekten en de weg naar gezondheid en een lang leven. En of hij deze trend wil volgen, misschien moet iedereen voor zichzelf beslissen.